मंगनपुर गाँव, संभल में 4500 किलोग्राम तैयार सफेद रसगुल्ला पाए जाने के बाद, प्रशासन का ध्यान एक नए प्रश्न पर केंद्रित हो गया: इस मात्रा के मिठाई को पकाने के लिए लगभग 20 हजार लीटर दूध कहाँ से आया?
शहरी स्नातकोत्तर सुधीर कुमार ने बताया कि 4500 किलोग्राम रसगुल्ला बनाने के लिए कम से कम 20 हजार लीटर दूध की आवश्यकता थी। जब उनसे दूध की खरीद और उसके स्रोत के बारे में पूछा गया, तो कारखाने के ऑपरेटर कोई स्पष्ट जवाब नहीं दे सका।
रिपोर्ट के अनुसार, बड़ी मात्रा में तैयार सफेद रसगुल्ला, छेना और अन्य सामग्री गाँव के मुखिया के घर मिली, जो ज़िला क्षेत्र के हजरतनगर गढ़ी पुलिस स्टेशन में स्थित है। प्रशासन ने पहले ही तैयार उत्पाद जब्त करने और नमूनों की जांच के लिए भेजने की प्रक्रिया शुरू कर दी है। अब, इन कार्रवाइयों के दौरान दूध की खरीद के पहलू सामने आने से जांच अधिक महत्वपूर्ण हो गई है।
प्रशासन की कार्रवाई के दौरान यह पता चला कि गाँव के मुखिया के घर में लगभग 4500 किलोग्राम तैयार रसगुल्ला मिला था। जब अधिकारियों ने इतने बड़े पैमाने पर रसगुल्ला बनाने में उपयोग किए गए दूध की मात्रा का पता लगाना शुरू किया, तो लगभग 20 हजार लीटर दूध की आवश्यकता का सवाल उठा। इस संबंध में, शहरी स्नातकोत्तर सुधीर कुमार ने कारखाने के ऑपरेटर से पूछा कि इतनी बड़ी मात्रा में दूध कहाँ से खरीदा गया था, यह किस विक्रेता या खरीद केंद्र से आया था, और क्या इसकी खरीद का कोई दस्तावेज़ीकरण मौजूद है।
हालांकि, प्रशासन के अनुसार, पूछताछ के दौरान इस संबंध में कोई संतोषजनक जानकारी प्राप्त नहीं हुई। अब जांच केवल रसगुल्ले की गुणवत्ता तक सीमित नहीं है; प्रशासन यह भी जांच कर रहा है कि इतनी बड़ी मात्रा में कच्चे माल की आपूर्ति कहाँ से हुई और क्या इसका कोई दस्तावेजी रिकॉर्ड है।
प्रशासन और खाद्य नियंत्रण विभाग की टीम ने मौके से रसगुल्ला, छेना और अन्य उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के नमूने लिए। इन नमूनों को मेराते में प्रयोगशाला में एक विशेष कूरियर द्वारा भेजा जा रहा है। जांच के परिणामों के आधार पर यह निर्धारित किया जाएगा कि तैयार रसगुल्ला और उसमें उपयोग किए गए घटक खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन करते हैं या नहीं। आगे की कार्रवाई इस रिपोर्ट पर निर्भर करेगी।
प्रशासन की जानकारी के अनुसार, मंगनपुर गाँव के कई घरों में बड़े पैमाने पर सफेद रसगुल्ला उत्पादन की शिकायतें प्राप्त हुई थीं। यह भी पता चला कि इस रसगुल्ले के उत्पाद विभिन्न पश्चिमी उत्तर प्रदेश क्षेत्रों में भेजे जाते थे। इस जानकारी के बाद, शहरी स्नातकोत्तर सुधीर कुमार के नेतृत्व में खाद्य नियंत्रण विभाग की टीम ने उचित कार्रवाई की। गाँव के मुखिया के घर की जांच के दौरान 4500 किलोग्राम तैयार रसगुल्ला मिला, जिसके बाद अधिकारियों ने वहां मौजूद लोगों से पूछताछ की।
इस बीच, गाँव के मुखिया के पति, अबारार ने प्रशासन की कार्रवाई के बाद एक बयान दिया, जिसमें उन्होंने कहा कि रसगुल्ला बनाने का व्यवसाय उनके बेटे द्वारा चलाया जाता है। उनका दावा है कि उनके पास व्यवसाय चलाने के लिए लाइसेंस और जीएसटी नंबर है। अबारार ने बताया कि वे तीन घटकों से रसगुल्ला बनाते हैं: दूध, चीनी और पाउडर। उन्होंने यह भी कहा कि उनके उत्पादन से लिए गए पहले के नमूने जांच से गुज़रे थे। उन्होंने आगे कहा कि प्रशासन ने इस बार भी नमूने लिए हैं और जांच के परिणाम आने के बाद स्थिति स्पष्ट हो जाएगी।
प्रशासन पहले से ही मंगनपुर और आसपास के क्षेत्रों में सफेद रसगुल्ला उत्पादन के खिलाफ कदम उठा रहा था। होली त्योहार के दौरान, खाद्य नियंत्रण विभाग और प्रशासन ने कई स्थानों पर छापे मारे, जिसमें बड़ी मात्रा में तैयार रसगुल्ला जब्त किया गया। जांच के बाद बड़ी मात्रा में तैयार उत्पाद नष्ट कर दिया गया। वर्तमान कार्रवाइयों के बाद, प्रशासन न केवल जालसाजी या गुणवत्ता के मुद्दों का सामना कर रहा है, बल्कि इतने बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयोग किए गए कच्चे माल के लेखांकन के महत्व का भी सामना कर रहा है।