यदि आप कुछ मीठा खाना चाहते हैं, लेकिन जटिल बेकिंग प्रक्रिया से बचना पसंद करते हैं, तो इन उच्च प्रोटीन वाले डेसर्ट को अपने पाक संग्रह में शामिल करना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि इनमें से किसी में भी प्रोटीन पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
तीन पूरी तरह से अलग-अलग डेसर्टों के आधार के रूप में पनीर (कॉटेज चीज़), ग्रीक योगर्ट और चिया सीड्स का उपयोग किया जाता है: चॉकलेट मूस, पीनट बटर आधारित चीज़केक और टिरमिसु से प्रेरित पुडिंग।
विशेष रूप से, कॉटेज चीज़ क्रीमी, प्रोटीन युक्त व्यंजनों के लिए एक लोकप्रिय सामग्री बन गया है, क्योंकि इसे मिलाने से इसकी बनावट पूरी तरह से बदल जाती है। यह वायरल व्यंजनों और खाद्य रुझान समीक्षाओं में भी लोकप्रियता हासिल कर रहा है।
इन व्यंजनों को बनाने की कुंजी प्रक्रिया में जल्दबाजी न करना है।
3-सामग्री वाला चॉकलेट मूस
यह विकल्प तीनों में सबसे तेज़ है और इसके लिए केवल तीन सामग्री की आवश्यकता होती है। कॉटेज चीज़ क्रीमी आधार प्रदान करता है, जबकि कोको पाउडर इसे एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद देता है।
सामग्री
- 1 कप कॉटेज चीज़
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 2 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
बनाने की विधि
- कॉटेज चीज़, कोको पाउडर और मेपल सिरप को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में मिलाएं।
- पूरी तरह से चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि यह कॉटेज चीज़ की दानेदार बनावट को दूर करता है।
- व्यक्तिगत कपों या कटोरे में निकालें और परोसने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
पीनट बटर चीज़केक
यदि चॉकलेट मूस पर्याप्त तृप्त करने वाला नहीं है, तो यह नो-बेक चीज़केक अधिक समृद्ध विकल्प होगा। पीनट बटर, पिघली हुई डार्क चॉकलेट और कुचले हुए मूंगफली इसे ओवन का उपयोग किए बिना बहुत सारी बनावट देते हैं।
सामग्री
- 1 कप स्किम्ड कॉटेज चीज़
- 2 बड़े चम्मच पीनट बटर
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच पिघली हुई डार्क चॉकलेट के टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच कुचली हुई मूंगफली
बनाने की विधि
- ब्लेंडर में कॉटेज चीज़, पीनट बटर, शहद, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नमक डालें।
- पूरी तरह से चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
- मिश्रण को सर्विंग डिश या रामकिन में विभाजित करें।
- डार्क चॉकलेट पिघलाएं और ऊपर से डालें। कुचली हुई मूंगफली से छिड़कें।
- कम से कम 1 घंटे या पूरी तरह से ठंडा और जमने तक ठंडा करें।
- सबसे चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए फेंटने के चरण को न छोड़ें। यदि कॉटेज चीज़ को बस मिलाया जाता है, तो इसमें छोटे गुच्छे रह सकते हैं, जिससे चीज़केक की फिलिंग उम्मीद से कम मलाईदार हो जाएगी।
चीआ-टिरमिसु
यह डेसर्ट टिरमिसु से प्रेरणा लेता है, लेकिन इसके लिए मस्कापोन, अंडे या बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। कॉफी और कोको परिचित स्वाद प्रदान करते हैं, और चिया सीड्स मिश्रण को भिगोने के दौरान गाढ़ा होने में मदद करते हैं।
सामग्री
- ½ कप ग्रीक योगर्ट
- 1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स
- 1 छोटा चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच गर्म, ठंडा किया हुआ कॉफी
- ऊपरी परत के लिए अतिरिक्त ग्रीक योगर्ट
- गार्निश के लिए 1 छोटा चम्मच कोको पाउडर
बनाने की विधि
- एक कटोरे में ग्रीक योगर्ट, चिया सीड्स, शहद और ठंडी कॉफी मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और एक छोटे जार या गिलास में डालें।
- ऊपर ग्रीक योगर्ट की एक परत डालें।
- कोको पाउडर से छिड़कें।
- कम से कम 2 घंटे या जब तक चिया सीड्स मिश्रण को गाढ़ा न कर दें, तब तक ठंडा करें।
- यहां ठंडा होने का समय मायने रखता है। चिया सीड्स को तरल अवशोषित करने और अधिक गाढ़े, पुडिंग जैसे बनावट बनाने के लिए समय की आवश्यकता होती है।