हमारे मेज पर आने वाले फलों और सब्जियों की सुरक्षा से जुड़े प्रश्न अक्सर उठते हैं। हाल ही में, सरकार ने खाद्य सुरक्षा, कृषि उत्पादन और देश में व्यापार के क्षेत्र में वास्तविक स्थिति को उजागर करते हुए लोक सभा में डेटा प्रस्तुत किया।
केंद्रीय कृषि मंत्री शिवराज सिंह चौहान ने लोक सभा में बताया कि पिछले तीन वर्षों (2023-24 से 2025-26 तक) में राष्ट्रीय स्तर पर 70,652 नमूनों का परीक्षण किया गया था। इस दौरान, केवल 3.1% (2,223 नमूनों) में निर्धारित FSSAI सुरक्षित अवशेष सीमा, जिसे MRL (अधिकतम अवशिष्ट सीमा) कहा जाता है, से अधिक कीटनाशक अवशेष पाए गए थे। इसका मतलब यह है कि बाजार में सभी सब्जियां विषाक्त नहीं हैं; 96.9% नमूने सुरक्षित पाए गए।
वर्ष 2005 से लागू निगरानी प्रणाली (MPRNL) के तहत, सुरक्षित कृषि पद्धतियों को बढ़ावा देने में सहायता के लिए जीपीएस निर्देशांक का उपयोग करके खेतों तक भी निगरानी की जाती है।
भारत फलों और सब्जियों का शुद्ध निर्यातक बना हुआ है। यदि 2016-17 में इन उत्पादों का निर्यात 2.45 बिलियन डॉलर था, तो 2025-26 तक यह बढ़कर 3.93 बिलियन डॉलर (लगभग 5.82 मिलियन टन) हो गया है। हालांकि, बढ़ती घरेलू मांग के कारण आयात भी बढ़ा है, जो 1.78 बिलियन डॉलर की तुलना में 3.82 बिलियन डॉलर तक पहुंच गया है।
फसल का अधिक सटीक आकलन करने के लिए अब 23 राज्यों में 'डिजिटल फसल सर्वेक्षण' लागू किया जा रहा है। इस प्रणाली में मोबाइल एप्लिकेशन और जीपीएस तस्वीरों का उपयोग करके फसल कटाई के आंकड़ों को दर्ज किया जाता है। हितधारकों के सुझावों के बाद, सरकार ने 'चीनी मसौदा आदेश, 2026' वापस ले लिया।
खाद्य तेलों के आयात को कम करने के उद्देश्य से राष्ट्रीय मिशन के तहत, 2.98 लाख हेक्टेयर क्षेत्र में ताड़ के तेल की खेती शुरू की गई है, जिसके परिणाम पूर्ण उत्पादन पर 4-5 वर्षों में अपेक्षित हैं। 2025-26 में भारत ने 9.05 लाख टन रबर का उत्पादन किया, जबकि 4.59 लाख टन का आयात करना पड़ा। अंतरराष्ट्रीय बाजार के प्रभाव के कारण रबर की औसत कीमत ₹197 से बढ़कर ₹253 प्रति किलोग्राम हो गई है।
आंकड़े बताते हैं कि डरने के बजाय सतर्क रहना आवश्यक है। सरकार का मुख्य ध्यान न केवल कीटनाशकों के उपयोग को रोकने पर है, बल्कि एकीकृत कीट प्रबंधन (IPM), डिजिटल निगरानी और आयात पर निर्भरता कम करके सुरक्षित उत्पादन सुनिश्चित करने पर भी है।



