खाद्य पदार्थों में मिलावट की व्यापक जांच के हिस्से के रूप में, महाराष्ट्र राज्य के खाद्य नियंत्रण प्राधिकरण (FDA) ने पूरे राज्य में एनालॉग या कृत्रिम (गैर-डेयरी) पनीर के निर्माण, भंडारण, वितरण, परिवहन और बिक्री पर एक तत्काल, प्रभावी एक वर्षीय प्रतिबंध लागू किया है।
इस सप्ताह प्रकाशित यह निर्देशात्मक अधिनियम, खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम 2006 द्वारा प्रदान की गई शक्तियों का उपयोग करता है। FDA आयुक्त तुकाराम मुंधे के नेतृत्व में जारी आदेश, रेस्तरां, होटलों और खानपान सेवाओं में डेयरी उत्पादों की मिलावट के खिलाफ गंभीर लड़ाई का संकेत देता है।
यह निर्णय तब लिया गया जब भारतीय जनता पार्टी (बीजेपी) के विधायक विक्रम पाचपते ने राज्य विधानसभा में सिंथेटिक पनीर के व्यापक प्रसार के बारे में बार-बार चिंता व्यक्त की थी।
इस स्थिति पर प्रतिक्रिया देते हुए, पाचपते ने आधिकारिक गजट में प्रकाशन का स्वागत किया, और उन्होंने जनता के स्वास्थ्य की रक्षा करने और बड़े पैमाने पर खाद्य धोखाधड़ी को रोकने के लिए निर्णायक नियामक उपाय करने के लिए FDA आयुक्त की प्रशंसा की।
उन्होंने कहा कि अब जब अधिसूचना लागू हो गई है, तो पूरे महाराष्ट्र में FDA निरीक्षण टीमों को खाद्य प्रतिष्ठानों, आपूर्तिकर्ताओं और खानपान कंपनियों का अचानक निरीक्षण करने का कार्य सौंपा गया है। जो संस्थान पनीर के रूप में एनालॉग पनीर बेचने या परोसने में पाए जाएंगे, उन्हें खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम के अनुसार कठोर दंड, माल की जब्ती और कानूनी कार्रवाई का सामना करना पड़ेगा।
यह अध्यादेश महाराष्ट्र के सभी जिलों में दूध रहित पनीर के किसी भी संस्करण के प्रसंस्करण, पैकेजिंग, थोक, खुदरा व्यापार और बिक्री पर सख्ती से रोक लगाता है। होटलों, रेस्तरां, खानपान सेवाओं, क्लाउड किचन और स्थानीय भोजनालयों को किसी भी व्यंजन में एनालॉग पनीर का उपयोग करने, पकाने, परोसने या संग्रहीत करने की स्पष्ट रूप से मनाही है।
असली डेयरी पनीर के बजाय एनालॉग या सिंथेटिक पनीर की आपूर्ति को कानून की धारा 24 के तहत अनुचित व्यापार व्यवहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उल्लंघनकर्ताओं पर भारी जुर्माना, उत्पाद की ज़ब्ती और असंगत स्टॉक के अनिवार्य विनाश सहित मुकदमा चलाया जाएगा।
यह निर्देश राज्य भर में स्वास्थ्य के बारे में बढ़ती सार्वजनिक चिंता और मानकों के व्यवस्थित गैर-अनुपालन की पृष्ठभूमि में आया है। 1 अप्रैल 2025 से 31 मार्च 2026 तक विश्लेषण किए गए 308 पनीर और डेयरी एनालॉग नमूनों में से, 109 नमूने (35.4 प्रतिशत) सरकारी मानकों का पालन नहीं करते थे - जिनमें से 79 खराब गुणवत्ता के थे और 30 असुरक्षित माने गए थे।
प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चला कि प्राकृतिक डेयरी वसा को अक्सर सस्ते वनस्पति तेलों और गैर-डेयरी वसा से बदल दिया जाता था। एनालॉग पनीर में मुख्य पोषण संबंधी लाभ, विशेष रूप से प्रोटीन, नहीं होते हैं जिनकी उपभोक्ता, विशेष रूप से वास्तविक डेयरी पनीर पर निर्भर शाकाहारी, उम्मीद करते हैं।
