लंच के लिए लहसुन और सौंफ के साथ कुरकुरी बोंडिया (बिंदी) की रेसिपी

विवाहित महिलाओं के लिए साल भर कई विशेष व्रत और त्योहार होते हैं, जिनमें हरियाली तीज का विशेष महत्व है। इस वर्ष यह त्योहार 15 अगस्त 2026 को मनाया जाएगा। इस त्योहार के दौरान, जो सावन महीने में पड़ता है, महिलाएं पूरी तरह से श्रृंगार करके तैयार होती हैं। तीज का रूप हरे रंग की साड़ी, चूड़ियों, आभूषणों और हाथों पर मेहंदी के साथ पूरा होता है। चेहरे की प्राकृतिक चमक ऐसे दिन सुंदरता को काफी बढ़ा देती है।

अक्सर ऐसी छुट्टियों से पहले महिलाएं ब्यूटी सैलून जाती हैं और विभिन्न महंगी प्रक्रियाओं, जिसमें फेशियल भी शामिल हैं, पर काफी पैसा खर्च करती हैं। हालांकि, तीज तक चमक पाने के लिए बहुत अधिक पैसा खर्च करना आवश्यक नहीं है। यदि आपका चेहरा त्योहार से पहले सुस्त और थका हुआ दिखता है, तो आप घर में मौजूद कुछ चीजों का उपयोग करके एक साधारण मास्क बना सकती हैं। यह उत्पाद एक पील-ऑफ मास्क है जिसे सूखने के बाद धीरे-धीरे हटाना होता है। इसे त्वचा पर लगाने से चेहरा अधिक ताजा और चमकदार बन सकता है।

तैयार करने के लिए क्या चाहिए

इस घरेलू मास्क को बनाने के लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आपको चाहिए:

भारतीयों को पाररोटा नाश्ते में खाना बहुत पसंद है, और यदि वह तंदूरी हो तो आनंद दोगुना हो जाता है। मुर्टल से पाररोटा का उल्लेख करने पर एक बड़ा, गर्म और तेल से भरपूर पाररोटा दिमाग में आता है। आलू पाररोटा विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जिसे दही और मैरीनेटेड आड़ू के साथ परोसा जाता है। हालांकि, मुर्टल जाना लगातार संभव नहीं है। फिर भी, आप बिना तंदूर का उपयोग किए घर पर मुर्टल शैली का बड़ा और स्वादिष्ट आलू पाररोटा बना सकते हैं।

इस व्यंजन की विशेषता यह है कि इसे बेलने के लिए ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आटा सही ढंग से गूंथा गया है और भरावन तैयार है, तो पाररोटा को हाथ से आसानी से फैलाया जा सकता है। इसके बाद मुर्टल में बिकने वाले पाररोटे जैसा बनाने का एक सरल तरीका दिया गया है।

मुर्टल शैली के आलू पाररोटा के लिए सामग्री

रेसिपी में आलू की भरावन, पाररोटा और परोसने के लिए सामग्री दी गई है।

बनाने की विधि

सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह से मैश करें। इसमें स्वादानुसार नमक, थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, बारीक कटा हुआ धनिया, पतला कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और ताज़ा धनिया मिलाएं। सभी घटकों को हाथ या चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आलू की भरावन बहुत गीली न हो। सूखी और अच्छी तरह से मिश्रित भरावन से पाररोटा आसानी से बन जाएगा।

फिर लगभग 160 ग्राम आटे का एक बड़ा गोला लें। उस पर थोड़ा सूखा आटा लगाएं और हल्का बेल लें। इस दौरान इसे बहुत पतला नहीं करना चाहिए, क्योंकि अंदर भरपूर आलू की भरावन भरी जाएगी।

इस परत के केंद्र में तैयार आलू की भरावन रखें। किनारों को ऊपर उठाएं और भरावन को कसकर अंदर लपेटें, इसे सावधानीपूर्वक सील करें।

एक पैन गरम करें। तैयार भरावन को गर्म पैन पर रखें और धीरे-धीरे हाथों से बाहर की ओर फैलाएं। मुर्टल के पाररोटा अपने बड़े आकार के लिए जाने जाते हैं, इसलिए इसे काफी बड़ा बनाने में संकोच न करें।

यदि आटा सही ढंग से गूंथा गया है और भरावन बहुत तरल नहीं है, तो पाररोटा को बेलन का उपयोग किए बिना हाथ से आसानी से फैलाया जा सकता है। पाररोटा फैल जाने के बाद, ऊपरी सतह पर थोड़ा पानी लगाएं और बचे हुए सूखे आटे से हल्का छिड़काव करें। फिर पैन पर पकाना शुरू करें, किनारों से केंद्र की ओर बढ़ते हुए।

जब निचली सतह पर हल्के सुनहरे धब्बे दिखाई दें, तो पाररोटा पलट दें और दूसरी तरफ सुनहरा होने तक तलें। तैयार पाररोटा को उदारतापूर्वक तेल से ब्रश करें। पूरे सतह पर तेल मलें, और फिर पाररोटा को हल्का दबाएं। इससे परतें खुल जाएंगी और स्वाद और बेहतर होगा।

मुर्टल शैली के गर्म आलू पाररोटा को मैरीनेटेड आड़ू और ठंडे दही के साथ परोसा जाना चाहिए। यह बड़ा, कुरकुरा और तैलीय पाररोटा, जो घर पर बनाया गया है, निश्चित रूप से मुर्टल के स्थानीय स्नैक की दुकानों के स्वाद की याद दिलाएगा।

पवित्र महीने सवान के दौरान, जो 30 जुलाई 2026 से 28 अगस्त 2026 तक चलता है, शनि ग्रह, जो न्याय का देवता है और कर्म का फल देता है, मीन राशि में विपरीत दिशा (रेट्रोग्रेड स्थिति) में होगा। शनि की यह प्रतिगामी गति दिसंबर 2026 तक चलेगी। हालांकि ज्योतिष में शनि की प्रतिगामी गति को आमतौर पर अशुभ माना जाता है, लेकिन कुछ राशियों के लिए मीन राशि में इसकी स्थिति अत्यंत सकारात्मक साबित होगी, जिससे धन और लंबे समय से अटके हुए कार्यों का समापन होगा।

2026 में प्रतिगामी शनि का प्रभाव

वृषभ राशि के लिए, ग्यारहवें घर (आय) में शनि की प्रतिगामी उपस्थिति आय में वृद्धि लाएगी और नए वित्तीय अवसर खोलेगी। दीर्घकालिक परियोजनाएं पूरी होंगी, और पुराने निवेश से महत्वपूर्ण लाभ हो सकता है। करियर में प्रगति और नई व्यावसायिक पहलों की सफलता की भी उम्मीद है।

मिथुन राशि के लिए, दसवें घर (करियर) में शनि का गोचर पेशेवर क्षेत्र में अचानक सफलता के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाएगा। काम करने वाले लोग पदोन्नति, नई जिम्मेदारियां प्राप्त कर सकते हैं या बेहतर नौकरी पा सकते हैं। इसके अलावा, विरासत से संबंधित मामलों में सकारात्मक परिणाम की उम्मीद है।

मकर राशि के लिए, तीसरे घर में शनि की प्रतिगामी स्थिति उनके साहस, दृढ़ संकल्प और आत्मविश्वास को बढ़ाएगी। व्यापार से संबंधित यात्राएं लाभदायक होंगी, नए संपर्क बनेंगे, और विरोधियों पर जीत तथा छोटी समस्याओं का समाधान वास्तविकता बन जाएगा।

कुंभ राशि वालों को दूसरे घर (वित्त) में प्रतिगामी शनि से अप्रत्याशित रूप से गुप्त या अनियोजित आय प्राप्त करने का अवसर मिलेगा। वाणी का प्रभाव बढ़ेगा, और वित्तीय स्थिति काफी मजबूत होगी। संपत्ति या वाहन खरीदने की संभावना है।

सवान में शनि का आशीर्वाद प्राप्त करने के विशेष तरीके

सवान में शनि की कृपा प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित कार्य करने की सलाह दी जाती है: सवान महीने के प्रत्येक शनिवार को शिवलिंग पर पानी और काले बीज चढ़ाएं; पीपल के पेड़ के नीचे लहसुन के तेल का दीपक जलाएं; और 'ओम शन शनैश्चराय नमः' मंत्र का जाप करें और गरीबों और जरूरतमंदों को काले जूते, कपड़े या अनाज दान करें।