KAAN आर्किटेक्ट्स ने एंडिवन में लकड़ी की मिश्रित उपयोग वाली इमारत मैचबॉक्स का समापन किया

समुद्री भोजन की मौसमी खपत भारतीय महासागरों के पुनर्वास में मदद कर सकती है

इस बात का सवाल कि खाने में कौन सी मछली खानी चाहिए, भारत की समुद्री पारिस्थितिक तंत्रों के भविष्य के लिए तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है। 'नो योर फिश' (KYF) पहल लोगों से आग्रह करती है कि वे साल भर की उपलब्धता के बजाय उनके प्राकृतिक प्रजनन चक्रों के आधार पर समुद्री भोजन चुनें।

समुद्री जीवविज्ञानी पुजू राठोड और मयुरेश गंगालाल, साथ ही समुद्री जीवविज्ञानी डॉ. रोहन आर्थर, मुंबई के मछुआरे गणेश नखावा और रेस्तरां संचालक इल्वीका चंदावकरकर सहित विशेषज्ञों का मानना है कि मौसमी समुद्री भोजन, हालांकि कोई रामबाण नहीं है, भारत के समुद्री पारिस्थितिक तंत्रों की रक्षा में एक महत्वपूर्ण कदम हो सकता है।

समुद्र पर आधारित कैलेंडर

लुप्तप्राय प्रजातियों के सामान्य दिशानिर्देशों के विपरीत, KYF एक अधिक व्यावहारिक दृष्टिकोण अपनाता है। पश्चिमी तट पर भारत के लिए बनाया गया ऑनलाइन कैलेंडर उपभोक्ताओं को यह निर्धारित करने में मदद करता है कि विभिन्न महीनों में कौन सी मछली प्रजातियां प्रजनन करती हैं और किन अवधियों में उनसे बचना बेहतर है। ये सिफारिशें प्रजनन चक्रों, जैविक विशेषताओं और अत्यधिक मछली पकड़ने के प्रति प्रजातियों की भेद्यता की जानकारी को ध्यान में रखती हैं।

वर्तमान में पूर्वी तट पर भारत के लिए समान दिशानिर्देश विकसित किए जा रहे हैं। गंगालाल इस बात पर जोर देते हैं कि पहल का उद्देश्य उपभोक्ताओं की निंदा करना या आहार निर्धारित करना नहीं है, बल्कि उन्हें सूचित निर्णय लेने के लिए पर्याप्त जानकारी प्रदान करना है, क्योंकि उपभोक्ता स्वयं समुद्री भोजन प्रणाली का हिस्सा हैं।

राठोड के लिए मुख्य कार्य समुद्र के विज्ञान को आम नागरिकों के लिए सुलभ बनाना और लोगों के साथ महासागर के संबंध को बहाल करना है। वह बताती हैं कि जब कोई व्यक्ति समझता है कि किसी विशेष मौसम में मछली क्यों नहीं खानी चाहिए, तो वह स्वयं बेहतर निर्णय लेने में सक्षम होता है। प्रत्येक प्रजाति के साथ उसके प्रजनन चक्रों, जैविक विशेषताओं, भेद्यता और उन महीनों की जानकारी संलग्न होती है जब खपत में कमी का सबसे अधिक प्रभाव पड़ेगा।

संस्थापक सावधानीपूर्वक बताते हैं कि कैलेंडर भारत की मछली पकड़ने की सभी समस्याओं का सार्वभौमिक समाधान नहीं है; यह एक ऐसा उपकरण है जो वैज्ञानिक ज्ञान को अनुसंधान कार्यों से दैनिक निर्णयों में लाकर समुद्री पारिस्थितिक तंत्रों पर सामूहिक प्रभाव को कम करने में मदद करता है। यह आज विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि व्यापक कोल्ड चेन सिस्टम के कारण एक क्षेत्र में पकड़ी गई मछली सैकड़ों किलोमीटर दूर बाजारों में उपलब्ध हो सकती है, जिससे अन्य स्थानों पर प्रजनन के मौसम में मौजूद प्रजातियों की खरीद आसान हो जाती है।

हमारी परंपराएं पहले से ही समुद्र के बारे में क्या जानती हैं?

सतत विकास रोजमर्रा की बातचीत का हिस्सा बनने से बहुत पहले, कई तटीय समुदाय भोजन के लिए मौसमों का पालन करते रहे हैं। उदाहरण के लिए, बंगाली परिवारों में मूल्यवान मछली पारंपरिक रूप से सरस्वती पूजा के बाद मेज से गायब हो जाती है और केवल मानसून के मौसम के आसपास वापस आती है। हालांकि बेहतर परिवहन और भंडारण इसे साल के अधिकांश समय उपलब्ध कराते हैं, यह प्रथा कई घरों में बनी हुई है।

गंगालाल का मानना है कि इन परंपराओं में से कई संस्कृति के बजाय पारिस्थितिकी में निहित थीं। उनका मानना है कि कई समुदायों में न केवल बंगाल में, बल्कि पश्चिमी तट के साथ भी मौसमी समुद्री भोजन से जुड़ी परंपराएं हैं। टीम ने स्थानीय ज्ञान की तुलना दशकों के मत्स्य पालन विज्ञान से की ताकि यह पता लगाया जा सके कि क्या ये प्रथाएं विभिन्न प्रजातियों की जीव विज्ञान के अनुरूप हैं।

हालांकि, जवाब मिश्रित है: कुछ पारंपरिक प्रथाएं प्रजनन चक्रों के साथ निकटता से मेल खाती हैं, जबकि अन्य नहीं।

समुद्री भोजन की प्राथमिकताओं से कहीं अधिक

डॉ. रोहन आर्थर, वरिष्ठ वैज्ञानिक और नेचर कंजर्वेशन फंड (NCF) के संस्थापक संरक्षक, का तर्क है कि यह विषय प्लेट में सामग्री से कहीं अधिक है। मौसमीपन तटीय समुदायों के पास मौजूद पारिस्थितिक ज्ञान के सबसे पुराने रूपों में से एक है। उनका मानना है कि स्थानीय समुदायों के पास हमेशा मौसमीपन को पहचानने के लिए अंतर्निहित तंत्र रहे हैं, और मौसमीपन और स्थान दो महत्वपूर्ण पारिस्थितिक स्थिरता सिद्धांत हैं।

फिर भी, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स में सुधार, परिवहन नेटवर्क के विस्तार और उपभोक्ताओं की निरंतर मांग के कारण इन सिद्धांतों का पालन करना कठिन होता जा रहा है, जिससे समुद्री भोजन तट से बहुत दूर यात्रा कर सकता है। आर्थर बताते हैं कि बाजार लोगों को किसी भी समय अपनी पसंदीदा मछली खरीदने के लिए प्रेरित करता है, लेकिन मौसमीपन को बनाए रखने का मूल्य है क्योंकि लोग वही खाते हैं जो उस समय स्वाभाविक रूप से उपलब्ध है।

आर्थर के लिए, समुद्री भोजन कैलेंडर उपभोक्ताओं को एक महत्वपूर्ण निर्णय वापस देता है। वह इस बात पर जोर देते हैं कि यह केवल खाद्य सुरक्षा का मामला नहीं है, बल्कि मछली आबादी की पारिस्थितिक अखंडता की रक्षा करना भी है। हालांकि, वह चेतावनी देते हैं कि भारतीय मत्स्य पालन की रक्षा के लिए केवल मौसमी समुद्री भोजन का चयन पर्याप्त नहीं है, क्योंकि जलवायु परिवर्तन पहले से ही महासागरों को बदल रहा है।

जलवायु अनिश्चितता बढ़ रही है, और मछुआरों को यह सामना करना पड़ रहा है कि जो प्रजातियां पहले अनुमानित रूप से दिखाई देती थीं, वे अब पहले, बाद में या कम मात्रा में दिखाई दे सकती हैं। इसलिए, आर्थर मौसमी समुद्री भोजन को एक बड़ी तस्वीर का हिस्सा मानते हैं, जहां उपभोक्ताओं का विवेकपूर्ण चयन व्यापक संरक्षण प्रयासों के साथ संयुक्त होना चाहिए।

क्या रेस्तरां 'नहीं' कहने का जोखिम उठा सकते हैं?

घर पर मौसमी समुद्री भोजन का चयन अपेक्षाकृत आसान है, लेकिन रेस्तरां एक अलग समस्या का सामना करते हैं, क्योंकि आगंतुक अक्सर उम्मीद करते हैं कि उनकी पसंदीदा मछली साल भर उपलब्ध होगी। पुणे में मालका स्पाइस के शेफ-रेस्तरां और सह-संस्थापक इल्वीका चंदावकरकर का कहना है कि रेस्तरां स्थिरता के लिए लोकप्रिय व्यंजन छोड़ सकते हैं। उनका रेस्तरां मेनू के बगल में KYF कैलेंडर प्रदर्शित करता है, मेहमानों को अलग तरह से सोचने के लिए प्रोत्साहित करता है।

यदि शाही मछली प्रजनन के मौसम में है, तो रेस्तरां एक अन्य मौसमी पकड़ पेश करता है। कुछ मामलों में विकल्प नहीं होता है, और ऐसी प्रजातियों को पूरी तरह से मेनू से हटा दिया जाता है। हालांकि यह हमेशा आसान समाधान नहीं होता है, क्योंकि मेहमान विशेष रूप से उनके लिए आते हैं, चंदावकरकर जिम्मेदारी की आवश्यकता पर जोर देती हैं।

मोलस्क के साथ स्थिति और भी जटिल है, क्योंकि उनके पास उपयुक्त विकल्प कम होते हैं। अनुपलब्धता की साधारण घोषणा के बजाय, रेस्तरां मेहमानों को समझाता है कि व्यंजन क्यों परोसा नहीं जा रहा है। चंदावकरकर बताती हैं कि हालांकि कुछ ग्राहक निराश हो सकते हैं, अंततः जिम्मेदारी महत्वपूर्ण है।

ग्राहकों के अलावा, कैलेंडर का उपयोग मालका स्पाइस के कर्मचारियों को प्रशिक्षित करने के लिए किया जाता है, ताकि रसोइए और वेटर व्यंजनों की सिफारिश करने से पहले प्रजनन के मौसमों के बारे में जान सकें। मुंबई के मछुआरे गणेश नखावा ने सुरमाई की कीमतों में तेज वृद्धि देखी है, जो मौसम की स्थिति में बदलाव के कारण पकड़ की अप्रत्याशितता की याद दिलाता है। वह कहते हैं कि जलवायु परिवर्तन कई पैटर्न को बाधित कर रहा है, और अब KYF का ध्यान मछुआरों से वास्तविक समय में डेटा एकत्र करने पर है ताकि यह समझा जा सके कि क्या प्रजनन के मौसम खिसक रहे हैं।

ये परिवर्तन पहले ही नीति को प्रभावित कर रहे हैं: वर्षा के पैटर्न में बदलाव के कारण महाराष्ट्र में वार्षिक मछली पकड़ने पर प्रतिबंध 15 अगस्त तक बढ़ा दिया गया था। नखावा बताते हैं कि दक्षिण-पश्चिम मानसून जैसे मौसमी संकेत कम अनुमानित होते जा रहे हैं, जो बॉम्बे डक और झींगा जैसी प्रजातियों के आगमन को प्रभावित करता है और इस पकड़ पर निर्भर परिवारों के लिए समस्याएं पैदा करता है।

हमलों के मामलों के कारण पिटबुल और रॉटवीलर की सामग्री पर प्रतिबंधों पर चर्चा

देश में कुत्तों के काटने की घटनाओं को लेकर चिंता लगातार बढ़ रही है, खासकर पिटबुल और रॉटवीलर जैसी मजबूत नस्लों द्वारा हमलों की खबरों के बाद, जिससे इन जानवरों को रखने के नियमों पर बहस तेज हो गई है। हालांकि, पूरे देश में इन नस्लों पर कोई एक समान राष्ट्रीय प्रतिबंध अभी तक मौजूद नहीं है।

वर्ष 2024 में, केंद्र सरकार ने कुछ खतरनाक नस्लों की बिक्री, प्रजनन और पालन पर प्रतिबंध लगाने का प्रयास किया, लेकिन अदालतों के हस्तक्षेप के कारण यह मुद्दा कानूनी गतिरोध में फंस गया।

पटियाला में पिटबुल के हमले की हालिया घटना ने जनता का ध्यान आकर्षित किया। संभावित किरायेदारों के घर जाते समय, पिटबुल बाहर निकला और उस जोड़े पर हमला कर दिया जो दरवाज़े पर दस्तक दे रहा था। लोगों को बचाने के प्रयासों के बावजूद, कुत्ते ने उनके शरीर के विभिन्न हिस्सों में गंभीर चोटें पहुँचाईं, जिसके बाद पीड़ितों को अस्पताल में भर्ती कराना पड़ा।

यह घटना इस पृष्ठभूमि में हुई है कि हर साल देश में बड़ी संख्या में लोग कुत्तों के काटने से पीड़ित होते हैं। केंद्र सरकार के आंकड़ों के अनुसार, 2019 में 7.277 मिलियन काटने के मामले दर्ज किए गए थे, 2022 में 2.18 मिलियन, और अक्टूबर 2023 तक 2.477 मिलियन मामले दर्ज किए गए। इन आंकड़ों में मुख्य प्रश्न मजबूत नस्लों जैसे पिटबुल के लिए रखने और सार्वजनिक स्थानों पर घूमने के नियमों की आवश्यक कठोरता निर्धारित करना है।

कुछ विशेषज्ञों और पशु कल्याण संगठनों का मानना है कि केवल किसी विशिष्ट नस्ल को दोष देकर समस्या का समाधान नहीं किया जा सकता है। कुत्ते का प्रशिक्षण, समाजीकरण, उसका व्यवहार और मालिक की जिम्मेदारी भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। एक व्यक्ति जो एक मजबूत नस्ल रखता है, वह जानवर को ठीक से प्रशिक्षित करने और सार्वजनिक स्थानों पर सुरक्षा नियमों का पालन करने के लिए बाध्य है। लापरवाही की स्थिति में, ऐसी नस्ल की ताकत आसपास के लोगों के लिए गंभीर खतरा पैदा कर सकती है।

वर्तमान में भारत में पिटबुल के संबंध में कोई एकल राष्ट्रीय कानून नहीं है। विभिन्न राज्य, शहर और नगरपालिका निकाय इन नस्लों के लिए स्वयं प्रतिबंध लगाते हैं या सख्त नियम स्थापित करते हैं। उदाहरण के लिए, बढ़ती कुत्ते के हमलों की घटनाओं के कारण गाजियाबाद में पिटबुल और अन्य खतरनाक नस्लों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। पंचकुले में भी पिटबुल और रॉटवीलर पर प्रतिबंध से संबंधित स्थानीय नियम लागू हैं।

इसके अलावा, लखनऊ, कानपुर, चंडीगढ़ और झारखंड में आक्रामक नस्लों, जिनमें पिटबुल शामिल है, के लिए विभिन्न स्तर के प्रतिबंध या सख्त नियम लागू हैं। इन स्थानीय निर्णयों का मुख्य कारण कुत्ते के हमलों के मामले और सार्वजनिक सुरक्षा सुनिश्चित करना है। हालांकि, विभिन्न स्थानों पर नियमों में अंतर के कारण आबादी के बीच देश में एक समान नीति की कमी का सवाल बना हुआ है।

मार्च 2024 में, केंद्र सरकार ने राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों से लगभग 23-24 नस्लों, जिसमें पिटबुल भी शामिल है, की बिक्री, प्रजनन और पालन पर प्रतिबंध लगाने के उपाय करने का अनुरोध किया। इस पहल ने खतरनाक नस्लों पर राष्ट्रीय प्रतिबंध लागू होने की उम्मीद जगाई। हालांकि, केंद्र सरकार के इस परिपत्र को अदालत में चुनौती दी गई, जिसने पूरे मामले की कानूनी स्थिति बदल दी, और एक समान राष्ट्रीय प्रतिबंध स्थापित करने का प्रयास आगे नहीं बढ़ सका।

अप्रैल 2024 में, दिल्ली उच्च न्यायालय ने केंद्र सरकार के परिपत्र को रद्द कर दिया, यह फैसला सुनाते हुए कि ऐसे निर्णय लेने से पहले हितधारकों की आपत्तियों और विचारों पर विचार करना आवश्यक है। इसके बाद, कर्नाटक उच्च न्यायालय ने भी केंद्र सरकार के परिपत्र को रद्द कर दिया, जिसमें उचित प्रक्रिया और सक्षम समिति की सिफारिशों की आवश्यकता पर जोर दिया गया। इन न्यायिक फैसलों के कारण, पूरे देश में पिटबुल और अन्य नस्लों पर एक समान प्रतिबंध लगाने का मुद्दा फिर से गतिरोध में चला गया है।

कई कुत्ते के मालिक और कार्यकर्ता जो पिटबुल जैसी नस्लों पर पूर्ण प्रतिबंध के खिलाफ हैं, उनका तर्क है कि पूरी नस्ल को खतरनाक नहीं माना जा सकता है। उनका मानना है कि वास्तविक समस्या अवैध प्रजनन, कुत्तों को लड़ाई के लिए तैयार करने, गलत प्रशिक्षण और मालिकों की लापरवाही में निहित है। 2024 में, कई कुत्ते के मालिकों ने केंद्र से अपील की कि वे नस्ल पर पूर्ण प्रतिबंध लगाने के बजाय अवैध प्रजनन को रोकने और जानबूझकर कुत्तों को आक्रामक बनाने वालों को दंडित करने पर ध्यान केंद्रित करें।

इस प्रकार, पटियाला की घटना एक गंभीर प्रश्न खड़ा करती है: हमलों के निरंतर खतरे और नियमों पर चल रही बहस को देखते हुए, पिटबुल जैसी कुत्तों को रखने के नियम कितने सख्त होने चाहिए? हालांकि पालतू जानवरों को रखना एक शौक हो सकता है, लेकिन पिटबुल जैसी मजबूत नस्ल का स्वामित्व केवल एक शौक नहीं है, बल्कि एक बड़ी जिम्मेदारी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि मालिक की लापरवाही दूसरे व्यक्ति के जीवन और सुरक्षा को खतरे में न डाले।

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