पूरे देश में खाद्य पदार्थों की कीमतों में वृद्धि के कारण पारिवारिक बजट पर दबाव बढ़ रहा है, जो पिछले एक सप्ताह से देखा जा रहा है। चीनी की लागत बढ़ने के अलावा, प्याज, टमाटर और वनस्पति तेल की कीमतें भी बढ़ी हैं। फलियों की कीमतों में उछाल भी देखा गया है, और और वृद्धि की उम्मीद है।
हालांकि सरकार ने मुख्य खाद्य पदार्थों की कीमतों को स्थिर करने के लिए कदम उठाए हैं, मुद्रास्फीति के बारे में चिंता बनी हुई है। पिछले सप्ताह चीनी की कीमत बढ़कर 7 रुपये हो गई है, और एक महीने में प्रति किलोग्राम कीमत में 17 रुपये की वृद्धि हुई है, जो वर्तमान में प्रति किलोग्राम 70 रुपये तक पहुंच गई है।
चीनी की कीमतों को स्थिर करने के लिए सरकार तीन स्तरों पर काम कर रही है। बाजार में आपूर्ति बढ़ाने के लिए 31 अक्टूबर तक बिना शुल्क के 1 मिलियन टन चीनी का आयात स्वीकृत किया गया है। इसके अलावा, वस्तुओं के जमावड़े को रोकने के लिए भंडार पर सीमाएं लगाई गई हैं। तीसरा कदम - चीनी मिलों से 15 अक्टूबर से फसल कटाई जल्दी शुरू करने की मांग करना है, ताकि नई फसल आने के बाद त्योहारों के लिए पर्याप्त चीनी का भंडार सुनिश्चित किया जा सके।
आलोचक चीनी की कीमतों में वृद्धि को इथेनॉल से जोड़ते हैं, लेकिन सरकार इस संबंध को सख्ती से नकारती है, और कुछ व्यापारियों और उत्पादकों द्वारा संभावित जमाखोरी और सट्टेबाजी की चिंताओं की ओर इशारा करती है। इससे निपटने के लिए, सरकार ने 30 नवंबर तक व्यापारियों के लिए 400 टन का भंडार सीमा निर्धारित की है।
आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, 21 अगस्त को प्याज की औसत खुदरा कीमत प्रति किलोग्राम 40.79 रुपये थी। एक सप्ताह पहले यह कीमत 36.56 रुपये थी, और एक महीने पहले 34.87 रुपये थी, जिसका अर्थ है कि कीमतों में प्रति किलोग्राम 4-5 रुपये की वृद्धि हुई है। कुछ स्थानों पर यह वृद्धि 25 प्रतिशत तक पहुंच गई है। इस उछाल का मुख्य कारण खरीफ किस्म के प्याज की नई फसल की देरी से डिलीवरी है।
दक्षिण भारत से खरीफ प्याज की आपूर्ति में देरी हो रही है, और महाराष्ट्र के नासिक क्षेत्र में खरीफ प्याज की बुवाई मानसून में देरी के कारण प्रभावित हुई है। फिर भी, कीमतों को नियंत्रित करने के लिए सरकार बफर स्टॉक से प्याज जारी करने की योजना बना रही है।
पिछले महीने अरहर, मूंग, उड़द और चना जैसी फलियों की कीमतों में 1-2 रुपये की वृद्धि हुई है। इस वृद्धि का कारण प्रतिकूल मानसून मौसम माना जाता है। उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, इस वर्ष फलियों के रोपण का क्षेत्रफल पिछले वर्ष की तुलना में 35 हजार हेक्टेयर कम है। अरहर के रोपण क्षेत्र में 1.69 लाख हेक्टेयर की कमी आई है। कमजोर मानसून की आशंकाओं के कारण फलियों की कीमतें बढ़ना जारी रह सकती हैं।
वैश्विक बाजार में पाम तेल की कीमतों में तेज उछाल देखा गया है, जो अपने 20 महीने के उच्च स्तर पर पहुंच गया है। इंडोनेशिया पाम तेल का सबसे बड़ा उत्पादक है, और वहां कीमतों में वृद्धि सूखे से जुड़ी है। पाम तेल का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, और चूंकि भारत इस तेल का आयात करता है, इसलिए आयात में कमी से इसकी कीमत में वृद्धि हुई है। इसके अलावा, रूस-यूक्रेन युद्ध के कच्चे तेल के आयात पर भारत के प्रभाव के कारण सूरजमुखी तेल का आयात भी कम हो रहा है। वैश्विक बाजार में खाद्य तेलों की कीमतों में भी वृद्धि दर्ज की गई है, जो पिछले महीने में 2-3 प्रतिशत बढ़ी हैं, जिसमें तिल और अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों की कीमतों में वृद्धि शामिल है।