यदि शाम को कुछ मसालेदार और नया खाने का मन हो, तो आप सुजी रिंग्स आज़मा सकते हैं। इस लेख में इन छल्लों की एक सरल रेसिपी प्रस्तुत की गई है, जो सूजी, दही और सब्जियों से बनाई जाती है।
कुरकुरी सुजी रिंग्स की रेसिपी
सुजी रिंग्स शाम के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं, यदि आप पारंपरिक समोसे और खचूरी से ऊब चुके हैं। ये छल्ले, जो सूजी, दही और कुछ सब्जियों से बने होते हैं, बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। इन्हें शाम की चाय के साथ या हल्की भूख लगने पर खाना सुविधाजनक होता है। इस व्यंजन का फायदा यह है कि इसे बनाने में न्यूनतम समय लगता है।
तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 1 कप सूजी (रवा), 1/2 कप दही, 1 चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, 1/2 कप बारीक कटी हुई सब्जियां (जैसे शिमला मिर्च, गाजर, प्याज आदि), 1 चम्मच इनो या बेकिंग सोडा, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल और आवश्यकतानुसार पानी।
तैयारी की प्रक्रिया इस प्रकार शुरू होती है कि एक बड़े कटोरे में सूजी और दही को मिलाया जाता है। फिर अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, बारीक कटी हुई सब्जियां और नमक मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, गाढ़ा मिश्रण प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे पानी मिलाया जाता है। इस मिश्रण को ढक्कन से ढककर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सूजी फूल जाए। इस समय के बाद, घोल को एक बार फिर अच्छी तरह मिलाना चाहिए, जिसके बाद सावधानी से इनो या बेकिंग सोडा मिलाया जाता है।
इसके बाद हाथों पर थोड़ा तेल लगाकर, आटे का एक छोटा हिस्सा लिया जाता है और उसे गोले का आकार दिया जाता है। उंगली की मदद से गोले के केंद्र में छेद करके उसे अंगूठी का आकार दिया जाता है। इसी तरह बचे हुए आटे से बाकी अंगूठियां तैयार की जाती हैं। एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम किया जाता है। जब तेल पर्याप्त रूप से गर्म हो जाता है, तो एक-एक करके सुजी रिंग्स उसमें डाले जाते हैं। उन्हें सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक पलटते हुए तला जाता है।
तैयार सुजी रिंग्स को एक प्लेट पर रखा जाता है। इन्हें हरे सॉस, धनिया और पुदीने के सॉस या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसा जाता है।
