चिपचिड़े चिकन विंग्स स्नैक के रूप में परोसने के लिए बहुत उपयुक्त हैं। जब बच्चे भूखे होते हैं या आप दावत की तैयारी कर रहे होते हैं, तो चिकन विंग्स अक्सर पहला व्यंजन बन जाते हैं जो गायब हो जाता है।
इस चिपचिड़े विंग्स की रेसिपी बनाना आसान है और यह एयर फ्रायर और ओवन दोनों के लिए उपयुक्त है, जो इसे बड़ी संख्या में लोगों के लिए एक आरामदायक नाश्ते का अच्छा विकल्प बनाता है। विंग्स को पहले से तैयार किया जा सकता है, जो परिवार या दोस्तों को खिलाते समय सुविधाजनक होता है। साथ ही, सॉस की तीखेपन को उपस्थित लोगों की पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
चिपचिड़े चिकन विंग्स की रेसिपी
सामग्री
चिकन विंग्स के लिए:
चिकन विंग्स, पैप्रिका, चिकन मसाला, लहसुन के साथ बारबेक्यू मसाला, काली मिर्च, कॉर्नस्टार्च और तेल की आवश्यकता है।
सॉस के लिए:
सॉस में शहद, सोया सॉस, स्वीट चिली सॉस, स्पाइसी चिली सॉस और पिघला हुआ मक्खन शामिल है।
बनाने की विधि
सबसे पहले चिकन विंग्स को थपथपाकर सुखा लें। फिर पैप्रिका, चिकन मसाला, लहसुन के साथ बारबेक्यू मसाला, काली मिर्च, कॉर्नस्टार्च और थोड़ा तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि विंग्स मसालों से समान रूप से ढक जाएं। उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, और बेहतर स्वाद के लिए रात भर के लिए रखें।
विंग्स को निम्नलिखित तरीकों से पकाया जाता है:
- एयर फ्रायर: 200°C पर 20-25 मिनट तक पकाएं, आधे रास्ते में विंग्स को पलट दें।
- ओवन: 200°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें, आधे रास्ते में पलटें, जब तक कि वे सुनहरे, कुरकुरे और पूरी तरह से पक न जाएं।
जब तक विंग्स पक रहे हों, तब तक एक छोटे बर्तन में शहद, सोया सॉस, स्वीट चिली सॉस, स्पाइसी चिली सॉस और पिघले हुए मक्खन को मिलाएं। चिकना और चमकदार सॉस प्राप्त होने तक धीरे-धीरे गर्म करें और हिलाते रहें।
इसके बाद, गर्म, पके हुए विंग्स को सॉस में पूरी तरह से लपेटें। फिर उन्हें सॉस को चिपचिपा बनाने के लिए ओवन या एयर फ्रायर में 5-10 मिनट के लिए वापस रखें।
बनाने की विधि (वैकल्पिक)
वैकल्पिक विधि में विंग्स को पहले पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाना शामिल है। विंग्स को पैप्रिका, चिकन मसाला, लहसुन के साथ बारबेक्यू मसाला, काली मिर्च, कॉर्नस्टार्च और थोड़ी मात्रा में तेल के साथ एक बड़े कटोरे में रखा जाता है। उन्हें समान रूप से ढकने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है और स्वाद बढ़ाने के लिए कम से कम 30 मिनट या रात भर फ्रिज में मैरीनेट किया जाता है।
पकाना एयर फ्रायर या ओवन में किया जा सकता है। एयर फ्रायर में: 200°C पर 20-25 मिनट, बीच में पलटते हुए। ओवन में: 200°C पर 40-45 मिनट, बीच में पलटते हुए, सुनहरा, कुरकुरा होने तक।
इसके समानांतर सॉस तैयार किया जाता है: शहद, सोया सॉस, स्वीट चिली सॉस, स्पाइसी चिली सॉस और पिघला हुआ मक्खन एक छोटे बर्तन में मिलाए जाते हैं। सॉस को धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म किया जाता है, हिलाते रहते हैं, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए।
तैयार विंग्स को फिर गर्म सॉस के साथ समान रूप से कोट करने के लिए मिलाया जाता है। अंत में, सॉस को गाढ़ा और चिपचिपा बनाने के लिए विंग्स को एयर फ्रायर या ओवन में 5-10 मिनट के लिए वापस रखा जाता है।
चिकन विंग्स को कुरकुरा कैसे बनाएं
कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, मसाले लगाने से पहले विंग्स को सुखाना अत्यंत महत्वपूर्ण है। कॉर्नस्टार्च खाना पकाने के दौरान हल्के कोटिंग बनाने में भी मदद करता है।
एयर फ्रायर का उपयोग करते समय बास्केट को ओवरफिल करने से बचें; विंग्स को गर्म हवा के परिसंचरण के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए। बड़ी मात्रा में पकाने पर, उन्हें एक के ऊपर एक रखने के बजाय बैचों में पकाना बेहतर है।
ओवन में बेकिंग के लिए, विंग्स को एक परत में व्यवस्थित करें और समान रूप से भूरा होने के लिए आधे रास्ते में पलटें।
एयर फ्रायर या ओवन?
दोनों तरीके उपयुक्त हैं, और चुनाव मुख्य रूप से पकाई जाने वाली विंग्स की मात्रा पर निर्भर करता है। एयर फ्रायर छोटी मात्रा के लिए तेज और अधिक सुविधाजनक है, जबकि ओवन पारिवारिक रात्रिभोज या मुलाकातों के लिए बड़ी मात्रा में पकाने पर उपयोगी होता है।
चुने गए तरीके की परवाह किए बिना, परोसने से पहले सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पक गया है। रसोई के थर्मामीटर से जांच करने पर पक्षी के अंदर का तापमान 74°C तक पहुंचना चाहिए।
