मनन जी और अमन जी रामपुर गाँव में पले-बढ़े, जो बिहार राज्य के मुजफ्फरपुर जिले में स्थित है। उन्होंने अपने पिता को कृषि और पशुपालन करते देखा। डेयरी पशुपालन परिवार के लिए आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत था, लेकिन भाइयों ने इस व्यवसाय में किसानों द्वारा सामना की जाने वाली कठिनाइयों को भी देखा।
मनन ने उल्लेख किया कि डेयरी व्यवसाय में बहुत मेहनत लगती है, लेकिन खराब संगठन के कारण उपज अक्सर कम होती है। उन्होंने बताया कि दूध अक्सर फट जाता था, और उनके पिता सहित कई किसान कई समस्याओं का सामना करते थे।
बाद में, मनन ने व्यापारिक बेड़े में सेवा की और हांगकांग में स्थित एक शिपिंग कंपनी में काम किया। वहां उन्होंने देखा कि मांस, मछली और फल अंतरराष्ट्रीय आपूर्ति श्रृंखलाओं के माध्यम से अपनी ताजगी बनाए रखते हुए कैसे परिवहन किए जाते हैं। इस अनुभव से प्रेरित होकर, उन्होंने भारत में उपभोक्ताओं तक बिना प्रसंस्करण या मिलावट के दूध पहुंचाने की सुरक्षित योजना विकसित करना शुरू किया।
इस विचार से 2021 में स्थापित खाद्य प्रौद्योगिकी स्टार्टअप मिलक्विल्ला का निर्माण हुआ। वर्तमान में, कंपनी में 100 लोग कार्यरत हैं, जो मुजफ्फरपुर और बेंगलुरु में काम करते हैं, जहां इसका मुख्यालय है। टीम में शामिल संस्थापकों में सीईओ मनन और सीटीओ अमन, साथ ही वित्त निदेशक और ग्रोथ डायरेक्टर पीयूष चाचोंधिया और सह-संस्थापक प्रशांत ज्ञान शामिल हैं।
मनन ने समझाया कि पारंपरिक आपूर्ति श्रृंखला का उपयोग करते समय, दूध सात से दस दिनों में उपभोक्ताओं तक पहुंच सकता है। वितरण प्रक्रिया के दौरान यह प्रसंस्करण, पैकेजिंग और खुदरा बिक्री के चरणों से गुजरता है। वह इस दूध को 'इंजीनियर' कहता है क्योंकि शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए रासायनिक पदार्थों का उपयोग किया जाता है।
मिलक्विल्ला एक अलग दृष्टिकोण अपनाती है। इसकी आपूर्ति श्रृंखला खेत से शीतलन केंद्र तक, फिर वितरण केंद्र तक और अंत में ग्राहक तक जाती है, जिसमें पूरी प्रक्रिया लगभग 12 घंटे लेती है। कंपनी दूध इकट्ठा करने के लिए विशेष परिवहन का उपयोग करती है, जिसमें शीतलन और परीक्षण के लिए बुनियादी ढांचा होता है। यह वाहन किसान के पास आता है, जिसके बाद दूध को तुरंत चार डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, जिससे बिना किसी रसायन जोड़े इसकी शेल्फ लाइफ 24 घंटे तक बढ़ जाती है।
इसके बाद दूध गुणवत्ता जांच के लिए वितरण केंद्र में भेजा जाता है। निर्धारित मानकों को पूरा करने के बाद, इसे ग्राहकों तक पहुंचाने के लिए रेफ्रिजरेटेड वैन में लोड किया जाता है। वर्तमान में, मिलक्विल्ला 10,000 से अधिक सक्रिय ग्राहकों को सेवा प्रदान करती है, जो कंपनी के ऐप के माध्यम से अपने ऑर्डर ट्रैक कर सकते हैं। ऐप प्रीपेड सदस्यता मॉडल पर काम करता है, जिससे ग्राहक किसी भी वांछित राशि से अपना खाता टॉप-अप कर सकते हैं। कंपनी दिन में दो खेप वितरित करती है, जिनमें से प्रत्येक संग्रह से डिलीवरी तक 12 घंटे लेती है।
मिलक्विल्ला स्थानीय सोर्सिंग मॉडल का उपयोग करती है, अपने संचालन वाले शहरों के पास दूध खरीदती है। मुजफ्फरपुर में, कंपनी पड़ोसी गांवों के किसानों के साथ सहयोग करती है। बेंगलुरु में, दूध रामनगर जिले के डेयरी किसानों से आता है, जो शहर से लगभग 50 किमी दक्षिण-पश्चिम में स्थित है। कंपनी लगभग 350 डेयरी किसानों के साथ बातचीत करती है, और मनन का दावा है कि 60-70% राजस्व किसानों को मिलता है।
मिलक्विल्ला द्वारा वितरित दूध मुख्य रूप से A2 दूध है। मनन ने समझाया कि दूध में प्रोटीन दो रूपों में मौजूद होता है: अल्फा-केसीन और बीटा-केसीन। दूसरा आमतौर पर आसानी से पचने योग्य माना जाता है और हमारे स्थानीय (देसी) मवेशियों के दूध में पाया जाता है। उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि स्विट्जरलैंड की उच्च गुणवत्ता वाली गायें अल्फा-केसीन प्रोटीन से भरपूर दूध का उत्पादन करती हैं।
कंपनी ने अपनी उत्पाद श्रृंखला का विस्तार किया है और अब पनीर, घी और पेड़ा जैसे उत्पाद प्रदान करती है। ये उत्पाद उसी आपूर्ति श्रृंखला का पालन करते हैं जिसे हाल ही में मिलक्विल्ला ने पेटेंट कराया है। भाइयों ने व्यवसाय में अपनी पूंजी के रूप में 1.5 करोड़ रुपये का निवेश किया है। पिछले चार महीनों में, मिलक्विल्ला लाभप्रदता हासिल कर चुकी है और अब ₹1 करोड़ का मासिक नियमित राजस्व कमा रही है।
स्टार्टअप विस्तार की योजना बना रहा है। अगले छह महीनों में, यह बेंगलुरु में 10 वितरण केंद्र खोलने के लिए ₹15 करोड़ के सीड राउंड जुटाने का इरादा रखता है। वर्तमान में, कंपनी के पास मुजफ्फरपुर में एक केंद्र और बेंगलुरु में सरजापुर रोड पर एक और केंद्र है। मिलक्विल्ला अक्षयकल्प ऑर्गेनिक और सिड'स फार्म जैसी डेयरी कंपनियों से प्रतिस्पर्धा करती है। मनन का मानना है कि कंपनी की पेटेंटेड आपूर्ति श्रृंखला उसे बढ़त देती है।
मनन ने निष्कर्ष निकाला: 'हम अपने सिस्टम में नवाचार करना और सुधार करना जारी रखे हुए हैं। बेंगलुरु में विस्तार पूरा होने के बाद, हम सभी टियर-वन शहरों के लिए ऐसा करने की योजना बना रहे हैं, और फिर फ्रेंचाइजी प्रणाली के माध्यम से विस्तार करेंगे। अगले पांच वर्षों में, हम एक ऐसी कंपनी बनना चाहते हैं जो पूरे देश में ताज़ा कच्चा दूध वितरित करने के लिए जानी जाती है।'