एक सप्ताह के भीतर प्याज की कीमतों में 21% की वृद्धि हुई है, जबकि केले की आपूर्ति की मात्रा पिछले वर्ष की तुलना में 36% कम रही है। ये आंकड़े ग्राउंड रूल्स (GroundRules) द्वारा ताजा उपज बाजार की साप्ताहिक समीक्षा का हिस्सा हैं, जिसे एग्रीकल्चरल मार्केट ट्रेंड्स (AMT) कंपनी ने तैयार किया है और कृषि अर्थशास्त्री कोनसे मोराबा (Konse Moraba) द्वारा प्रस्तुत किया गया है।
फूड फॉर म्ज़ानसी (Food For Mzansi) इस बात पर गर्व महसूस करता है कि यह ग्राउंड रूल्स का आधिकारिक मीडिया पार्टनर बन गया है, जो देश भर के दर्शकों को एएमटी से विश्वसनीय कृषि बाजार जानकारी और साप्ताहिक विश्लेषण तक पहुंच प्रदान करता है।
अपने नवीनतम अपडेट में, मोराबा दक्षिण अफ्रीका के ताजा उपज बाजारों में बदलावों का विस्तार से विश्लेषण करते हैं, कीमतों का केवल उल्लेख करने के बजाय कारकों को समझने के लिए एएमटी डेटाबेस से डेटा का उपयोग करते हैं।
यह अवधि विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि बाजार अगस्त के दूसरे भाग में प्रवेश कर रहा है, जब उपभोक्ता मांग कमजोर होना शुरू हो सकती है। साथ ही, पिछले सप्ताह की मौसम की स्थिति ने कई क्षेत्रों में उत्पादन को धीमा कर दिया है, जो संभावित रूप से कुछ बाजारों पर कमजोर मांग के प्रभाव को कम कर सकता है।
पिछले सप्ताह आलू की औसत कीमत अपेक्षाकृत स्थिर बनी रही, जो 10 किलोग्राम प्रति बैग R64.79 थी। सिफ्रास (Sifras) की औसत कीमत R69 थी, जबकि क्लास 1 बड़े गोल (Large Mundials) R78 तक पहुंच गए, और क्लास 1 मध्यम गोल (Medium Mundials) R64 पर मजबूत रहे।
अपेक्षित है कि पश्चिमी फ्री-स्टेट (Western Free-State) और क्रिस्टियन (Christian) और डगलस (Douglas) जिलों में उत्पादन अगले दो-तीन सप्ताह तक जारी रहेगा, जबकि लिम्पोपो (Limpopo) से पहली फसलें बाजार में आना शुरू होंगी। लिम्पोपो से आपूर्ति कम बनी हुई है, जो कीमतों को सहारा दे रही है। हालांकि, उपभोक्ता मांग में कमजोरी सप्ताह के अंत तक कीमतों पर दबाव डाल सकती है।
मोराबा निकट भविष्य में आलू की कीमतों में मामूली गिरावट का अनुमान लगाते हैं, हालांकि उत्पादक वर्तमान में अपनी फसल को प्रभावी ढंग से बेच रहे हैं, जिससे बाजार संतृप्त नहीं हो रहा है।
टमाटर ऐसे बाजारों में से एक बने हुए हैं जिन पर मोराबा बारीकी से नजर रख रहे हैं। पिछले सप्ताह टमाटर की कीमतों में और 7% की गिरावट आई, जो R6.74/किग्रा पर पहुंच गई, जबकि बिक्री की मात्रा पिछले सप्ताह की तुलना में 19% कम हो गई। बिक्री की मात्रा में यह कमी काफी हद तक छोटे व्यापारिक सप्ताह से संबंधित है, न कि आपूर्ति में मौलिक परिवर्तनों से।
यदि टमाटर की कीमतें पिछले साल के समान रुझान का पालन करती रहती हैं, तो वे कम से कम एक महीने तक दबाव में रह सकते हैं, खासकर यदि पूर्वानुमानों के अनुसार तापमान बढ़ता है।
गाजर भी इसी तरह की स्थिति का सामना कर रही है। कीमतें 7% गिरकर R4.96/किग्रा हो गई हैं; उम्मीद है कि उच्च आपूर्ति और कमजोर उपभोक्ता मांग अगस्त के दौरान कीमतों पर दबाव बनाए रखेगी।
मीठे मिर्च अधिक उत्साहजनक तस्वीर पेश करते हैं। औसत कीमत 1% बढ़कर R14.91/किग्रा हो गई, जिसमें हरे मिर्च में 9% की वृद्धि होकर R13.16/किग्रा योगदान दिया। पीले और लाल मिर्च की कीमतें कम हो गईं।
मोराबा को उम्मीद है कि आपूर्ति कम होना शुरू हो जाएगी, जो संभावित रूप से कीमतों का समर्थन कर सकता है, और मीठे मिर्च के लिए सकारात्मक अल्पकालिक पूर्वानुमान रखते हैं।
प्याज ने सप्ताह में मूल्य परिवर्तन में सबसे महत्वपूर्ण बदलाव दिखाया। औसत कीमत 21% बढ़कर 10 किलोग्राम के लिए R99.46 हो गई; मध्यम आकार के क्लास 1 भूरे प्याज की औसत कीमत R114 थी, मध्यम आकार के क्लास 1 सफेद प्याज की कीमत R121 थी, और मध्यम आकार के क्लास 1 लाल प्याज R220 तक पहुंच गया।
हालांकि, मोराबा इस वृद्धि को स्थायी उछाल की शुरुआत के रूप में व्याख्या करने से आगाह करते हैं। अगले तीन हफ्तों में बाजार में बड़ी मात्रा में उत्पाद आ सकता है। यदि तापमान बढ़ने से उत्पादन तेज होता है, तो अतिरिक्त आपूर्ति फिर से कीमतों पर दबाव डाल सकती है।
इसलिए, पिछले सप्ताह की तेज वृद्धि के बावजूद, प्याज के लिए अल्पकालिक पूर्वानुमान नकारात्मक बना हुआ है।
फल बाजार एक बिल्कुल अलग तस्वीर दिखाता है। पिछले सप्ताह केले की कीमतों में 8% की वृद्धि हुई, जो R11.76/किग्रा तक पहुंच गई, जो लगभग 18 किलोग्राम के डिब्बे के लिए R212 के बराबर है। हालांकि, अधिक महत्वपूर्ण संकेतक आपूर्ति की मात्रा है। केले की मात्रा वर्तमान में पिछले वर्ष की इसी समय की तुलना में 36% कम है, और बाजार में पिछले दो वर्षों की तुलना में काफी कम केले उपलब्ध हैं।
आपूर्ति में यह कमी कीमतों को महत्वपूर्ण समर्थन दे रही है, जो अब पिछले वर्ष की तुलना में 42% अधिक हैं। यदि आपूर्ति में कमी का रुझान बना रहता है, तो मोराबा को उम्मीद है कि साल के अंत तक केले की कीमतें बढ़ती रहेंगी।
सेब की कीमतों में 2% की वृद्धि हुई, जो R9.50/किग्रा तक पहुंच गई, और नाशपाती की कीमतों में 1% की वृद्धि हुई, जो R9.80/किग्रा तक पहुंच गई। संतरे की कीमतों में भी सुधार हुआ, जो 13% बढ़कर R2.76/किग्रा हो गई। फिर भी, कीमतें अभी भी पिछले साल की तुलना में 45% कम हैं, जबकि मात्रा पिछले वर्ष की तुलना में अभी भी 64% अधिक है।
संकेत बताते हैं कि संतरे की आपूर्ति पर सबसे खराब दबाव सीजन में पीछे छूट गया है, जो संभावित रूप से कीमतों में सुधार का मार्ग खोलता है।
एवोकाडो में 4% की और वृद्धि हुई, जो औसतन R18.09/किग्रा तक पहुंच गया, जिसमें फोर्टे (Fuerte) किस्म लगभग R25/किग्रा और हस (Hass) लगभग R14/किग्रा की कीमत पर है। टेबल अंगूर स्थानीय सीजन के समाप्त होने और बाजार की आयात पर बढ़ती निर्भरता के कारण तेजी से 23% बढ़कर R87.44/किग्रा हो गए।
मोराबा के लिए वर्तमान बाजार परिवर्तनों से मुख्य निष्कर्ष यह है कि कीमत अपने आप में पूरी तस्वीर नहीं बताती है। प्याज की कीमतों में 21% की वृद्धि बहुत तेज़ी से बुलिश लग सकती है, जब तक कि संभावित अतिरिक्त आपूर्ति को ध्यान में न रखा जाए। इसी तरह, केले का पिछले वर्ष की तुलना में 42% महंगा होना तब एक अलग अर्थ रखता है जब आपूर्ति 36% कम होती है।
इसलिए, ग्राउंड रूल्स का दृष्टिकोण अंतिम कीमतों को देखने के बजाय आपूर्ति, मांग और उत्पादन के कारकों का अध्ययन करना है जो आने वाले हफ्तों और महीनों में बाजार को आकार दे सकते हैं।