महाराष्ट्र के नए इतिहास की पाठ्यपुस्तक में वैदिक काल की धारणा बदली गई: मांसाहार और सामाजिक स्तरीकरण को हटाया गया
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महाराष्ट्र के नए इतिहास की पाठ्यपुस्तक में वैदिक काल की धारणा बदली गई: मांसाहार और सामाजिक स्तरीकरण को हटाया गया

महाराष्ट्र राज्य पाठ्यपुस्तक ब्यूरो और पाठ्यक्रम संशोधन बोर्ड (बालभारती) द्वारा कक्षा छह के लिए जारी नई इतिहास की पाठ्यपुस्तक में वैदिक काल के चित्रण को लेकर इतिहासकारों और वैज्ञानिकों के बीच एक नया विवाद उत्पन्न हुआ है। नए संस्करण में वैदिक काल के लोगों के आहार को पूरी तरह से 'शाकाहारी' (वनस्पति आधारित) के रूप में प्रस्तुत किया गया है, और मांस की खपत का उल्लेख हटा दिया गया है।

इसके अलावा, पुराने पुस्तक से एक महत्वपूर्ण अंश हटा दिया गया है जो बताता था कि वर्ण व्यवस्था बाद में कैसे वंशानुगत जाति व्यवस्था में परिवर्तित हुई और इससे सामाजिक असमानता पैदा हुई। प्राचीन भारत के इतिहासकारों और शोधकर्ताओं ने इन परिवर्तनों की आलोचना की है, यह तर्क देते हुए कि नया पाठ्यक्रम वैदिक समाज की अत्यधिक सकारात्मक और सामंजस्यपूर्ण तस्वीर पेश करता है, जिसमें जटिल सामाजिक-सांस्कृतिक ऐतिहासिक साक्ष्यों को नजरअंदाज किया गया है।

कक्षा छह की पुरानी इतिहास की पाठ्यपुस्तक में स्पष्ट रूप से बताया गया था कि वैदिक काल के लोग शाकाहारी भोजन और मांस दोनों का सेवन करते थे। इसके विपरीत, नए संस्करण में आहार के मुख्य घटकों के रूप में अनाज, दूध, दही, घी, शहद और सब्जियां बताई गई हैं, जिससे मुख्य रूप से शाकाहारी आहार का निष्कर्ष निकलता है। इतिहासकार, प्राचीन भारतीय साहित्य के कई स्रोतों का हवाला देते हुए, तर्क देते हैं कि उस युग में मांस का सेवन एक सामान्य बात थी।

वैदिक साहित्य से प्रमाण: संस्कृत विज्ञान के विशेषज्ञ प्रोफेसर बाहुलकर ने प्राचीन और मध्यकालीन भारत में आहार के इतिहास पर अपने शोध में वैदिक साहित्य में विभिन्न प्रकार के मांस के तैयार होने और उपभोग के लिखित प्रमाण दर्ज किए हैं। उनके शोध में बैल, बकरी, भेड़, भैंस और घोड़े के मांस के उपयोग के साथ-साथ मछली के सेवन का भी उल्लेख शामिल है।

सावित्रीबाई फुले विश्वविद्यालय का मत: विश्वविद्यालय के इतिहास विभाग की प्रमुख प्रोफेसर श्रद्धा कुंभोदकर ने कहा कि वैदिक ग्रंथों में अनुष्ठानों (यज्ञ) और दैनिक जीवन दोनों में विभिन्न प्रकार के मांस के सेवन के स्पष्ट संदर्भ हैं।

बालभारती के तर्क: कक्षा 6 से 8 के लिए बालभारती की इतिहास समिति की अध्यक्ष और पुरातत्वविद् शुभानगना अत्रे ने स्वीकार किया कि मांस वास्तव में वैदिक आहार का हिस्सा था। हालांकि, उन्होंने आपत्ति जताई कि कृषि के विकास ने शाकाहारी भोजन को लोगों के आहार का मुख्य तत्व बना दिया। अत्रे के अनुसार, लेखकों ने पोषण के विस्तृत विवरण के बजाय सांस्कृतिक विकास पर ध्यान केंद्रित करने का निर्णय लिया। उन्होंने यह भी स्पष्ट किया कि मांस का विषय हड़प्पा सभ्यता पर समर्पित अध्याय में चर्चा की जाती है।

सबसे महत्वपूर्ण और गंभीर परिवर्तन वर्ण व्यवस्था के चित्रण में आया है। पुरानी पुस्तक में समझाया गया था कि चार वर्ण - ब्राह्मण, क्षत्रिय, वैश्य और शूद्र - मूल रूप से व्यवसायों और आजीविका से जुड़े थे, लेकिन धीरे-धीरे वे जन्म पर आधारित हो गए। इसी परिवर्तन ने आगे चलकर जाति व्यवस्था और सामाजिक असमानता को जन्म दिया। नए संस्करण में इस संबंध को पूरी तरह से समाप्त कर दिया गया है। अब इसमें कहा गया है कि वैदिक समाज चार वर्णों में विभाजित है, जिन्हें विशेष कर्तव्य और सामाजिक स्थान दिए गए थे, और समाज के संबंधों को 'सहयोग और स्नेह' से भरपूर दर्शाया गया है।

प्रोफेसर श्रद्धा कुंभोदकर ने टिप्पणी की कि वर्ण से वंशानुगत जाति में संक्रमण और उससे जुड़ी असमानता को हटाना ऐतिहासिक विमर्श से एक बहुत महत्वपूर्ण हिस्से को वंचित करता है। उन्होंने ऋग्वेद से उदाहरण दिए जिनमें विभिन्न समूहों के बीच संघर्ष का वर्णन है। कुंभोदकर ने आपत्ति जताई कि वैदिक समाज को पूरी तरह से 'सुसंगत' दिखाना ऐतिहासिक साक्ष्यों के विपरीत है, जो पशुधन के लिए लड़ाइयों और 'दशराज्या युग' (दस राजाओं का युद्ध) को इस बात का प्रमाण बताते हैं कि वैदिक समाज संघर्षों से रहित नहीं था।

बालभारती की इतिहास समिति की अध्यक्ष शुभानगना अत्रे ने छोटे बच्चों के लिए शिक्षण सामग्री को सरल बनाने के निर्णय का बचाव किया। उनका तर्क है कि वंशानुगत जाति की अवधारणा को इतनी कम उम्र में बच्चों के सामने प्रस्तुत करना उनकी मानसिक स्थिति को प्रभावित कर सकता है, जब तक कि वे व्यापक ऐतिहासिक संदर्भ को समझने में सक्षम न हों। उन्होंने जोड़ा कि छात्र उच्च कक्षाओं में इस जटिल सामाजिक संरचना का अध्ययन करेंगे।

प्रोफेसर कुंभोदकर ने जोर देकर कहा कि इतिहास की स्कूल पाठ्यपुस्तकें छात्रों की अतीत की समझ को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, इसलिए उनमें असुविधाजनक या विरोधाभासी साक्ष्यों को चयनात्मक रूप से नहीं हटाया जा सकता है। उन्होंने जोर दिया कि इतिहास की व्याख्या सबूतों पर आधारित होनी चाहिए, न कि किसी विशेष अवधि को महिमामंडित करने या नीचा दिखाने के प्रयासों पर।

क्या अन्य पुस्तकों में बदलाव होंगे: कक्षा छह की यह पाठ्यपुस्तक महाराष्ट्र की स्कूली शिक्षा प्रणाली में NCERT पर आधारित संशोधित पाठ्यक्रम को लागू करने की एक बड़ी प्रक्रिया का हिस्सा है। इस वर्ष कक्षा 2, 3, 4 और 6 के लिए नई किताबें प्रस्तुत की गई हैं, जबकि पहली कक्षा की पुस्तक पिछले साल लागू की गई थी। शेष कक्षाओं के लिए अद्यतन पाठ्यपुस्तकें अगले तीन वर्षों में चरणबद्ध तरीके से लागू की जाएंगी।

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पाकिस्तान के राष्ट्रपति आसिफ अली जरदारी ने पाकिस्तान में हिंदू अल्पसंख्यकों पर बयान दिया
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पाकिस्तान के राष्ट्रपति आसिफ अली जरदारी ने पाकिस्तान में हिंदू अल्पसंख्यकों पर बयान दिया

पाकिस्तान के राष्ट्रपति आसिफ अली जरदारी ने पाकिस्तान के स्वतंत्रता दिवस समारोह के दौरान हिंदू अल्पसंख्यक समुदाय के संबंध में एक बयान दिया, जिसने सार्वजनिक हलचल मचा दी। जरदारी ने कहा कि पाकिस्तान और उसकी मुस्लिम आबादी 'सहन' करने को तैयार है 3-4 प्रतिशत हिंदू आबादी की।

उन्होंने 'अखंड भारत' की अवधारणा का भी उल्लेख किया, इस बात पर जोर देते हुए कि भारत का अपना दृष्टिकोण और एजेंडा है। हालांकि, पाकिस्तान की 2023 की जनगणना के अनुसार, देश में हिंदुओं का हिस्सा 520 हजार लोग है, जो कुल जनसंख्या का 2.17 प्रतिशत है, और यह जरदारी द्वारा बताए गए 3-4 प्रतिशत से कम है।

जरदारी ने स्पष्ट किया: 'हम मुसलमान हैं, वे नहीं हैं। लेकिन हमारी राय है कि हम 3-4 प्रतिशत हिंदू आबादी को सहन करते हैं।' उन्होंने यह भी दावा किया कि पाकिस्तान में हिंदू पूरी तरह से स्वतंत्र हैं और इस देश में रहना पसंद करते हैं।

यह बयान जरदारी ने 14 अगस्त को इस्लामाबाद में विजय मार्क-ए-फातह स्मारक समारोह में दिया था। इस स्मारक का निर्माण पाकिस्तान ने 2025 में भारत के साथ संघर्ष में जीत के उपलक्ष्य में किया था, जिसे 'मार्क-ए-हक' नाम दिया गया था।

भारत में भी उनके बयानों की कड़ी आलोचना हुई। केरल के वकील रोहित मदसेरील, और 'ऑब्जर्वर रिसर्च फाउंडेशन' के शोधकर्ता और लेखक अमित कृष्णकांत पॉल ने जरदारी की टिप्पणियों की आलोचना की। पॉल ने टिप्पणी की कि पाकिस्तान के राष्ट्रपति स्वतंत्रता दिवस पर 80 साल बाद भारत का उल्लेख करके विभाजन पैदा करने की कोशिश कर रहे हैं।

जरदारी द्वारा 'सहन करना' शब्द का उपयोग भी सवालों के घेरे में आया, क्योंकि पाकिस्तान का संविधान धार्मिक अल्पसंख्यकों के अधिकारों और धर्म की स्वतंत्रता की गारंटी देता है, भले ही इस्लाम विशेष स्थान रखता हो और राज्य धर्म हो। एक रिपोर्ट में बताया गया था कि पाकिस्तान में हिंदू और अन्य धार्मिक अल्पसंख्यक जबरन धर्म परिवर्तन, अपहरण, भेदभाव और बड़े पैमाने पर दंगों का सामना करते हैं। इस आलोक में, देश के राष्ट्रपति द्वारा हिंदू अल्पसंख्यक समुदाय के प्रति 'सहन करना' शब्द का प्रयोग व्यापक चर्चा का विषय बन गया।

दस भारतीय महिलाएं जिन्होंने राज के खिलाफ लड़ाई में भाग लिया, जिनके नाम इतिहास की पाठ्यपुस्तकों में नहीं हैं
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दस भारतीय महिलाएं जिन्होंने राज के खिलाफ लड़ाई में भाग लिया, जिनके नाम इतिहास की पाठ्यपुस्तकों में नहीं हैं

भारत के मानक इतिहास की पाठ्यपुस्तकों का अध्ययन करते समय यह आसानी से मान लेना संभव है कि स्वतंत्रता के लिए संघर्ष केवल पुरुषों का कार्य था, सरोजिनी नायडू या एनी बेसेंट जैसे कुछ प्रसिद्ध शख्सियतों को छोड़कर। हालांकि, ऐसा नहीं है।

बड़े राजनीतिक वार्ता और प्रसिद्ध भाषणों के पीछे किशोर लड़कियां थीं जो गुप्त रेडियो स्टेशनों का प्रबंधन करती थीं; दादी थीं जो पुलिस की गोलीबारी के सामने सीधे चली जाती थीं; और युवा महिलाएं थीं जो क्रांतिकारियों को औपनिवेशिक खुफिया से गुप्त रूप से बाहर निकालती थीं। वे केवल भाग नहीं ले रही थीं - वे नेतृत्व कर रही थीं, साजिश रच रही थीं, बम फेंक रही थीं और आखिरी साँस तक तिरंगा पकड़े हुए थीं।

फिर भी, इतिहास ने चुपचाप उन्हें स्मृति से मिटा दिया है। नीचे दस महिलाओं का विवरण दिया गया है जिन्होंने भारत की मुक्ति के लिए सब कुछ न्योछावर कर दिया, और वे कारण जिनकी आज उनकी याद रखना महत्वपूर्ण है।

जब औपनिवेशिक राइफलों का सामना करना पड़ता है तो उम्र मायने नहीं रखती है।

कल्पना कीजिए 1942 में भारत से बाहर निकलने के आंदोलन के चरम पर तामलुक पुलिस स्टेशन की ओर एक विशाल, उत्तेजक जुलूस का नेतृत्व करने वाली 73 वर्षीय महिला। ब्रिटिश पुलिस ने भीड़ को रुकने के लिए चिल्लाया और गोलीबारी शुरू कर दी। मातंगिनी हाजरा डगमगाई नहीं। गांधी पुरी (पुरानी गांधीयनका) नामक स्थानीय निवासी आगे बढ़ती रहीं, राष्ट्रीय ध्वज ऊँचा उठाए हुए और 'वंदे मातरम' का नारा लगाते हुए। उन्हें कई बार चोट लगी, लेकिन उन्होंने तब तक झंडे को जमीन को छूने नहीं दिया जब तक वह गिर नहीं गईं।

17 वर्षीय नेता, जो ठीक-ठीक जानते थे कि वे किस लिए मर रहे हैं।

कानकलाता बारुआ ने असम में मित्रु बहिनी (घातक दस्ता) का नेतृत्व संभालते ही बचपन लगभग पूरा किया था। 20 सितंबर, 1942 को 17 वर्षीय लड़की ने गोहपुर पुलिस स्टेशन पर तिरंगा फहराने के लिए एक गैर-सशस्त्र समूह का नेतृत्व किया। जब पुलिस ने उसे चेतावनी दी कि वे गोली चलाने वाले हैं, तो उसने मुड़कर नहीं देखा। वह झंडा पकड़े हुए आगे बढ़ती रही जब तक कि औपनिवेशिक गोलियों ने उसे गिरा नहीं दिया।

शिक्षक जिसने श्वेत वर्चस्ववादी क्लब पर हमला किया।

प्रतिलिता एक प्रतिभाशाली छात्रा और स्कूल की प्रधानाचार्या थीं, जिन्होंने निष्क्रिय आज्ञाकारिता के बजाय क्रांतिकारी हिंसा को चुना। चित्तगांग में सूर्य सेन के क्रांतिकारी सेल में शामिल होकर, 21 वर्षीय प्रतिलिता ने पाखरताली यूरोपीय क्लब पर सशस्त्र हमला किया - एक ऐसी जगह जो बाहर लगे संकेत 'कुत्ते और भारतीय प्रवेश वर्जित' के लिए कुख्यात थी। छापा सफल रहा, लेकिन प्रतिलिता गोलियों की चपेट में आ गईं। राज को उसे पकड़ने, पूछताछ करने या ट्रॉफी के रूप में पेश करने की अनुमति देने से इनकार करते हुए, उन्होंने साइनाइड ले लिया और अपनी शर्तों पर मर गईं।

भगत सिंह की छद्म वेश ऑपरेशन का दिमाग।

ऐतिहासिक किताबें दुर्गा भाभी को पुरुष क्रांतिकारियों की 'सहायिका' कहना पसंद करती हैं, लेकिन स्पष्टीकरण देना आवश्यक है: वह स्वयं एक ऑपरेटर थीं। लाहौर में भगत सिंह और शिवराम राजगुरु द्वारा ब्रिटिश अधिकारी जे.पी. सोंडर्स की हत्या के बाद, राज ने बड़े पैमाने पर शिकार शुरू किया। यहीं पर दुर्गा भाभी आईं। भगत सिंह की स्टाइलिश, समृद्ध पत्नी बनकर - बच्चे को गोद में लिए हुए - उन्होंने उसे औपनिवेशिक गार्डों के सामने शांति से गुज़ारा और कलकत्ता की ट्रेन में बिठाया। उन्होंने गुप्त आश्रयों का प्रबंधन किया, क्रांतिकारी नेटवर्क को वित्तपोषित किया और एचएसआरए की सबसे उत्साही सदस्यों में से एक थीं।

बम फेंकने वाली, रसोई में रहने से इनकार करने वाली।

चित्तगांग में सूर्य सेन के नेटवर्क की एक और पौराणिक शक्ति, कल्पना दत्ता, केवल विद्रोह का समर्थन नहीं कर रही थीं - वह इसे बना रही थीं। वह विस्फोटक बनाने में विशेषज्ञ थीं और ब्रिटिश चेकपॉइंट्स से गोला-बारूद ले जाने के लिए पुरुष कपड़ों में छिपती थीं। 1933 में सशस्त्र झड़प के बाद उन्हें गिरफ्तार किया गया और आजीवन कारावास की सजा सुनाई गई। जबकि सूर्य सेन को फांसी दे दी गई, कल्पना जीवित रहीं और युवा महिलाओं की एक पीढ़ी की कहानी बताई जो कलम और कागज को डायनामाइट के लिए बदल चुकी थीं।

उन्होंने गोली से अपने पति के घाव पर पट्टी बांधी और मार्च समाप्त किया।

1942 में भारत से बाहर निकलने के विरोध प्रदर्शनों के दौरान, तारा रानी और उनके पति फूलेंदू सिवान पुलिस स्टेशन की ओर जुलूस निकाल रहे थे, जब पुलिस ने गोलीबारी शुरू कर दी। फूलेंदू तुरंत मार दिए गए। तारा रानी चिल्लाई नहीं और पीछे नहीं हटीं। उन्होंने अपनी साड़ी से एक पट्टी फाड़ी, उसके लहूलुहान शरीर पर पट्टी बांधी, उसे वहीं रहने का आदेश दिया और झंडा लेकर अग्रिम पंक्ति में लौट आईं। जब वह अंततः विरोध प्रदर्शन के बाद उससे मिलीं, तो वह पहले ही मर चुके थे। हालांकि, उनका संकल्प कभी कम नहीं हुआ।

भारत में खाद्य सुरक्षा जांच तेज: नकली पनीर से लेकर पाना मसाला पैकेजिंग नियमों तक
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भारत में खाद्य सुरक्षा जांच तेज: नकली पनीर से लेकर पाना मसाला पैकेजिंग नियमों तक

हाल के दिनों में भारत में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य से कई बड़े कदम उठाए गए हैं। खाद्य वितरण कंपनियों के गोदामों का निरीक्षण किया गया, और पाना मसाला की पैकेजिंग के लिए नए नियम लागू किए गए। महाराष्ट्र सरकार ने एक साल के लिए एनालॉग (नकली) पनीर पर पूर्ण प्रतिबंध लगा दिया है, जबकि मध्य प्रदेश भी इसी तरह के उपाय करने की तैयारी कर रहा है।

बैंगलोर में स्वास्थ्य विभाग की टीम ने अचानक साकलवारा गांव में ज़ोमैटो कंपनी के हाइपरक्लीन गोदाम का निरीक्षण किया। निरीक्षण के दौरान रेफ्रिजरेटर में रखे सामानों की जांच की गई और बीन्स, मसालों और अंडों जैसे उत्पादों के नमूने लिए गए, जिन्हें बाद में जब्त कर लिया गया।

इससे पहले, होस्कोट में जेप्टो के गोदाम का भी निरीक्षण किया गया था। कर्मचारियों ने हर जगह बिखरा हुआ कचरा, खुले पैकेजिंग सामग्री और दूध तथा कार्बोनेटेड पेय की अव्यवस्थित रूप से रखी बोतलों को पाया। इस स्थिति के कारण गोदाम को बंद कर दिया गया।

इस बीच, मुंबई में, महाराष्ट्र एफडीए ने मालाड वेस्ट में ब्लिंकिट स्टोर का अनियोजित निरीक्षण किया। वहां फलों और सब्जियों पर तिलचट्टे देखे गए, उत्पाद जमीन पर रखे हुए थे, और स्टोर में एक्सपायर्ड सामान भी मौजूद था। इस घटना के परिणामस्वरूप स्टोर का लाइसेंस निलंबित कर दिया गया।

सवाल न केवल निजी कंपनियों से उठे, बल्कि सरकारी कार्यक्रमों से भी उठे। बैंगलोर के गोट्टिगेरे, लिंगराडपुरम और सिंगसैंडर में इंडीरा भोजनालय की रसोई की जांच के दौरान गलत लेबलिंग और अस्वच्छ परिस्थितियों के मामले सामने आए; गोट्टिगेरे स्थित गोदाम को बंद कर दिया गया।

कर्नाटक में इसी तरह के अभियानों के तहत 60 होटलों और रेस्तरांओं का निरीक्षण किया गया, और 77 नमूनों को परीक्षण के लिए भेजा गया। इस प्रकार, उल्लंघन सरकारी और निजी दोनों संरचनाओं में पाए जा रहे हैं, और अधिकारी किसी को भी बख्श नहीं रहे हैं।

एफएसएसएआई ने पाना मसाला की पैकेजिंग नियमों में महत्वपूर्ण बदलाव किए हैं। खाद्य सुरक्षा और मानक पैकेजिंग विनियम, 2026 के संशोधनों के अनुसार, अब पाना मसाला को विशेष रूप से प्लास्टिक रहित सामग्री में पैक किया जाना चाहिए। नए नियमों में पॉलीथीन, पॉलीप्रोपाइलीन और पीवीसी जैसे सिंथेटिक पॉलिमर के उपयोग पर प्रतिबंध लगाया गया है। इसके अलावा, एल्यूमीनियम फॉयल या धातुयुक्त परतों के उपयोग पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया है।

अब निर्माता पैकेजिंग के लिए कागज, कार्डबोर्ड, सेलूलोज़ या कांच और टिन के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। यह अधिसूचना 10 अगस्त को जारी की गई थी और तत्काल प्रभाव से लागू हो गई है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह नियम केवल पैकेजिंग से संबंधित है, न कि पाना मसाला की बिक्री पर प्रतिबंध लगाने से।

पनीर के संबंध में भी कड़े कदम उठाए गए हैं। महाराष्ट्र सरकार ने एक साल के लिए एनालॉग, या नकली, पनीर के उत्पादन, बिक्री और भंडारण पर पूर्ण प्रतिबंध लगा दिया है। एफडीए आयुक्त तुकाराम मुंधे के अनुसार, चुने गए 308 नमूनों में से 109 निर्धारित मानकों को पूरा नहीं करते थे, जिनमें से 30 को असुरक्षित पाया गया। असुरक्षित भोजन खाने से किसी व्यक्ति की मृत्यु होने की स्थिति में, दोषी को आजीवन कारावास और कम से कम 1 करोड़ रुपये का जुर्माना हो सकता है।

मध्य प्रदेश के स्वास्थ्य मंत्री नरेंद्र शिवाजी पटेल ने कहा कि चूंकि छत्तीसगढ़, महाराष्ट्र और गुजरात में नकली पनीर पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, इसलिए यह उत्पाद मध्य प्रदेश भेजा जा सकता है, इसलिए राज्य में भी जल्द ही प्रतिबंध लगाया जाएगा।

महाराष्ट्र एफडीए ने आयुर्वेदिक दवा बनाने वाले 434 प्रतिष्ठानों का भी निरीक्षण किया, जिनमें से 135 को नोटिस जारी किए गए और 10 कंपनियों के लाइसेंस रद्द कर दिए गए। हालांकि, एफडीए की कार्रवाई पर बॉम्बे उच्च न्यायालय में सवाल उठाए गए। कैडिला फार्मास्यूटिकल्स की याचिका पर सुनवाई करते हुए, अदालत ने टिप्पणी की कि विभाग मच्छर भगाने वाली छड़ी की तरह कार्य कर रहा है, और पहले होटलों और रेस्तरांओं के संबंध में कार्रवाई करने के बाद सवाल उठाता है।

अदालत ने स्पष्ट रूप से फैसला सुनाया कि कोई भी कठोर कार्रवाई करने से पहले कंपनियों को बचाव का अवसर प्रदान किया जाना चाहिए। एफडीए आयुक्त मुंधे विवादों के केंद्र में भी आए क्योंकि उन्होंने नागपुर के प्रसिद्ध व्यंजन सोगी मटन के बारे में टिप्पणी की थी, जिसमें उन्होंने कहा था कि इस तरह के वसायुक्त भोजन का सेवन उनके स्वयं के अस्पताल में भर्ती होने का कारण बन सकता है। स्थानीय रेस्तरां मालिकों ने इस पर कड़ी नाराजगी व्यक्त की।

जांचों और प्रतिबंधों के अलावा, प्रणालीगत परिवर्तन भी हो रहे हैं। दिल्ली नगर निगम ने न्यूयॉर्क के मॉडल पर होटलों और रेस्तरांओं के लिए स्वच्छता मूल्यांकन प्रणाली लागू करना शुरू कर दिया है। इस प्रणाली में प्रत्येक प्रतिष्ठान का 100 अंकों पर मूल्यांकन किया जाएगा और उसे ए से डी रेटिंग मिलेगी। यह प्रमाण पत्र प्राप्त करना प्रतिष्ठान के मुख्य प्रवेश द्वार पर प्रदर्शित करना अनिवार्य होगा ताकि ग्राहक प्रवेश करने से पहले स्वच्छता का आकलन कर सकें।

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