फ़ेस्टिवल 'ए टेस्ट ऑफ़ स्टेलनबॉश' सात सप्ताह तक वाइनलैंड्स को एक आकर्षक पाक स्थल में बदल देता है, जो आगंतुकों को कैवाली एस्टेट में दोपहर के भोजन से शुरू होने वाले विविध गैस्ट्रोनॉमिक कार्यक्रम प्रदान करता है।
यह महोत्सव 1 अगस्त से 20 सितंबर तक आयोजित किया जाता है और स्टेलनबॉश से प्रसिद्ध शेफ, शराब उत्पादक और निर्माताओं को एक ही स्थान पर लाता है। इस कार्यक्रम के तहत, मेहमानों को शेफ द्वारा मौसमी मेनू, अंगूर के बागानों में दावतें, चखने के सेट, वाइन के साथ संयोजन, पारंपरिक रात्रिभोज और आरामदायक नाश्ते की पेशकश की जाती है।
आगंतुक बताते हैं कि ये अनूठे अनुभव विशेष रूप से 'टेस्ट स्टेलनबॉश' के लिए बनाए गए हैं और साल के अन्य समय में उपलब्ध नहीं हैं, जो इस क्षेत्र के दौरे को विशेष रूप से आकर्षक बनाता है।
स्टेलनबॉश विश्व स्तरीय रेस्तरां, प्रतिभाशाली शेफ, कलाकारों, उत्पादकों और उच्च गुणवत्ता वाली वाइन के केंद्र के रूप में जाना जाता है, और 'टेस्ट स्टेलनबॉश' इन सभी से परिचित होने का एक शानदार अवसर प्रदान करता है।
कैवाली एस्टेट में गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा की शुरुआत
साहसिक कार्य कैवाली एस्टेट में वाइन के साथ निश्चित मेनू के दोपहर के भोजन से शुरू हुआ। स्टेलनबॉश के पास, सोमरसेट-वेस्ट की ओर R44 मार्ग पर स्थित यह संपत्ति एक ऐसे स्थान का आभास देती है जो किसी विशेष अवसर के लिए बनाया गया है, भले ही वह सिर्फ दोपहर का भोजन हो।
प्रतिष्ठित हेल्डरबर्ग क्षेत्र में 100 हेक्टेयर में फैला यह परिसर अंगूर के बागानों, स्थानीय उद्यानों, सुव्यवस्थित घुड़सवारी चरागाहों, कलाकृतियों, वास्तुकला, साथ ही भोजन और वाइन का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण प्रस्तुत करता है।
प्रवेश मार्ग पूरे प्रवास के लिए माहौल निर्धारित करता है: एक लंबी घुमावदार गली, जो पूरी तरह से तैयार घुड़सवारी चरागाहों से घिरी हुई है, हेल्डरबर्ग घाटी और पहाड़ों का दृश्य प्रस्तुत करती है। रेस्तरां एक शांत जल निकाय के किनारे स्थित है, और पूरे परिसर में मूर्तियां और कलाकृतियां रखी गई हैं, जो विशिष्टता की भावना पैदा करती हैं।
कैवाली की अवधारणा तीन रचनात्मक शक्तियों के सहयोग का परिणाम है: मालिक लॉरेन स्मिथ, वाइनमेकर पुरस्कार विजेता रियान्नी स्ट्राइडम और पाक मास्टर शेफ लुकास कारस्टेंस। उन्होंने मिलकर एक ऐसा स्थान बनाया है जहां भोजन, वाइन, कला और प्रकृति सहजता से आपस में गुंथे हुए हैं।
रेस्तरां में पहुंचने पर, आगंतुकों ने जीवंत माहौल देखा, जो हमेशा एक अच्छा संकेत होता है। तीन-स्तरीय सेट का स्वाद लेने के बाद, यह स्पष्ट हो गया कि यह जगह इतनी आकर्षक क्यों है। ए-ला-कार्ट व्यंजनों के अलावा, निश्चित मेनू और शेफ मेनू भी उपलब्ध हैं, जो दो और तीन पाठ्यक्रमों के विकल्प पेश करते हैं।
चुना गया तीन-स्तरीय सेट प्रति व्यक्ति 795 रैंड्स का था। मेहमानों का स्वागत गाजर और पनीर बॉल्स के हल्के सलाद से किया गया, जो एक सुखद शुरुआत थी। इसके बाद खमीर वाले ब्रेड के साथ फेंटा हुआ मक्खन आया। ऐपेटाइज़र में एड्रो ब्लैंको के साथ कच्ची पीली मछली, नमकीन अंगूर और खीरा शामिल था - ताजगी और बनावट का आदर्श संतुलन। हवादार तला हुआ खीरा ने अप्रत्याशित कुरकुरापन जोड़ा, जबकि नमकीन अंगूर ने कोमल पीली मछली की पृष्ठभूमि में स्वाद के विस्फोट लाए।
मुख्य व्यंजन में मिसो और नाशपाती के फुरिकाके के साथ भुनी हुई पत्तागोभी के साथ युवा भेड़ का बच्चा शामिल था। युवा भेड़ का बच्चा त्रुटिहीन रूप से पकाया गया था - कोमल और नाजुक, जंगली मांस की विशेषता वाली नरम मिट्टी जैसी मिठास के साथ। भुनी हुई पत्तागोभी ने व्यंजन को पूरी तरह से अलग चरित्र दिया, जिसे उच्च तापमान पर कैरामलाइज़ किया गया था जिसमें धुएँ के, हल्के कड़वे नोट थे, जबकि मिसो ने उमामी, नमक और समृद्धि की गहराई जोड़ी। नाशपाती के फुरिकाके ने व्यंजन को मिठास और ताजगी के स्पर्श के साथ समाप्त किया, जो मिट्टी जैसा, मसालेदार, धुएँ वाला और आश्चर्यजनक रूप से हल्का था।
मिठाई हवाईयन बारिटी, शॉर्टकेक और अमरूद का सरबत थी, जिसने ताज़गी, नाजुकता और फलों की मिठास के विस्फोट के साथ दावत का समापन किया।
कैवाली में कला और वाइन
कैवाली में भोजन वास्तव में कला का हिस्सा है। नीचे एक कला दीर्घा है, जहां स्थानीय कलाकारों के काम मूर्तियों, पेंटिंग और मिश्रित मीडिया के रूप में प्रदर्शित होते हैं। आगंतुकों को इसमें समय बिताना चाहिए, क्योंकि गैलरी कैवाली के समग्र अनुभव में एक और परत जोड़ती है।
यदि वाइन को प्राथमिकता दी जाती है, तो आप वाइन टेस्टिंग रूम जा सकते हैं - कैवाली की वाइन से परिचित होने के लिए एक अंतरंग स्थान। मौसम के आधार पर, यह स्टेलनबॉश की गर्मी से बचने या ठंडे सर्दियों के दिन आग के पास बैठने के लिए एक आदर्श स्थान है। इसके अलावा, कैवाली प्रति व्यक्ति 320 रैंड्स में वाइन के साथ सीप का स्वाद प्रदान करता है।
मेनू मौसम के अनुसार बदलते रहते हैं, इसलिए आने से पहले कैवाली की वेबसाइट की जांच करना उचित है। उपलब्ध व्यंजनों में बीफ ब्रिस्केट और वर्डे रिसोट्टो जैसी चीजें शामिल हैं, जो एक व्यंजन चुनना सबसे कठिन हिस्सा बना सकता है।
यदि आगंतुक तय नहीं कर पा रहे हैं, तो वे प्रति व्यक्ति 995 रैंड्स के शेफ मेनू का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें अतिरिक्त 440 रैंड्स के लिए वाइन पेयरिंग जोड़ने का विकल्प और शाकाहारी विकल्प उपलब्ध है। और कैवाली शैर्दोने को ज़रूर आज़माना चाहिए, खासकर दक्षिण अफ्रीकी वाइन के प्रेमियों के लिए।
'टेस्ट स्टेलनबॉश' की सुंदरता यह है कि यह धीमा होने और वाइनलैंड्स को अलग तरह से देखने के लिए प्रेरित करता है। केवल दोपहर के भोजन के लिए आने और जल्दी से जाने के बजाय, बगीचों में टहलना, कला देखना, वाइन चखना और एक सुंदर मार्ग चुनना चाहिए। दूसरे स्थान पर रात का खाना बुक किया जा सकता है, रात भर रुक सकते हैं और अगले दिन नाश्ता कर सकते हैं।
इन सात हफ्तों के दौरान स्टेलनबॉश में कई कार्यक्रम होते हैं, इसलिए एक दिन पर्याप्त नहीं है। 'टेस्ट स्टेलनबॉश' इस वर्ष के गैस्ट्रोनॉमिक कैलेंडर के लिए एक अनिवार्य कार्यक्रम है। दोस्तों को इकट्ठा करने, टेबल बुक करने, रहने के लिए एक सुंदर जगह खोजने और भूखे आने की सलाह दी जाती है।
भाग लेने वाले प्रतिष्ठानों, मेनू, अनुभवों और आवास विकल्पों के बारे में जानकारी के लिए टेस्ट स्टेलनबॉश की वेबसाइट पर जाएं। कैवाली एस्टेट पर वर्तमान मेनू, वाइन अनुभव और आरक्षण कैवाली एस्टेट की वेबसाइट पर उपलब्ध हैं। कीमतें और मेनू बदल सकते हैं, इसलिए टेस्ट स्टेलनबॉश अभियान के दौरान विशेष रूप से पहले से बुकिंग करने की सलाह दी जाती है।
