अबू धाबी ने होटलों और रेस्तरां के लिए स्वस्थ भोजन पर नया कानून लागू किया

परिपत्र के अनुसार, वयस्कों के मेनू में प्रत्येक खाद्य श्रेणी, जिसमें स्नैक्स, साइड डिश, मुख्य व्यंजन और डेसर्ट शामिल हैं, में कम से कम एक स्वस्थ विकल्प होना चाहिए। यह आवश्यकता सभी खाद्य और पेय प्रतिष्ठानों पर लागू होती है जो होटलों में काम करते हैं, चाहे उनका दर्जा कुछ भी हो, बशर्ते उनके पास पर्यटन लाइसेंस हो।

स्वस्थ विकल्प को SEHHI वर्गीकरण द्वारा निर्धारित खाद्य मानकों का पालन करना चाहिए। यह मानक कम वसा, चीनी और नमक वाले लेकिन उच्च पोषण मूल्य वाले उत्पादों की पहचान करने में मदद करता है।

यह नियम बच्चों के मेनू पर भी लागू होता है: बच्चों के मेनू की सभी वस्तुओं में से कम से कम आधे स्वस्थ विकल्प होने चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो वयस्कों के लिए स्वस्थ विकल्पों को उम्र के हिसाब से उपयुक्त छोटे हिस्सों में अनुकूलित और बच्चों को पेश किया जा सकता है ताकि इस आवश्यकता का अनुपालन सुनिश्चित हो सके।

विभाग ने जोड़ा कि इन पौष्टिक व्यंजनों को पहचान में आसानी के लिए मेनू पर विशेष SEHHI लोगो के साथ चिह्नित किया जाना चाहिए।

प्राधिकरण ने अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए आवश्यकताओं की एक सूची भी प्रकाशित की, जिसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• प्रतिष्ठानों को जांच के लिए अनुरोध पर विभाग को मेनू प्रदान करने के लिए बाध्य किया जा सकता है।
• प्रासंगिक रूप से, उन्हें अबू धाबी सार्वजनिक स्वास्थ्य केंद्र द्वारा मूल्यांकन के लिए व्यंजनों और पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करनी होगी।

वे प्रतिष्ठान जो पहले से ही मेनू में स्वस्थ विकल्पों की जांच के लिए अबू धाबी सार्वजनिक स्वास्थ्य केंद्र के साथ सहयोग कर रहे हैं, उन्हें प्रगतिशील सत्यापन प्रक्रिया के दौरान आवश्यकताओं का पालन करने वाला माना जाएगा, बशर्ते रचनात्मक प्रगति प्रदर्शित हो।

अपेक्षित है कि मेनू समय के साथ बदलेंगे। यदि मेनू में आइटम जोड़े या बदले जाते हैं, तो प्रतिष्ठानों को यह सुनिश्चित करना होगा कि SEHHI अनुरूप विकल्पों की आवश्यक न्यूनतम संख्या लगातार बनी रहे।

पहले से अनुमोदित स्वस्थ मेनू विकल्पों में किसी भी बदलाव को निरंतर अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए पुन: जांच के लिए प्रस्तुत किया जाना चाहिए।

हालांकि यह निर्देश सभी पर लागू होना चाहिए, प्राधिकरण ने कई अपवादों को रेखांकित किया। यह स्पष्ट किया गया कि बुफे और अन्य सेवा मॉडल जिनमें निश्चित मेनू नहीं होते हैं, वे इस नीति के अंतर्गत नहीं आते हैं। फिर भी, ऐसे विकल्प प्रदान करने वाले प्रतिष्ठानों को ग्राहकों के लिए उचित स्वस्थ भोजन विकल्प सुनिश्चित करना चाहिए।

चखने के मेनू भी इस नीति से मुक्त हैं, क्योंकि वे पहले से निर्धारित सूची के आधार पर निश्चित या चयनित वस्तुओं का सेट पेश करते हैं।

इसके अलावा, छोटे खाद्य व्यवसाय जो सीमित उत्पाद श्रृंखला पेश करते हैं और पूर्ण सेवा पर लक्षित नहीं हैं, उन्हें इस नियम का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, 'नीश' रेस्तरां की स्थिति प्राप्त करने के लिए, प्रतिष्ठान को निम्नलिखित मानदंडों को पूरा करना होगा:

• प्रतिष्ठान को तीन से अधिक उत्पाद श्रेणियों की पेशकश नहीं करनी चाहिए, जैसे हॉट डॉग, आइसक्रीम और कैंडी।
• ग्राहकों के लिए बैठने की जगह प्रदान नहीं की जानी चाहिए।
• संकेतों या डिस्प्ले बोर्डों के अलावा कोई लिखित मेनू प्रदान नहीं किया जाना चाहिए।
• यदि प्रतिष्ठान केवल पेय पदार्थ प्रदान करता है - क्योंकि यह नीति विशेष रूप से खाद्य उत्पादों पर लागू होती है।

यह कदम अकेला नहीं है। अबू धाबी, एक अमीरात के रूप में, सुपरमार्केट और स्कूलों के लिए जनादेश पेश करके निवासियों के बीच अधिक स्वस्थ भोजन के चयन को बढ़ावा देने का प्रयास कर रहा है।

अबू धाबी के सुपरमार्केटों में 1 जनवरी 2027 से हानिकारक उत्पादों और पेय पदार्थों को उच्च दृश्यता वाले क्षेत्रों, जैसे स्टोर प्रवेश द्वार, चेकआउट क्षेत्र और एंड-कैप शेल्फ से दूर ले जाया जाना चाहिए। यह नीति सुपरमार्केट की ऑनलाइन प्लेटफार्मों पर भी लागू होती है, जिसमें उच्च वसा, नमक और चीनी वाले (HFSS) खाद्य और पेय पदार्थों के प्रमुख प्रदर्शन को सीमित किया जाता है, लेकिन उनकी बिक्री पर प्रतिबंध नहीं लगाया जाता है।

एक अन्य नीति के तहत, पूरे राजधानी क्षेत्र में प्रारंभिक शिक्षा संस्थानों (EEI) को एक व्यापक पोषण और न्यूट्रिशन नीति लागू करनी होगी, साथ ही अपने बच्चों के आहार से संबंधित निर्णयों में माता-पिता की भागीदारी सुनिश्चित करनी होगी। अद्यतन दिशानिर्देश स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने, स्वस्थ विकास का समर्थन करने और घर से लाए गए और त्योहारों के दौरान भोजन प्रदान करने में प्रथाओं में एकरूपता सुनिश्चित करने के उद्देश्य से हैं।

अबू धाबी शिक्षा प्राधिकरण की सिफारिशों के अनुसार, स्कूल लंच बॉक्स में मीठे पेय, उच्च वसा और चीनी वाले उत्पाद, प्रसंस्कृत उत्पाद, एडिटिव्स, और कुछ डेयरी और सोया उत्पाद नहीं होने चाहिए। प्राधिकरण ने स्वस्थ भोजन पर अद्यतन सिफारिशें जारी की हैं और स्कूलों में प्रतिबंधित उत्पादों और पेय पदार्थों की सूची प्रकाशित की है। यह नीति अबू धाबी के स्कूलों में प्रतिबंधित उत्पादों की सूची का विवरण देती है, भले ही उन्हें स्कूल प्रदान करे या माता-पिता लाएं।

नई नीति के कार्यान्वयन का पहला और सबसे दिखाई देने वाला उदाहरण 2025 के अंत में राजधानी में सार्वजनिक स्थानों पर अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों को बढ़ावा देने वाले हानिकारक उत्पादों और पेय पदार्थों के प्रचार पर प्रतिबंध लगाना था। ये नियम अबू धाबी स्वास्थ्य विभाग द्वारा जारी किए गए थे, जो बिलबोर्ड और विभिन्न बाहरी भौतिक और डिजिटल मीडिया प्लेटफॉर्म पर क्या प्रदर्शित किया जा सकता है, इस पर स्पष्ट सीमाएँ निर्धारित करते हैं, जिससे निवासियों और आगंतुकों द्वारा देखे जाने वाले विज्ञापन सामग्री पर नियंत्रण मजबूत होता है।