कई माता-पिता के लिए बच्चों को सब्जियां खिलाना एक गंभीर समस्या है जिसके लिए दैनिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। जब बच्चे प्लेट में गाजर, चुकंदर या कोई अन्य सब्जी देखते हैं, तो वे अक्सर चेहरे पर अजीब भाव बनाते हैं और खाने से पूरी तरह मना कर सकते हैं।
इस कारण से, माता-पिता लगातार यह पता लगाने के तरीके खोज रहे हैं कि बच्चों को सब्जियां सबसे अच्छी तरह से कैसे परोसी जाएं। यदि आप इस समस्या का सामना कर रहे हैं, तो यह जानकारी आपके लिए उपयोगी हो सकती है। सब्जियों को बच्चों के आहार में शामिल करने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका प्रस्तुत किया गया है, जिसे उनके पसंदीदा स्नैक के रूप में तैयार किया गया है, जिसे वे खुशी से खा सकते हैं।
सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर ने गाजर और चुकंदर के ऐसे ही स्वादिष्ट कटलेट की रेसिपी साझा की है। ये कटलेट न केवल रंगीन हैं, बल्कि बच्चों के दोपहर के भोजन के लिए भी बहुत उपयुक्त हैं।
तैयारी शुरू करने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें कसा हुआ उबला हुआ आलू डालें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर और चुकंदर मिलाएं। इसके बाद बारीक कटा हुआ धनिया और हरी मिर्च डालें।
इसके बाद इस मिश्रण में पिसा हुआ गरम मसाला, लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक और ताज़ी ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएँ। सभी सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से बंधना शुरू न कर दे और आटे जैसी बनावट न ले ले।
इसके बाद हथेलियों पर थोड़ा तेल लगाकर प्राप्त मिश्रण को बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को पहले एक गोल आधार में आकार दिया जाता है, और फिर हथेलियों के बीच हल्के से दबाकर कटलेट का आकार दिया जाता है।
एक नॉन-स्टिक तवा मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं। जैसे ही तेल गर्म हो जाए, कटलेट को पैन पर रखें, कोशिश करें कि एक बार में बहुत अधिक न रखें। कटलेट को दोनों तरफ कुछ मिनटों तक तलें। जब वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अवशोषक कागज या नैपकिन पर रख दें।
गाजर और चुकंदर के इन रंगीन कटलेट को टमाटर के केचप के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। इन्हें बच्चे के लंचबॉक्स में रखने से पहले, उन्हें थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए। आप इस व्यंजन को मसाला महाना या बच्चे की पसंद के किसी अन्य हल्के स्नैक के साथ भी पूरक कर सकते हैं। इस प्रकार, पौष्टिक भोजन बच्चों के लिए अधिक आकर्षक बन जाता है जो सब्जियां खाने में अनिच्छुक होते हैं।