भारत में शहद का उत्पादन बढ़ रहा है, लेकिन वैश्विक बाजार में उच्च कीमत प्राप्त करने में विफल रहता है

भारत में शहद का उत्पादन लगातार बढ़ रहा है। हालांकि चीन दुनिया में शहद का सबसे बड़ा उत्पादक बना हुआ है, भारत उत्पादन में अधिक तेज वृद्धि दिखा रहा है। वहीं, तुर्की और ईरान, जो उत्पादन में तीसरे और चौथे स्थान पर हैं, वहां मात्रा में कमी देखी जा रही है।

शहद की वैश्विक मांग स्थिर रूप से उच्च बनी हुई है, जिसमें संयुक्त राज्य अमेरिका सबसे बड़ा आयातक है। अंतरराष्ट्रीय बाजार में ब्राजील का शहद सबसे ऊंची कीमतों पर बिकता है। हालांकि, भारत के लिए स्थिति थोड़ी अलग है: उत्पादन बढ़ने के बावजूद, भारतीय शहद को अंतरराष्ट्रीय बाजार में वांछित उच्च कीमत नहीं मिल पा रही है, बल्कि इसकी कीमत घट रही है। इस प्रवृत्ति को APEDA और CRISIL की संयुक्त रिपोर्ट में नोट किया गया है।

फिर भी, भारत वैश्विक बाजार में अपनी स्थिति मजबूत करना जारी रखे हुए है। हाल ही में, APEDA के समर्थन से एक किसान उत्पादक संगठन (FPO) ने दुबई में तिल के शहद का एक बैच निर्यात किया। इसके अलावा, पहाड़ी क्षेत्रों में भारतीय शहद की गुणवत्ता और विविधता में सुधार के उद्देश्य से मधुमक्खी पालन को सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया जा रहा है। इन उपायों का लक्ष्य न केवल उत्पादन बढ़ाना है, बल्कि भारतीय शहद को वैश्विक बाजार में बेहतर पहचान और मूल्य भी दिलाना है।

APEDA और CRISIL के आंकड़ों के अनुसार, 2025 में चीन ने लगभग 5.30 लाख टन शहद का उत्पादन किया, और 2026 तक यह बढ़कर 5.50 लाख टन होने का अनुमान है। भारत का उत्पादन, जो 2025 में 1.46 लाख टन था, इस वर्ष लगभग 1.54 लाख टन तक पहुंच सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि तुर्की और ईरान जैसे प्रमुख शहद उत्पादक देशों में उत्पादन में लगभग 2% की कमी आई है, जबकि भारत में उत्पादन और निर्यात की वृद्धि तेज बनी हुई है।

APEDA और CRISIL की रिपोर्ट के अनुसार, इस वर्ष भारतीय शहद का निर्यात लगभग 9% बढ़ सकता है, जबकि चीन के निर्यात में 6% की वृद्धि का अनुमान है। उत्पादन और निर्यात में वृद्धि के बावजूद, भारतीय शहद की कीमतों का परिदृश्य प्रतिकूल बना हुआ है। 2025 में, भारत से शहद लगभग 2050 डॉलर प्रति टन की कीमत पर निर्यात किया गया था, जबकि इस वर्ष यह कीमत घटकर 1645 डॉलर प्रति टन हो सकती है, जिसका अर्थ है संभावित 20% की गिरावट। इसकी तुलना में, ब्राजील का शहद सबसे महंगा बना रह सकता है, जिसका अनुमानित मूल्य 2025 में 3240 डॉलर प्रति टन से बढ़कर 2026 में लगभग 3390 डॉलर प्रति टन हो सकता है।