यदि आप एक ही तरह के नाश्ते से थक गए हैं, तो मक्के के आटे से चेला पिज्जा बनाने का प्रयास करें। इस लेख में इस व्यंजन की एक सरल घरेलू रेसिपी प्रस्तुत की गई है। हालांकि आपने शायद मक्के के आटे का चेला आजमाया होगा, लेकिन पिज्जा के रूप में यह संस्करण एक नया और स्वादिष्ट विकल्प प्रस्तुत करता है।
यह पिरामिड, जो मक्के के आटे, दही और हल्के मसालों से बना है, न केवल अपने सुखद स्वाद के लिए, बल्कि अपनी सरलता के लिए भी अलग है। इसे नाश्ते के रूप में या शाम के नाश्ते के रूप में उपयोग करना सुविधाजनक है। अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, मकई और पनीर से सजाया जा सकता है।
शुरुआत करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 कप मक्के का आटा, ½ कप दही, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च या चाट मसाला, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, एक बारीक कटा हुआ टमाटर, 2-3 बड़े चम्मच मकई (वैकल्पिक), एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च (वैकल्पिक), 2-3 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार ऑरेगैनो (वैकल्पिक), 1-2 बड़े चम्मच तेल और आवश्यकतानुसार पानी।
चेला का आधार बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में मक्के का आटा और दही मिलाएं। धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालते रहें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें। फिर मिश्रण को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें; इससे मक्के का आटा फूल जाएगा और चेला नरम हो जाएगा।
इसके बाद मिश्रण में नमक, काली मिर्च या चाट मसाला मिलाएं और मिलाएं। यदि घोल बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा और पानी मिलाया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि स्थिरता चिकनी हो - न तो बहुत पतली और न ही बहुत गाढ़ी।
एक नॉन-स्टिक पैन को स्टोव पर गर्म करें, उस पर थोड़ा तेल लगाएं। मिश्रण का एक आधा हिस्सा डालें और इसे गोल आकार में फैलाएं। धीमी या मध्यम आंच पर पकाएं। जब चेला का आधार हल्का सेट हो जाए, तो ऊपर से कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, मकई और हरी मिर्च रखें। कसा हुआ पनीर और थोड़ा ऑरेगैनो छिड़कें।
पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह सब्जियों को आंशिक रूप से नरम करने और पनीर को पूरी तरह से पिघलाने की अनुमति देगा। नीचे से चेला जलने से बचाने के लिए आंच पर नजर रखें। जब चेला पूरी तरह पक जाए और नीचे से सुनहरा हो जाए, तो इसे प्लेट पर निकाल लें। इसे टुकड़ों में काटकर हरी चटनी, टमाटर सॉस या किसी अन्य डिप के साथ गरमागरम परोसा जा सकता है।
मक्के के आटे से बना यह व्यंजन नाश्ते और हल्के शाम के नाश्ते दोनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। सब्जियों और पनीर के जुड़ने से, चेला बहुत स्वादिष्ट बनता है, और इसे अपनी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।