कुन्हा में पनीर महोत्सव का 6वां संस्करण आयोजित किया जाएगा, यह कार्यक्रम 5 तारीख से लेकर 7 सितंबर की छुट्टी तक लावपेस पार्क में होगा। इस मेले में साओ पाउलो और मिनस गेरैस से 40 से अधिक प्रदर्शकों की भागीदारी होगी, जो डेयरी उत्पादों के अलावा पनीर, शहद, जैतून का तेल और वाइन जैसे विभिन्न प्रकार के हस्तशिल्प उत्पाद पेश करेंगे। उत्पादों के प्रदर्शन के अलावा, इस कार्यक्रम में संगीत प्रदर्शन और पाक शो भी शामिल होंगे, साथ ही चखने के सत्र भी होंगे।
प्रतिभागी विशेष पेयरिंग सत्रों के लिए पंजीकरण कर सकते हैं, जिसमें पनीर और वाइन, पनीर और जैतून का तेल, और बीयर और पनीर के संयोजन शामिल हैं। इन सत्रों के लिए सीटें 30 लोगों तक सीमित हैं, और पंजीकरण शुल्क R$ 45 है, जिसे आधिकारिक वेबसाइट के माध्यम से 25 अगस्त तक जमा किया जाना चाहिए।
इस वर्ष के संस्करण की मुख्य विशेषताओं में कुज़ीन शो शामिल है, जो पेशेवर शेफ द्वारा दिए जाने वाले व्याख्यानों के लिए समर्पित एक स्थान है। उल्लेखनीय नामों में कैरियोका शेफ जोआओ विएरा शामिल हैं, जिन्हें Abrachefs 2025 प्रतियोगिता में पुरस्कार मिला है। अन्य क्षेत्रीय शेफ भी कारीगर पनीर का उपयोग करके लाइव पाक प्रदर्शन करने के लिए उपस्थित रहेंगे। बच्चों और युवाओं के लिए एक विशेष चखने का क्षण भी होगा।
संगीत कार्यक्रम विविध है। शनिवार (5 तारीख) को सेनेगल का अफ्रीकी संगीत, मार्सेलो थियो और ऐलिस कैमिला लागे एंड बैंड के साथ MPB, और मोरेनो ओवेरा के साथ viola प्रस्तुतियाँ होंगी। रविवार (6 तारीख) को, दर्शक ओटैवियो मायशिरो के साथ रॉक और ब्लूज़, फैबियोला लेस्ली एंड बैंड के साथ जैज़, और टेका मारिस के साथ नृत्य प्रदर्शन का आनंद ले सकते हैं। समापन, सोमवार (7 तारीख) को, रोगेरियो जॉर्ज के साथ MPB, ब्लूज़ और जैज़ लेकर आएगा।
पनीर संस्कृति और व्यावसायिक प्रशिक्षण
अपने लैवेंडररी और सिरेमिक स्टूडियो के अलावा, कुन्हा में पनीर उत्पादन से जुड़ा एक मजबूत सांस्कृतिक महत्व है, जिसमें 1,500 से अधिक स्थानीय उत्पादक हैं। इस उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए, पनीर महोत्सव में 2वां पनीर प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित किया जाता है। इस वर्ष, नगर पालिका ने 50 पंजीकरण दर्ज किए, और 20 युवाओं को सैद्धांतिक और व्यावहारिक प्रशिक्षण प्राप्त करने के लिए चुना गया, जिसमें दूध निकालने से लेकर विपणन तक सब कुछ शामिल है। 2025 में, चयनित लोगों की संख्या कम थी, कुल 18, जिनमें से 12 स्नातक हुए, और उनमें से छह वर्तमान में क्षेत्र में काम कर रहे हैं।
पिछले साल, शहर ने 1ला सुडेस्टे कारीगर पनीर पुरस्कार आयोजित किया था। इस कार्यक्रम में विषय के विशेषज्ञ 90 जजों ने भाग लिया था, और चार ब्राजीलियाई राज्यों से 630 पनीर प्राप्त हुए थे।
दिन के अनुसार विस्तृत कार्यक्रम
शनिवार (5 तारीख) को, कार्यक्रम सुबह 10 बजे कुज़ीन शो के साथ शुरू होगा, जिसके बाद बच्चों और युवाओं के लिए पनीर के निर्देशित चखने होंगे, जिसका संचालन पनीर विशेषज्ञ लुइज़ करेंगे। दोपहर 12 बजे, पनीर और वाइन की पेयरिंग होगी, जबकि दोपहर 12 बजे से 1:30 बजे तक अफ्रीकी संगीत से 'क्विटुतेस ए बाटूकेस' संगीत शो होगा। दोपहर 2 बजे, कुज़ीन शो में एक क्षेत्रीय शेफ के साथ एक रेसिपी प्रस्तुत की जाएगी, और दोपहर 2 बजे से 3:30 बजे तक संगीतकार मार्सेलो थियो के साथ MPB बजेगा। इसके बाद दोपहर 3 बजे पनीर और जैतून के तेल की पेयरिंग होगी, और शाम 4 बजे एक और कुज़ीन शो होगा, जिसमें मोरेनो ओवेरा 4 बजे से 5 बजे तक viola बजाएंगे। दिन का समापन शाम 5 बजे पनीर और कारीगर बीयर की पेयरिंग और शाम 6 बजे से 7:30 बजे तक ऐलिस कैमिला लागे एंड बैंड के साथ MPB संगीत शो के साथ होगा, जिसके बाद शाम 8 बजे गतिविधियों का समापन होगा।
रविवार (6 तारीख) को, सुबह 10:30 बजे पनीर और कारीगर बीयर की पेयरिंग से शुरुआत होगी। सुबह 11 बजे से दोपहर 12:30 बजे तक, ओटैवियो मायशिरो के साथ MPB, रॉक और ब्लूज़ का मिश्रण वाला संगीत शो होगा, और सुबह 11 बजे से दोपहर 12 बजे तक, कुज़ीन शो रेस्टोरेंट काललास दा सेरा की शेफ से रेसिपी सिखाएगा। दोपहर 2 बजे, कुज़ीन शो 'रसोई में पनीर और कुन्हा के स्थानीय पनीर के शेफ का चयन' पर ध्यान केंद्रित करेगा, जिसमें इन्फ्लुएंसर शेफ जोआओ विएरा शामिल होंगे। पनीर और कारीगर बीयर की पेयरिंग के बाद दोपहर 3 बजे, 2वें पनीर प्रशिक्षण के प्रमाण पत्र वितरण समारोह 3:30 बजे होगा, जिसके बाद शाम 4:30 बजे एक और कुज़ीन शो होगा। दिन फैबियोला लेस्ली एंड बैंड के जैज़ शो के साथ जारी रहेगा, जो शाम 4 बजे से 5 बजे तक होगा, पनीर और जैतून के तेल की पेयरिंग शाम 5 बजे होगी, और टेका मारिस के साथ संगीत और नृत्य शो शाम 6 बजे से 7:30 बजे तक होगा, जो रात 8 बजे समाप्त होगा।
सोमवार (7 तारीख) को, कार्यक्रम में रोगेरियो जॉर्ज द्वारा प्रस्तुत MPB, ब्लूज़ और जैज़ के साथ सैक्सोफोन संगीत शो शामिल है, जो सुबह 11 बजे से 12 बजे तक चलेगा, जिसके बाद दोपहर 12 बजे से 1 बजे तक पनीर और कारीगर बीयर की पेयरिंग होगी, और समापन दोपहर 3 बजे तक निर्धारित है।