अक्सर लोगों को अच्छा स्वास्थ्य और तेज दिमाग बनाए रखने के लिए सूखे मेवे, खासकर बादाम खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, बादाम, जिसकी कीमत लगभग 1000 रुपये प्रति किलोग्राम है, कई लोगों के बजट में हमेशा उपलब्ध नहीं होता है। फिर भी, भारतीय व्यंजनों में कई सस्ते उत्पाद हैं जिनमें बादाम के समान मात्रा में प्रोटीन, ओमेगा-3, फाइबर और विटामिन होते हैं।
मूंगफली, भुना हुआ चना और सूरजमुखी के बीज जैसे ये बजट-अनुकूल विकल्प जेब पर अधिक बोझ डाले बिना स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करेंगे। यहां बादाम के आठ बेहतरीन और सस्ते विकल्प दिए गए हैं।
बादाम के विकल्प
मूंगफली भिगोना, जिसे कभी-कभी 'गरीबों के लिए बादाम' कहा जाता है, कई मामलों में बादाम की तुलना में अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन प्रदान करता है। यह स्वस्थ वसा और विटामिन ई से भी भरपूर होता है। रात भर भिगोने के बाद इसका सेवन करना इसे पचाने में आसान बनाता है।
पोषण मूल्य के आंकड़ों के अनुसार, 100 ग्राम मूंगफली में लगभग 25-26 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि बादाम में लगभग 21 ग्राम होता है। इस प्रकार, प्रोटीन की मात्रा के मामले में मूंगफली बादाम से बेहतर है।
कीमत और बजट
बाजार में बादाम की कीमत गुणवत्ता के आधार पर 800 से 1500 रुपये प्रति किलोग्राम तक होती है, जबकि मूंगफली आसानी से 100 से 150 रुपये प्रति किलोग्राम की कीमत पर मिल जाती है। हालांकि मूंगफली केवल 10 रुपये में खरीदी जा सकती है, बादाम के साथ ऐसा नहीं है। मूंगफली आपको बजट को बिगाड़े बिना स्वास्थ्य का ध्यान रखने की अनुमति देती है।
विटामिन और खनिजों के संबंध में, बादाम विटामिन ई और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। दूसरी ओर, मूंगफली बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, फोलेट और नियासिन से भरपूर होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। दोनों उत्पादों में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा होती है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है।
पाचन और फाइबर के मामले में, बादाम में मूंगफली की तुलना में थोड़ा अधिक फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में सहायता करता है। हालांकि, मूंगफली को भिगोने से इसका पाचन बहुत आसान हो जाता है। दोनों उत्पादों की कैलोरी लगभग समान होती है (100 ग्राम पर लगभग 560-580 कैलोरी), इसलिए दोनों ही शरीर को तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं।
उन लोगों के लिए जो खेल या कसरत करते हैं, मूंगफली प्रोटीन का एक सस्ता और उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत है जो मांसपेशियों की मरम्मत में मदद करता है। सेवन के तरीके के संबंध में, रात भर पानी में बादाम भिगोना और उसे छिलके से साफ करना अनुशंसित है। कच्ची मूंगफली को रात भर भिगोकर सुबह खाया जा सकता है, और भुनी हुई मूंगफली को इसी तरह खाया जा सकता है।