गाउचो चुर्रास्को रियो ग्रांडे डो सुल के व्यंजनों का एक विशिष्ट प्रतीक है, जो लगातार विकसित हो रहा है। यह परंपरा, जो पुराने ग्राउंड फायर से लेकर निरंतर स्पिट्स तक फैली हुई है, पड़ोसी देशों उरुग्वे और अर्जेंटीना के प्रभावों को समाहित करती रही है। इस आदान-प्रदान के परिणामस्वरूप स्थानीय परंपरा और पार्रीला की बहुमुखी प्रतिभा का एक संलयन हुआ है, जिससे मांस के टुकड़ों, तकनीकों और संगत की विविधता समृद्ध हुई है, जबकि इसका सार बरकरार रहा है।
पोर्टो एलेग्रे और सेरा गौचा दोनों में, रियो ग्रांडे डो सुल के आगंतुक इस समृद्ध पाक परंपरा का जश्न मनाने वाले उत्कृष्ट टुकड़ों का स्वाद लेने के लिए कई विकल्प पाते हैं। नीचे सात उल्लेखनीय प्रतिष्ठानों का परिचय दिया गया है।
पोर्टो एलेग्रे में सांटो एंटोनियो रेस्तरां
मूल रूप से एक इतालवी कैंटीन, सांटो एंटोनियो रेस्तरां ने 1935 में चुर्रास्को परोसना शुरू किया, जो 19वीं शताब्दी के महत्वपूर्ण गैउचो अलगाववादी विद्रोह, फ़ारौपिल्ला क्रांति की शताब्दी के साथ मेल खाता था। यह एक अग्रणी पहल थी, और इस स्थान को ब्राजील का पहला चुर्रास्करी माना जाता है, जिसने अपने नौ दशकों से अधिक समय तक अपनी परंपरा बनाए रखी है और इस सेगमेंट में एक संस्थान के रूप में खुद को स्थापित किया है।
इस रेस्तरां का पता रुआ डॉ. टिमोतेओ, 465, मोइनहोस डी वेंटो पड़ोस, पोर्टो एलेग्रे में है।
पोर्टो एलेग्रे में बाररैंको
1969 से, बाररैंको गैउचो राजधानी में मांस प्रेमियों और आराम से रहने वाले लोगों दोनों के लिए मिलन स्थल के रूप में कार्य करता है। इस स्थान की विशेषता इसका ए ला कार्टे मांस मेनू है, जिसे सलाद के पारंपरिक कार्ट और घर की मिर्च के साथ अनिवार्य फजीआओ मिक्स्ड के एक विशाल चयन द्वारा पूरक किया जाता है। इसका अच्छी तरह से छायादार बाहरी क्षेत्र गर्मियों की देर शाम को ठंडी बीयर का आनंद लेने के लिए आदर्श है।
यह प्रतिष्ठान एव प्रोटैसियो अल्वेस, 1578, पेट्रोपोलिस पड़ोस, पोर्टो एलेग्रे में स्थित है।
पोर्टो एलेग्रे में पीओए पार्रीला
यात्री मूल्यांकन साइटों पर शहर में खाने के लिए सर्वश्रेष्ठ स्थानों में से एक के रूप में अक्सर वर्गीकृत, पीओए पार्रीला एक ऐसा चुर्रास्को प्रदान करता है जो सीमावर्ती गैउचो शैली की याद दिलाता है, जिसमें उरुग्वे शैली की पार्रीला का उपयोग किया जाता है, लेकिन दक्षिण ब्राज़ीलियाई रोस्टिंग के प्रेमियों की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जाता है। यह एक सुरक्षित विकल्प है, जो वाइन की एक विस्तृत सूची भी प्रदान करता है।
इस रेस्तरां को प्रासा डॉ. मॉरिचियो कार्डोसो, 49, टेर्राओ, मोइनहोस डी वेंटो पड़ोस, पोर्टो एलेग्रे में पाया जा सकता है।
ग्रामडो में चमा दे फोगो
पहाड़ी पर चढ़ते हुए, चमा दे फोगो प्रामाणिक गैउचो अनुभव का वादा करता है। चयनित टुकड़ों और भुने हुए मांस के अलावा, संगत की विविधता भी ध्यान आकर्षित करती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन लोगों के लिए भी भोजन संतोषजनक हो जो लाल मांस के बड़े उत्साही नहीं हैं।
पता एव बोरजेस डी मेडिरोस, 1350, प्लानालटो पड़ोस, ग्रामडो में है।
बेन्टो गोंसाल्वेस में ब्राजेडो
वाइन वैली में स्थित, ब्राजेडो पार्रीला पर तैयार किए गए चुर्रास्को को सेरा गौचा में लोकप्रिय इतालवी गैलेटेरिया के विशिष्ट संगत के साथ जोड़ता है। उत्कृष्ट टुकड़े एक क्रम का हिस्सा हैं जिसमें कैपेलेट्टी सूप, रेडिकची सलाद, फ्राइड पोलेंटा, साथ ही विभिन्न प्रकार के पास्ता और रिसोट्टो शामिल हैं, जो क्षेत्रीय संस्कृतियों और स्वादों का एक मिलन प्रदान करता है।
यह स्थान ईआरएस-444, किमी 18.9, वाइन वैली, बेन्टो गोंसाल्वेस में स्थित है।
कानेला में ला एस्टेशन
ला एस्टेशन में, चुर्रास्को और पहाड़ के स्वाद मिलते हैं। रेस्तरां में दो अलग-अलग, लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट आकर्षण हैं: पार्रीला के अलावा, जिसे पके हुए मांस में उत्कृष्टता के लिए पुरस्कार मिला है, वहाँ एक फोन्ड्यू क्रम भी है जिसे अन्य प्रकार के स्वादों की तलाश करने वालों द्वारा बहुत सराहा जाता है।
पता रुआ जूलियो डी कास्टिलोस, 542, केंद्र, कानेला में है।
साओ फ्रांसिस्को डी पाउला में जार्डिम मादा
जार्डिम मादा साओ शिको एक गंतव्य बन गया है जो कम भीड़भाड़ वाले विकल्प के रूप में अनुयायियों को आकर्षित कर रहा है, जो ग्रामडो से लगभग 45 किमी दूर स्थित है। साओ फ्रांसिस्को डी पाउला में, यह बगीचे शैली का रेस्तरां ऐसे व्यंजन पेश करता है जहां माहौल मेनू जितना ही सुखद है। यह स्थान ए ला कार्टे पार्रीला प्रणाली पर संचालित होता है, जिसमें इतालवी व्यंजनों से प्रेरित संगत होते हैं।
रेस्तरां रुआ अल्ज़ीरो टोरेस फिलो, 45, केंद्र, साओ फ्रांसिस्को डी पाउला में स्थित है।
>
