यदि आप किसी विशेष अवसर के लिए घर पर कुछ मीठा बनाना चाहते हैं, तो खजूर चीनी से बनी हाजा एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इस लेख में इस मिठाई को बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत की गई है।
हाजा हमेशा से मीठे प्रेमियों के लिए पसंदीदा पारंपरिक मिठाइयों में से एक रही है। आमतौर पर शादियों और त्योहारों पर हाजा को चीनी की चाशनी के साथ बनाया और खाया जाता है। हालांकि, यहां हम आपको बताएंगे कि खजूर चीनी से हाजा कैसे बनाएं। यह मिठाई बाहर से कुरकुरी बनावट, अंदर परतदारपन और खजूर चीनी की समृद्ध मिठास के कारण अलग है, और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
सबसे अच्छी खबर यह है कि इसे घर पर काफी आसानी से और कम समय में बनाया जा सकता है। आगे हम देखेंगे कि कन्फेक्शनरी में बनने वाली हाजा जैसी कैसे बनाई जाए और इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
गुड हाजा की रेसिपी
तैयारी के लिए, सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और घी मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालते हुए, नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। फिर आटे को बराबर भागों में बांटें और उन्हें पतली रोटी में बेल लें।
प्रत्येक बेली हुई रोटी पर थोड़ा घी लगाएं और सूखे आटे से छिड़कें। इसी तरह, बाकी रोटियों को एक के ऊपर एक मोड़ते जाएं। इन रोटियों से एक घना रोल बनाएं, इसे छोटे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को हल्का बेलकर हाजा का आकार दें।
एक बर्तन में तेल या घी गरम करें और हाजा को मध्यम या धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। दूसरी ओर, एक अन्य बर्तन में खजूर चीनी और थोड़ी मात्रा में पानी से चाशनी बनाएं। सुगंध के लिए इलायची पाउडर मिलाया जा सकता है। तली हुई हाजा को एक-एक करके चाशनी में डुबोएं और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि चाशनी अच्छी तरह समा जाए।
इसके बाद, हाजा को निकालें और ठंडा होने दें। तैयार स्वादिष्ट हाजा परिवार और मेहमानों को परोसने के लिए तैयार है।
महत्वपूर्ण बातें
ध्यान दें कि हाजा को मध्यम आंच पर तला जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से कुरकुरी बने। यह भी महत्वपूर्ण है कि चाशनी बहुत गाढ़ी न हो, अन्यथा वह हाजा को ठीक से कवर नहीं करेगी। स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से कसा हुआ नारियल डाल सकते हैं।
