ब्लूबेरी और नींबू वाला केक चाय के समय के लिए एकदम सही है। जब कुछ घर का बना बनाने का मन करता है जिसे चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सके, तो ब्लूबेरी और नींबू वाला केक एक सरल विकल्प है जिसमें ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।
इस केक में हल्की, मलाईदार बनावट होती है जो मैडेरा केक की याद दिलाती है, जिसमें बिस्किट में ताज़े ब्लूबेरी के फल और नींबू की चमक मिलाई जाती है।
ब्लूबेरी और नींबू वाला केक
सामग्री
- 1½ कप गेहूं का आटा बेकिंग के लिए
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप सफेद चीनी
- 2 बड़े अंडे
- ½ नींबू का रस
- ½ नींबू का छिलका
- ½ कप दूध
- ⅓ कप पिघला हुआ मक्खन
- 1 कप ताज़े ब्लूबेरी के फल
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
बनाने की विधि
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक टिन को बटर पेपर से लाइन करें। एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। एक अलग कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, अंडे और दूध मिलाएं। नींबू का रस और छिलका डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह चिकना न हो जाए।
तरल मिश्रण को धीरे-धीरे सूखे तत्वों में मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ एक साथ न मिल जाए और आटे के कोई दिखाई देने वाले निशान न रहें। यदि घोल बहुत गाढ़ा लगता है, तो एक या दो बड़े चम्मच दूध और मिलाएं। ब्लूबेरी को धो लें और उन्हें अच्छी तरह सुखा लें। फलों को एक कटोरे में एक बड़े चम्मच आटे के साथ रखें और उन्हें आटे से ढकने के लिए धीरे से मिलाएं। फिर ब्लूबेरी को केक के घोल में डालें, अतिरिक्त आटा न डालने की कोशिश करें, और इसे धीरे से मिलाएं।
घोल को तैयार केक टिन में डालें और ऊपर को समतल करें। 55-60 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए, तब तक बेक करें। यदि ऊपरी हिस्सा बहुत जल्दी भूरा होने लगे, तो शेष बेकिंग समय के लिए केक को फॉयल से ढीले ढंग से ढक दें या इसे ओवन के निचले स्तर पर स्थानांतरित कर दें। काटने से पहले केक को टिन में लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
ब्लूबेरी के लिए एक सरल युक्ति
फल वाले केक बनाते समय ब्लूबेरी को घोल में मिलाने से पहले थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाना एक उपयोगी कदम है। यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि फल पूरे घोल में समान रूप से वितरित हों, बजाय इसके कि वे सभी नीचे बैठ जाएं। इसके अलावा, छोटे टुकड़ों वाली ब्लूबेरी के डूबने की संभावना कम होती है।
आटा मिलाने के बाद घोल को बहुत देर तक न मिलाएं। केवल तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ एक साथ न आ जाए, और फिर ब्लूबेरी को धीरे से मिलाएं। अत्यधिक मिलाने से केक सख्त हो सकता है।