चूंकि कल महीने का आखिरी सोमवार सावन है, इसलिए स्टोर से खरीदे गए मिठाइयों के बजाय घर पर सिंगहरा के आटे से रसदार हलवा बनाने का सुझाव दिया जाता है, खासकर यदि आप उपवास कर रहे हैं। सिंगहरा का आटा उपवास के दौरान शरीर को जल्दी ऊर्जा देने वाला सबसे अच्छा उत्पाद माना जाता है।
हालांकि, अक्सर हलवा बनाते समय बड़ी मात्रा में चीनी और दूध का उपयोग किया जाता है, जो इसे पचाने में भारी बना देता है। यदि आप कृत्रिम योजकों और उच्च कैलोरी वाले उत्पादों से बचना चाहते हैं, तो आप बिना चीनी और दूध के सिंगहरा से रसदार हलवा बना सकते हैं।
यह हलवा, जो गन्ना चीनी और शुद्ध घी से बनी प्राकृतिक मिठास पर आधारित है, न केवल बहुत स्वादिष्ट और रसदार है, बल्कि इसे बनाने में केवल 10 मिनट लगते हैं। आगे सामग्री की सूची और इसे बनाने का सबसे आसान तरीका प्रस्तुत किया गया है।
सामग्री
बनाने के लिए आवश्यक है:
- सिंगहरा का आटा — 1 कप
- गन्ने की चीनी (पिसी हुई) — 3/4 कप
- पानी (गर्म) — 2.5 कप
- घी (पिघला हुआ) — 4 बड़े चम्मच
- हरी इलायची पाउडर — 1/2 छोटा चम्मच
- बादाम और काजू (कटे हुए) — 2 बड़े चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले, एक बर्तन में 2.5 कप गर्म पानी लें और उसमें पिसी हुई गन्ने की चीनी मिलाएं ताकि वह पूरी तरह घुल जाए। फिर इस मिश्रण को एक छलनी से छान लें।
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ घी डालें और कटे हुए बादाम और काजू को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
अब पैन में बचा हुआ 3 बड़ा चम्मच पिघला हुआ घी डालें और 1 कप सिंगहरा का आटा मिलाएं। आटे को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए और इसमें मिट्टी जैसी सुगंध न आने लगे।
आंच को न्यूनतम करें। धीरे-धीरे, छोटे हिस्सों में, चीनी की चाशनी डालते जाएं, साथ ही गांठें न बनने दें इसके लिए लगातार व्हिस्क या करछुल से मिलाएं।
इसके बाद, हलवे को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाना जारी रखें। सिंगहरा का आटा पानी को बहुत जल्दी सोखता है और लगभग 2 मिनट में गाढ़ा होना शुरू हो जाता है।
जब हलवा पैन के तले से अलग होने लगे, तो ऊपर से इलायची पाउडर और चमक और रस के लिए 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ घी डालें। ऊपर से भुने हुए मेवों से सजाएँ और गैस बंद कर दें। बिना चीनी और दूध का तैयार रसदार हलवा गरम परोसा जाता है।