यदि आप शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और मसालेदार चाहते हैं, तो बचे हुए चावल और मसूर का उपयोग करके स्वादिष्ट चावल और मसूर की स्टिक्स बना सकते हैं। यह नाश्ता बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनता है, जो साधारण घरेलू सामग्री से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और हरी पेस्ट या सॉस के साथ परोसा जाता है।
इस तरह के स्नैक्स बनाना फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि बच्चे अक्सर सब्जियों और फलियों को अस्वीकार कर देते हैं। मसूर और चावल की स्टिक्स की प्रस्तुत रेसिपी एक ऐसा व्यंजन बनाने की अनुमति देती है जो खरीदे गए विकल्पों जितना ही स्वादिष्ट होता है, और इसे बच्चे और वयस्क दोनों शाम की चाय के दौरान पसंद करते हैं। मुख्य लाभ यह है कि इसे आसानी से उपलब्ध उत्पादों से बनाया जा सकता है, और यह बच्चों के दोपहर के भोजन और हल्के नाश्ते दोनों के लिए उपयुक्त है।
शुरुआत करने के लिए, चावल और मसूर को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, और फिर उन्हें लगभग चार से पांच घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा। इसके बाद, अतिरिक्त पानी को पूरी तरह से हटा देना चाहिए।
भिगोए हुए चावल और मसूर को हरे मिर्च और अदरक के साथ ब्लेंडर में पीसना चाहिए। महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें बहुत बारीक नहीं, बल्कि थोड़ा मोटा पीसा जाए। पीसने के बाद, मिश्रण को एक बर्तन में स्थानांतरित करें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और आटे जैसी स्थिरता प्राप्त कर ले, तो आंच बंद कर दें।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर मैश किए हुए उबले आलू, ताजी धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक मिलाएं। सभी घटकों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक नरम लेकिन घना पेस्ट बन सके। अपने हाथों पर थोड़ी मात्रा में तेल लगाएं और इस मिश्रण से लंबी स्टिक्स बनाएं।
तैयार स्टिक्स को हर तरफ समान रूप से कुरकुरा आवरण सुनिश्चित करने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटना आवश्यक है। एक बर्तन में तेल गरम करें और स्टिक्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बहुत तेज आंच पर तलने से बचना चाहिए, अन्यथा वे बाहर से जल्दी भूरे हो सकते हैं लेकिन अंदर से पकेंगे नहीं। जब स्टिक्स सुनहरी और कुरकुरी हो जाएं, तो उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें और गर्म परोसें।
इन गर्म चावल और मसूर की स्टिक्स को हरी पेस्ट, टमाटर सॉस या मीठे अदरक सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यह शाम की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, और इस व्यंजन को मेहमानों को खिलाने के लिए किसी भी सुविधाजनक समय पर घर पर बनाया जा सकता है।