हरी मिर्च व्यंजनों में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग की जाती है। जब भोजन में मसालों की कमी होती है, तो एक हरी मिर्च भी स्वाद को जीवंत बना सकती है। हालांकि, स्टोर से खरीदी गई हरी मिर्च अक्सर जल्दी खराब हो जाती है और सड़ जाती है, जिससे लोगों को असुविधा होती है।
यदि आपको हरी मिर्च के जल्दी खराब होने की चिंता है, तो आप इसे घर पर उगाने का प्रयास कर सकते हैं। यह बाजार जाने की आवश्यकता को समाप्त करेगा। इसके लिए बड़े बगीचे की आवश्यकता नहीं है; एक छोटे गमले काफ़ी है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस प्रक्रिया के लिए महंगे बीज खरीदने की आवश्यकता नहीं है - आप उन मिर्चों से निकाले गए बीजों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास पहले से ही घर पर हैं।
घर पर पौधा लगाने के लिए दुकान से बीज खरीदना आवश्यक नहीं है। आप घर पर मौजूद पके हुए हरे मिर्च से बीज का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, इन बीजों को अच्छी तरह से सुखाना चाहिए, और फिर पानी में भिगो देना चाहिए। लगभग दो दिनों में बीज रोपण के लिए तैयार हो जाएंगे। यह विधि उन लोगों के लिए काफी सरल है जो पहली बार घर पर सब्जियां उगा रहे हैं।
बीज सूखने और भिगोने के बाद, उन्हें तैयार किए गए गमले की मिट्टी में डालना चाहिए। बीजों को बहुत गहरा दबाने की ज़रूरत नहीं है; उन्हें लगभग 2-3 इंच की गहराई पर रखना पर्याप्त है। रोपण के बाद, मिट्टी को हल्का नम बनाए रखना आवश्यक है, लेकिन गमले में अत्यधिक पानी देना अत्यंत महत्वपूर्ण नहीं है। पानी का लगातार जमाव मिर्च के पौधे को नुकसान पहुंचा सकता है।
हरी मिर्च के पौधे के लिए धूप महत्वपूर्ण है। गमले को ऐसी जगह पर रखा जाना चाहिए जहाँ उसे प्रतिदिन लगभग 5-6 घंटे की धूप मिले। यदि आपके पास बालकनी या छत नहीं है, तो आप पौधे को खिड़की के पास रख सकते हैं जहाँ अच्छी रोशनी आती हो। बशर्ते बीज को पर्याप्त धूप और नमी मिले, अंकुर कुछ हफ्तों में निकल आना चाहिए।
लगभग 3-4 सप्ताह में मिर्च के पौधे बढ़ने लगते हैं। इस अवधि के दौरान याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक गमले में बहुत अधिक पौधे न लगाएं। यदि एक गमले में चार से अधिक पौधे लगाए जाते हैं, तो उन्हें जगह और पोषण की कमी हो सकती है, जिससे उनकी वृद्धि धीमी हो जाएगी।
पौधे की देखभाल जारी रखना आवश्यक है। लगभग 30-40 दिनों में पौधे पर छोटे सफेद फूल आ सकते हैं। इन फूलों के बाद मिर्च के फल बनने लगेंगे। इस प्रकार, थोड़ी सी मेहनत और नियमित देखभाल के बाद, लगभग दो महीने में आप सीधे घर के गमले से ताज़ी हरी मिर्च तोड़ सकते हैं। अच्छी खबर यह है कि इसके लिए बड़े बगीचे की आवश्यकता नहीं है; आप बालकनी, छत या धूप वाली खिड़की पर रखे एक गमले से शुरुआत कर सकते हैं।
