ताजा धनिया प्लेट पर और करी, सॉस या सब्जी की साइड डिश जैसे विभिन्न व्यंजनों में भी शामिल होने के कारण अनिवार्य है, क्योंकि यह भोजन के स्वाद और रूप को काफी बेहतर बनाता है। इस वजह से, कई घरों में रसोई में धनिया का होना आवश्यक माना जाता है। हालांकि अक्सर सब्जी विक्रेता इसे मुफ्त में देते हैं, लेकिन बारिश के मौसम में इसकी कीमत बहुत बढ़ सकती है, जिससे समस्याएं पैदा होती हैं। इसलिए, बाजार से लगातार खरीदारी करने के बजाय, आप घर पर एक छोटे गमले में धनिया उगाना आजमा सकते हैं।
कुछ लोग कंटेनरों में धनिया उगाने की कोशिश करते हैं, लेकिन पौधा जल्दी मुरझा जाता है या पत्तियों के बनने के बजाय फूलने लगता है। वास्तव में, धनिया उगाना कोई कठिन काम नहीं है; बस कुछ महत्वपूर्ण शर्तों का पालन करना आवश्यक है। उपयुक्त समय, पानी देने की व्यवस्था और स्थान होने पर, धनिया छोटे गमले में भी घना रह सकता है। आगे धनिया की देखभाल के लिए सिफारिशें दी गई हैं।
गमले में धनिया उगाने के सुझाव
सबसे पहले, सही समय पर धनिया लगाना अत्यंत महत्वपूर्ण है। पौधा तेज गर्मी बर्दाश्त नहीं करता है; उच्च तापमान पर बीज ठीक से अंकुरित नहीं हो सकते हैं, और पौधा बहुत जल्दी फूलना शुरू कर देगा। 17-27 डिग्री सेल्सियस के भीतर का तापमान इष्टतम माना जाता है। भारत के अधिकांश क्षेत्रों में अक्टूबर से फरवरी तक धनिया उगाना सबसे आसान होता है। यदि आपके क्षेत्र की जलवायु ठंडी है, तो मानसून के दौरान बुवाई संभव है, लेकिन अत्यधिक गर्मी से बचना चाहिए।
दूसरे, बुवाई से पहले थोड़ी तैयारी करनी आवश्यक है। धनिया के बीज बाहर से समान दिखते हैं, लेकिन प्रत्येक बीज के अंदर दो जुड़े हुए दाने होते हैं। इसलिए, हल्के से हथेली से रगड़कर या हल्का दबाकर उन्हें सावधानी से दो हिस्सों में विभाजित करने की सलाह दी जाती है। बीजों को पाउडर की स्थिति में कुचलना महत्वपूर्ण नहीं है। विभाजन के बाद, बीजों को बाहरी परत को नरम करने और अंकुरण को बढ़ावा देने के लिए कुछ घंटों या रात भर पानी में भिगो देना चाहिए।
तीसरा, बीजों को सीधे उसी गमले में बोना चाहिए जिसमें वे उगेंगे। युवा पौधे को प्रत्यारोपित करना अवांछनीय है, क्योंकि इसकी जड़ें काफी संवेदनशील होती हैं। पहले छोटे ट्रे में बीज उगाना और फिर प्रत्यारोपित करने के बजाय, उन्हें सीधे मुख्य गमले में बोना बेहतर है। रोपण से पहले, गमले में मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करें। फिर बीजों को लगभग 1-2 सेंटीमीटर गहरा बोएं और मिट्टी की एक पतली परत से ढक दें। पानी देते समय पानी के तेज बहाव का उपयोग बिल्कुल नहीं करना चाहिए, अन्यथा बीज हिल सकते हैं।
चौथा, पौधे को रोशनी की आवश्यकता होती है, लेकिन तीव्र धूप से बचाना चाहिए। हालांकि धनिया को प्रकाश और धूप पसंद है, लेकिन लगातार तेज धूप का संपर्क उसे नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर तापमान बढ़ने पर। पौधे को दोपहर की गर्मी से बचाना सबसे अच्छा है। गमले को ऐसी जगह पर रखा जा सकता है जहां सुबह हल्की धूप आती हो और दिन में छाया हो। बालकनी या खिड़की के पास की जगह, जहां सुबह धूप आती हो, धनिया के लिए उपयुक्त होगी।
पांचवां, दैनिक पानी देना आवश्यक नहीं है। मिट्टी की नमी का संतुलन महत्वपूर्ण है: मिट्टी पूरी तरह से सूखनी नहीं चाहिए, लेकिन गमले में पानी जमा नहीं होना चाहिए। पानी तब देना चाहिए जब मिट्टी की ऊपरी परत सूखी महसूस हो। अधिक पानी देने से जड़ों में सड़न हो सकती है, और लगातार सूखापन पौधे में तनाव पैदा कर सकता है, जिससे समय से पहले फूल आ सकता है। इसलिए, आवश्यकतानुसार मध्यम रूप से पानी देना बेहतर है।
छठा, फसल काटते समय सावधानी बरतनी चाहिए। जब धनिया गमले में अच्छी तरह से विकसित हो जाए, तो पूरे पौधे को उखाड़ना नहीं चाहिए। आवश्यकतानुसार कैंची की मदद से बड़े, तैयार पत्तों को नियमित रूप से काटना चाहिए, विकास के लिए नए केंद्रीय अंकुरों को छोड़ना चाहिए। यदि आप लंबे समय तक ताजा धनिया चाहते हैं, तो सभी बीजों को एक साथ बोने के बजाय, हर दो-तीन सप्ताह में छोटे हिस्से बो सकते हैं। यह नए पौधों की निरंतर उपस्थिति और ताज़ी हरियाली की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करेगा।
