नागालैंड के विस्वेम में के खेल माध्यमिक सरकारी स्कूल में, दोपहर का भोजन सीधे स्कूल के बगीचे से शुरू होता है। इस स्कूल के लगभग साठ छात्र सब्जियां उगाते हैं जो फिर जमीन से सीधे उनकी थाली में जाती हैं। बच्चे सभी चरणों में भाग लेते हैं: वे जमीन साफ करने, बीज बोने, क्यारियों को पानी देने, खरपतवार हटाने और जैविक खाद बनाने में मदद करते हैं। यह बगीचा उनके शैक्षिक प्रक्रिया का हिस्सा दस वर्षों से अधिक समय से है, और अब यह उनके दैनिक आहार का हिस्सा है।
जबकि स्कूल के दोपहर के भोजन की अक्सर नकारात्मक कारणों से आलोचना होती है, इस स्कूल का उदाहरण एक व्यापक प्रश्न उठाता है: पौष्टिक स्कूल भोजन कैसा होना चाहिए और यह सुनिश्चित कैसे किया जाए कि हर बच्चा इसे प्राप्त करे?
कक्षा के पास बगीचा
हाल के वीडियो ने इस मुद्दे पर फिर से ध्यान आकर्षित किया है। उत्तर प्रदेश के सीतापुर क्षेत्र में एक वायरल वीडियो सामने आया, जिसमें कथित तौर पर बच्चों को जले हुए रोटी के साथ पतला आलू करी परोसा जा रहा था। इन वीडियो के सोशल मीडिया पर लोकप्रिय होने के बाद, निदेशक को पद से हटा दिया गया, रसोइए को बर्खास्त कर दिया गया, और एक पंजीकृत पुलिस रिपोर्ट दर्ज की गई। इसके अलावा, पर्यवेक्षण में कमियों के लिए वरिष्ठ शिक्षा अधिकारी के खिलाफ भी कार्रवाई शुरू की गई।
पिछले साल ओडिशा के एक सरकारी स्कूल के एक अन्य वीडियो में दिखाया गया था कि स्कूल भोजन कार्यक्रम के तहत बच्चों को उबले चावल, पतला करी और उबला अंडा परोसा जा रहा था। इस तरह की घटनाएं कार्यक्रम पर नियंत्रण बढ़ाने की आवश्यकता को रेखांकित करती हैं, जिसका उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि बच्चे भूखे न रहें।
नागालैंड के कोहिमा जिले के लगभग 7500 निवासियों के गांव विस्वेम में, एक सरकारी स्कूल वर्षों से भोजन को आसपास की भूमि से जोड़ता रहा है। यह गांव अपनी कुम्हारी उत्पादों और पहाड़ी परिदृश्य के लिए जाना जाता है, और सीढ़ीदार खेती लंबे समय से स्थानीय कृषि अनुभव का हिस्सा रही है। के खेल माध्यमिक विद्यालय में भी कृषि बच्चों की शिक्षा का हिस्सा बन गई है।
स्कूल ने 2011 में एक छोटा बगीचा शुरू किया, जिसका मूल उद्देश्य बागवानी को शौक और पाठ्येतर गतिविधि के रूप में प्रोत्साहित करना था। बाद में, इसने छात्रों के दोपहर के भोजन के लिए सब्जियां उगाने के लिए स्कूल के चारों ओर खाली स्थानों का उपयोग करना शुरू कर दिया। आज, कक्षा 1 से 8 तक के छात्र बीन्स, पत्तागोभी, कद्दू, लौकी, अनार और नींबू के साथ-साथ जड़ वाली सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं। मक्का और नागा-दाल मुख्य फसलें हैं, जबकि सरसों एक मसाले के रूप में एक छोटे से हिस्से में उगाई जाती है। फसल बच्चों के भोजन में उपयोग की जाती है।
मुख्य शिक्षक केनेसेनू वित्सु का कहना है कि यह विचार बच्चों को व्यावहारिक कृषि कौशल सिखाने पर आधारित था। 2020 में द बेटर इंडिया को दिए गए एक साक्षात्कार में, वित्सु ने बताया: 'यह 2011 में शुरू हुआ था। हमने बच्चों को जैविक खेती सिखाने का फैसला किया ताकि उन्हें कृषि के क्षेत्र में कौशल और ज्ञान प्रदान किया जा सके।' उन्होंने आगे कहा कि यह गतिविधि बच्चों को श्रम के मूल्य को समझने और पर्यावरण को महत्व देने में भी मदद करती है। पहला प्लॉट एक खाली जगह थी। शिक्षकों के मार्गदर्शन में, छात्रों ने इसे साफ किया और समतल किया, खरपतवार हटाए और अपने घरों से एकत्र किए गए जैविक कचरे का उपयोग करके हरी खाद तैयार की। जैविक खेती स्कूल के पर्यावरण क्लब का हिस्सा बनी हुई है। छात्र पर्यावरण संरक्षण के साथ-साथ खेती का अध्ययन करते हैं, और बहु-फसलन मिट्टी के स्वास्थ्य को बनाए रखने, जल धारण क्षमता में सुधार करने और उपज बढ़ाने में मदद करता है।
स्कूल के भोजन को क्या सुनिश्चित करना चाहिए?
स्कूल भोजन कार्यक्रम, जिसे अब पीएम पोषण (प्रधान मंत्री पोषण शक्ति निर्माण) के नाम से जाना जाता है, सरकारी और सहायता प्राप्त स्कूलों में कक्षा 1 से 8 के बच्चों को प्रतिदिन एक गर्म पका हुआ भोजन प्रदान करता है। कक्षा 1 से 5 के बच्चों के लिए, प्रत्येक भोजन में 450 कैलोरी और 12 ग्राम प्रोटीन, साथ ही 100 ग्राम अनाज, 20 ग्राम फलियां, 50 ग्राम सब्जियां और प्रति बच्चे 5 ग्राम तेल या वसा होना चाहिए। कक्षा 6-8 के छात्रों के लिए आवश्यकताएं बढ़कर 700 कैलोरी और 20 ग्राम प्रोटीन, 150 ग्राम अनाज और अन्य घटकों की निर्धारित मात्रा हो जाती हैं। ये खाद्य मानक स्कूल भोजन कार्यक्रम की नींव बनाते हैं। और रसोई का बगीचा कुछ खास जोड़ सकता है: बच्चों को यह समझने का अवसर देना कि भोजन कैसे उगाया जाता है और इसमें क्या शामिल होता है।
बगीचे से थाली तक
के खेल माध्यमिक विद्यालय में, यह शिक्षा प्रत्यक्ष अनुभव के माध्यम से होती है। छात्र देखते हैं कि बीज सब्जियों में कैसे बदल जाते हैं, सीखते हैं कि मिट्टी और मौसम विकास को कैसे प्रभावित करते हैं, जैविक कचरे से खाद बनाते हैं और भोजन उगाने के लिए आवश्यक प्रयासों को समझते हैं। रसोई का बगीचा प्रत्येक स्कूल में उपलब्ध भूमि, जलवायु और संसाधनों के आधार पर अलग दिखेगा। विस्वेम एक सरल विचार प्रस्तुत करता है जो कहीं अधिक व्यापक रूप से फैल सकता है: पोषण शिक्षा दोपहर के भोजन के समय से बहुत पहले शुरू हो सकती है। इन साठ से अधिक छात्रों के लिए, यह कक्षा के पास एक छोटे से भूखंड, कुछ बीजों और इस अनुभव से शुरू होता है कि उन्होंने जो उगाया है वह अंततः उनकी थाली में कैसे आता है।