सोलीना नायडू ने पारिवारिक पाक परंपराओं से शुरुआत करके खाद्य साम्राज्य बनाया

सोलीना (मुडली) नायडू द्वारा एक खाद्य ब्रांड और लगभग 350,000 लोगों के सोशल मीडिया समुदाय की स्थापना से पहले, भोजन उनके लिए प्यार की भाषा थी जिसे उन्होंने घर पर सीखा। कंटेंट क्रिएटर, सोशल मीडिया मैनेजर, रेसिपी डेवलपर और पेरिमा'स किचन की संस्थापक नायडू ने बचपन की यादों को भोजन, परिवार, विरासत और दूसरों के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने पर आधारित एक बढ़ते ब्रांड में बदलने के अपने सफर को साझा किया।

चैट्सवर्थ में पैदा हुई और पली-बढ़ी नायडू ने बताया कि उनके बचपन में भोजन ने एक बड़ी भूमिका निभाई। वह याद करती हैं कि उन्होंने कम उम्र में खाना बनाना सीखा, और बारह साल की उम्र तक वह 'शानदार' मांस करी बना सकती थीं। चूंकि उनकी माँ, कलाइग (ऐन), काम करती थीं, इसलिए कभी-कभी उन्हें खाना पकाने की जिम्मेदारी लेनी पड़ती थी, हालांकि अक्सर माँ सुबह ही खाना बनाकर जाती थीं ताकि घर लौटने पर भोजन तैयार हो।

वह यह भी याद करती हैं कि वह अपनी दिवंगत 'पेरिमा' (माँ की बड़ी बहनें) और माँ की छोटी बहन के साथ पली-बढ़ीं, जो अक्सर रसोई में होती थीं, भोजन पकाती थीं और पारिवारिक समारोहों के दौरान सभी को खिलाती थीं। इन शुरुआती अनुभवों ने उनके पाक सफर की नींव रखी। इसके अलावा, उन्होंने एक लक्जरी क्रूज जहाज पर स्पा मैनेजर के रूप में काम किया, जिससे वह 60 से अधिक देशों की यात्रा कर सकीं। विभिन्न संस्कृतियों और व्यंजनों के विशाल अनुभव ने भोजन के प्रति उनके दृष्टिकोण का विस्तार किया, साथ ही डर्बन में पली-बढ़ी विरासत और स्वादों के लिए गहरी कृतज्ञता भी पैदा की।

पेरिमा'स किचन बनाने का विचार कोविड-19 महामारी के दौरान 2020 में आया, जब डर्बन में रह रही नायडू ने देखा कि कई लोग खाना बनाना नहीं जानते हैं। अपनी बेटी की सलाह पर, उन्होंने अपने द्वारा बनाए गए व्यंजनों को फिल्माना और ऑनलाइन रेसिपी साझा करना शुरू किया। शुरू में, यह किसी व्यावसायिक योजना से जुड़ा नहीं था, बल्कि पूरी तरह से कठिन समय में लोगों की मदद करने के उद्देश्य से था। तभी उनके समुदाय के साथ अविश्वसनीय संपर्क की शुरुआत हुई। उन्होंने अपने ब्रांड का नाम पेरिमा'स किचन अपनी माँ की बड़ी बहनों के सम्मान में रखा, क्योंकि भोजन, परिवार और खाना पकाने के माध्यम से प्यार व्यक्त करने के बारे में जो कुछ भी वह जानती थीं, वह उन महिलाओं से आया था जो उनके आसपास थीं।

इसके बाद कंटेंट निर्माण ने उनके लिए कई अन्य अवसर खोले। उन्होंने ब्रांडों के साथ सहयोग किया और TikTok Rising Voices और YouTube Black Voices जैसे कार्यक्रमों के लिए चुनी गईं, जिसने उन्हें कंटेंट निर्माण, सोशल मीडिया और डिजिटल मार्केटिंग की अमूल्य समझ दी। इस ज्ञान ने बाद में उन्हें अन्य व्यवसायों को अपने डिजिटल प्लेटफॉर्म विकसित करने में मदद करने में सहायता की। जैसे-जैसे उनका समुदाय बढ़ा, लोगों ने उनसे कुकिंग बुक बनाने के लिए कहा। हालांकि, उन्होंने कुछ और बनाने का फैसला किया - कुछ ऐसा जो उन्हें दर्शकों के साथ रसोई में होने की अनुमति दे और उनके खाना पकाने की शैली से गहराई से जुड़ा हुआ कुछ साझा करे। इससे पेरिमा'स किचन के ऑल-इन-वन मसाले विकसित हुए। जैसा कि उन्होंने समझाया, 'हर ऑल-इन-वन मसाला मिश्रण में अदरक और लहसुन सहित सभी आवश्यक मसाले एक ही मुख्य मिश्रण में शामिल होते हैं, ताकि आपको कई अलग-अलग मसालों को स्वयं मापने और संतुलित करने की आवश्यकता न पड़े।'

सोशल मीडिया पर उनका समग्र समुदाय, जिसे वह प्यार से अपना परिवार ('पेरफैम') कहती हैं, विभिन्न प्लेटफार्मों पर लगभग 350,000 लोगों का है। जो कुछ लोगों की मदद करने के तरीके के रूप में शुरू हुआ, वह जल्दी ही भोजन, शिक्षा और बातचीत के इर्द-गिर्द निर्मित एक समुदाय में बदल गया। हालांकि वह निश्चित नहीं हैं कि कोई एक पल था जब उन्होंने सोचा होगा: 'मुझे यही करना चाहिए', लेकिन उन्हें पहली बार याद है जब किसी ने उनसे कहा था कि उन्होंने जो साझा किया उससे किसी के जीवन को बदल दिया है, और यह उनके साथ रहा। फिर उन्होंने अलग-अलग लोगों से इसे बार-बार सुनना शुरू कर दिया। इस विचार ने कि भोजन के बारे में प्यार और ज्ञान का इतना सरल आदान-प्रदान किसी अन्य व्यक्ति के जीवन पर इतना महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है - चाहे वह खाना पकाने में मदद करना हो, विरासत से संबंध बहाल करना हो या बस रोजमर्रा की जिंदगी को आसान बनाना हो - अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद था।

मुख्य उपलब्धियां

नायडू ने उल्लेख किया कि पेरिमा'स किचन का रसोई में एक विचार से लेकर राष्ट्रीय स्टोर शेल्फ पर उत्पाद बनने तक का सफर एक अतियथार्थवादी और इच्छा पूरी करने वाला क्षण था। इसके बाद जो कुछ भी हुआ वह और भी महत्वपूर्ण था, जिसमें दक्षिण अफ्रीका के हृदय और स्ट्रोक फाउंडेशन द्वारा अनुमोदित पहले मसाला ब्रांड का दर्जा प्राप्त करना, 'प्राउडली साउथ अफ्रीकन' की उपाधि प्राप्त करना, SANHA हलाल प्रमाणन प्राप्त करना, और उनके दोनों ऑल-इन-वन मसाला मिश्रणों को चिकन और मेमने के लिए दोहरे स्वर्ण पुरस्कार मिलना शामिल है। उनके लिए ये सिर्फ पुरस्कार नहीं हैं; वे उस चीज़ की पुष्टि करते हैं जिसे वह बनाना चाहती थीं - एक ऐसा उत्पाद जो गुणवत्ता, शुद्धता, प्रामाणिक स्वाद और भोजन में उपयोग की जाने वाली सामग्री के प्रति समझौता किए बिना खाना पकाने को सरल बनाता है।

चुनौतियों पर काबू पाना

व्यवसाय में एक महिला के रूप में, नायडू ने स्वीकार किया कि ऐसे समय थे जब उन्हें अपनी आवाज़, अपने दृष्टिकोण और वह मूल्य जिसे वह लाती हैं, दृढ़ता से साबित करना पड़ा। ऐसे समय थे जब उन्हें लगा कि उन्हें गंभीरता से लिए जाने के लिए और अधिक मेहनत करनी होगी, खासकर जब वे पूरी तरह से नए बाजारों में प्रवेश कर रही थीं। हालांकि, उन्होंने अपने रास्ते को दूसरों को कुछ साबित करने के इर्द-गिर्द नहीं बनाया। इसके बजाय, वह पसंद करती थीं कि काम खुद बोले। उन्हें खुद पर भरोसा करना, कठिन सवाल पूछना और उन निर्णयों पर आत्मविश्वास से टिके रहना सीखना पड़ा जो उनके और उनके ब्रांड के लिए महत्वपूर्ण थे। जब कोई उन्हें बताता है कि उन्होंने जो बनाया है उसने उनके जीवन को आसान बनाया है या उन्हें कुछ आजमाने के लिए प्रेरित किया है जिसके बारे में उन्होंने कभी नहीं सोचा था, तो यह उन्हें याद दिलाता है कि वह आगे क्यों बढ़ रही हैं।

महिलाओं का सशक्तिकरण और परोपकार

उन्होंने उम्मीद जताई कि अधिक महिलाएं भोजन के पीछे के प्रतिभा की भूमिका से हटकर उसके चारों ओर व्यवसाय का स्वामित्व और निर्माण करेंगी। कई अविश्वसनीय रूप से प्रतिभाशाली महिलाएं हैं जो अपने घरेलू रसोईघरों में उत्पाद बना रही हैं, पीढ़ियों से विरासत में मिली रेसिपी, ज्ञान और परंपराएं सिखा रही हैं। हालांकि, इस प्रतिभा को व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य व्यवसाय में बदलना वित्तपोषण, उत्पादन, खुदरा अवसरों, मेंटरशिप और सही नेटवर्कों तक पहुंच की मांग करता है, और ये दरवाजे हमेशा आसानी से नहीं खुलते हैं। वह महिलाओं को इस अंतर को पाटने में मदद करने के लिए अधिक अवसर देखना चाहेंगी।

इस दिशा में मदद करने के लिए, उन्होंने हाल ही में चैट्सवर्थ में नेल्सन मंडेला सामुदायिक केंद्र के युवा क्लब के पाक क्लब के शुभारंभ में भाग लिया - वह शहर जहां वह पली-बढ़ीं। अपने गृहनगर लौटना और जो कुछ उन्होंने सीखा है - मसालों और पाक तकनीकों से लेकर उद्यमिता और अपने रास्ते तक - साझा करने का अवसर अविश्वसनीय रूप से सार्थक था। विभिन्न पीढ़ियों को भोजन के माध्यम से एक साथ आते, सीखने और बातचीत करते देखने पर, उन्हें एहसास हुआ कि समुदाय कितना शक्तिशाली हो सकता है। वह वंचित वर्गों के पोषण को सुनिश्चित करने और बच्चों को स्वस्थ, पौष्टिक भोजन तक पहुंच प्रदान करने के लिए परियोजनाओं पर गैर-लाभकारी संगठनों के साथ भी बातचीत कर रही हैं। यह उनके दिल के बहुत करीब है, और यह एक ऐसा क्षेत्र है जिसमें वह पेरिमा'स किचन के बढ़ने के साथ अधिक समय और संसाधन समर्पित करना चाहती हैं।

भविष्य की संभावनाएं

नायडू, जिनके दो बच्चे हैं - शिवाय, 17 वर्ष, और याहवी, 13 वर्ष - ने पेरिमा'स किचन को वर्तमान दो उत्पादों से परे विकसित करना जारी रखने की इच्छा व्यक्त की। वह नए मिश्रणों, नए प्रारूपों और कुछ रोमांचक विचारों पर काम कर रही हैं, जो सभी एक ही लक्ष्य पर केंद्रित हैं: गुणवत्ता से समझौता किए बिना प्रामाणिक, स्वादिष्ट खाना पकाने को आसान और अधिक सुलभ बनाना। हालांकि, उनका सपना कभी भी केवल एक और मसाला उत्पाद को शेल्फ पर रखने का नहीं था। वह चाहती हैं कि पेरिमा'स किचन एक ऐसा ब्रांड बने जो सिखाए, प्रेरित करे और लोगों को यह समझने में मदद करे कि वे क्या पका रहे हैं, भोजन और विरासत से संबंध बहाल करते हुए, साथ ही आधुनिक जीवन शैली के अनुकूल भी हो। शेल्फ पर जो अभी है, उसके पीछे कहीं अधिक बड़ा दृष्टिकोण है। उन्हें लगता है कि उन्होंने अभी शुरुआत की है। वह यह भी चाहती हैं कि उनके बच्चे देखें कि कैसे एक विचार से कुछ बनाया जा सकता है, अपने मूल्यों के प्रति वफादार रहते हुए, योजनाओं के बदलने पर अनुकूलन करते हुए, और साथ ही कुछ सार्थक बनाते हुए। वह आशा करती हैं कि कोई अन्य महिला, कोई अन्य माँ या कोई भी जो विचार के साथ घर पर बैठा है, उनके सफर को देखेगा और सोचेगा: 'अगर वह जो उसके पास था उससे शुरुआत करके कुछ महत्वपूर्ण बना सकती है, तो शायद मैं भी कर सकती हूँ।' उनकी सलाह है: आपके पास जो है उससे शुरुआत करें, पहला कदम उठाएं और प्रक्रिया के दौरान सीखने और विकसित होने की अनुमति दें। असफलता के डर को आपको रोके न रहने दें।