दाई वाले टमाटर आलू: सुगंधित तड़के के साथ दही वाले रसदार आलू की रेसिपी

हालांकि आपने शायद विभिन्न प्रकार की पोरी खाई होगी, लेकिन हो सकता है कि आपने कभी चावल के आटे से बनी पोरी न खाई हो। आज हम आपको चावल के आटे से कुरकुरी पोरी बनाने का एक आसान तरीका बताएंगे, जिसे बनाना बहुत आसान है। आपने गेहूं के आटे की पोरी कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी चावल के आटे से बनी पोरी खाई है? हम आपको चावल के आटे से कुरकुरी पोरी बनाने की एक आसान रेसिपी प्रदान करेंगे। इसका स्वाद आलू और टमाटर की सब्जी या आलू और पाव के साथ विशेष रूप से अच्छा होता है, और इसे किसी भी समय बनाया जा सकता है - नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए।

आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट चावल के आटे की पोरी कैसे बनाएं और इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

बनाने के लिए आवश्यक है: 2 कप चावल का आटा, 1 उबला हुआ आलू, 1/2 चम्मच जीरा के बीज, 1 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार गर्म पानी और तलने के लिए तेल।

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में चावल का आटा लें। नमक, जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया और मसला हुआ उबला आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए आटा गूंथें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा न तो बहुत सख्त हो और न ही बहुत नरम। जब आटा तैयार हो जाए, तो उसे ढककर लगभग 10 मिनट के लिए रख दें।

इसके बाद, अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं और आटे से छोटे गोले बनाएं। एक गोला लें, उसे हल्का बेलें और पोरी का आकार दें। बाकी गोलों को भी इसी तरह तैयार करें।

अब मध्यम आंच पर पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो पोरी को एक-एक करके डालें और दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तैयार पोरी को निकालें और एक प्लेट पर रखें। गरमागरम चावल की पोरी को आलू की सब्ज़ी, चटनी या दही के साथ परोसें।

सावन महीने के दौरान लोग आमतौर पर प्याज, लहसुन और मांस से परहेज करते हैं और सादा भोजन खाते हैं। हालांकि, साधारण भोजन को भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। चूंकि सावन में हल्का भोजन करना आम है, इसलिए आप कद्दू टिक्की बना सकते हैं जो बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान होती हैं।

पवित्र महीने सावन में, श्रद्धालु भगवान शिव के सम्मान में उपवास रखते हैं। लेकिन हर दिन एक ही व्यंजन खाना उबाऊ हो सकता है। हालांकि अक्सर उबले हुए आलू खाए जाते हैं, इन दिनों आप सरल और स्वादिष्ट कद्दू टिक्की आज़मा सकते हैं। कद्दू एक हल्का उत्पाद है, और पनीर (पनीर) मिलाने से यह प्रोटीन से समृद्ध होता है। यह व्यंजन लंबे समय तक तृप्त रहने में मदद करेगा और साथ ही इसका स्वाद भी शानदार होगा। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन को बनाने के लिए बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है, और इसे उपवास के दौरान आसानी से बनाया जा सकता है।

पेश है कद्दू टिक्की बनाने का एक सरल तरीका जो सावन महीने में फायदेमंद होगा। सबसे पहले, कद्दू को अच्छी तरह से धोना, छीलना और फिर कद्दूकस करना चाहिए। यदि कद्दू में बहुत अधिक पानी है, तो अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे थोड़ा निचोड़ना चाहिए। यह टिक्की के बेहतर बंधन को सुनिश्चित करेगा और तलने के दौरान उनके टूटने को रोकेगा।

इसके बाद, एक बड़े कटोरे में कसा हुआ कद्दू और पनीर मिलाएं। इसमें जीरा पाउडर, सेंधा नमक, कसा हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालें। फिर मिश्रण में राजगीरा का आटा और सिंघाड़े का आटा मिलाएं, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए। इस मिश्रण को हल्का दबाना आवश्यक है; यदि यह आसानी से आकार बनाए रखता है, तो यह टिक्की बनाने के लिए तैयार है। आवश्यकतानुसार थोड़ी अतिरिक्त आटा मिलाया जा सकता है।

इसके बाद, छोटे गोले बनाएं, और फिर हाथों से उन्हें टिक्की का आकार दें। सभी टिक्की इसी तरह बनाई जाती हैं। फिर एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा घी लगाएं। तैयार टिक्की को पैन पर रखें और दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर तलें। टिक्की पलटते समय यह सुनिश्चित करें कि वे बिखरें नहीं।

जब कद्दू टिक्की दोनों तरफ से अच्छी तरह से सुनहरी और कुरकुरी हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें। इन्हें व्रत वाली हरी चटनी, दही या किसी अन्य पसंदीदा शाकाहारी चटनी के साथ गर्म परोसा जा सकता है। कद्दू, पनीर, राजगीरा के आटे और सिंघाड़े के आटे से बनी ये टिक्की न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि काफी पेट भरने वाली भी हैं। यदि सावन के उपवास के दौरान कुछ असामान्य और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो यह रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है।