KFC शैली का कोलस्लो सलाद बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान निकला। जो कोई भी चिकन बॉक्स ऑर्डर कर चुका है, वह जानता है कि कोलस्लो शायद ही कभी एक सहायक व्यंजन होता है। अच्छा KFC शैली का कोलस्लो वह कंट्रास्ट प्रदान करता है जिसके लिए लोग वापस आते हैं: कुरकुरा पत्तागोभी, क्रीमी, हल्का मीठे सॉस से ढका हुआ, जो गाढ़े, कुरकुरे चिकन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
अच्छी खबर यह है कि परिचित स्वाद को घर पर फिर से बनाना काफी आसान है। हालांकि तले हुए चिकन की रेसिपी सख्ती से गुप्त रखी जाती है, घरेलू रसोइयों ने लंबे समय से इस प्रसिद्ध कोलस्लो की नकल में सुधार किया है। सामान्य घरेलू संस्करण और मूल के करीब वाले के बीच मुख्य अंतर किसी गुप्त सामग्री में नहीं है, बल्कि इस बात में है कि सब्जियों को कितना बारीक काटा गया है और स्वादों को विकसित होने के लिए कितना समय दिया गया है।
सॉस मेयोनेज़, दही, दूध, चीनी, नींबू का रस और सेब के सिरके को मिलाकर तैयार किया जाता है, जो क्रीमी, मीठे और तीखे स्वाद का विशिष्ट संतुलन बनाता है। फ्रिज में रात भर रखने से पत्तागोभी थोड़ी नरम हो जाती है, साथ ही सॉस हर टुकड़े में समा जाता है।
8 कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी, ¼ कप बारीक कटी हुई गाजर और 2½ बड़े चम्मच बहुत बारीक कटा हुआ प्याज लें।
सॉस बनाने के लिए ½ कप मेयोनेज़, ⅓ कप दानेदार चीनी, ¼ कप दूध, ¼ कप दही, 2½ बड़े चम्मच नींबू का रस, 1½ बड़े चम्मच सेब का सिरका, ½ छोटा चम्मच नमक और ⅛ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले, पत्तागोभी, गाजर और प्याज को छोटे और समान टुकड़ों में काट लें। फिर एक बड़े कटोरे में मेयोनेज़, चीनी, दूध, दही, नींबू का रस, सेब का सिरका, नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक फेंट लें। कटे हुए सब्जियों को डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ सॉस से समान रूप से ढका हो जाए। कटोरे को ढक दें और रात भर फ्रिज में रखें। यह आराम की अवधि पत्तागोभी को सॉस सोखने और स्वाद विकसित करने में मदद करती है। परोसने से पहले कोलस्लो को अंतिम बार मिलाएं।
यदि आपने ध्यान दिया है कि मूल कोलस्लो कितना चिकना दिखता है, तो इसका कारण यह है कि पत्तागोभी, गाजर और प्याज पारंपरिक कोलस्लो की तुलना में बहुत छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं। टुकड़ों का आकार चावल के दाने जितना होना चाहिए। हालांकि फूड प्रोसेसर समय बचा सकता है, लेकिन इस विशिष्ट बनावट को प्राप्त करने के लिए काटने का काम तेज चाकू से पूरा करना चाहिए। कुंजी सलाद को यथासंभव बारीक काटना है।
केएफसी शैली का लोकप्रिय कोलस्लो सलाद बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान निकला। जो कोई भी बकेट में चिकन ऑर्डर कर चुका है, वह जानता है कि कोलस्लो शायद ही कभी एक सहायक व्यंजन होता है।
केएफसी शैली का अच्छा कोलस्लो सलाद उस विरोधाभास को प्रदान करता है जिसके लिए लोग वापस आते हैं: कुरकुरा पत्तागोभी, क्रीमी, हल्का मीठे सॉस से ढका हुआ, जो समृद्ध, कुरकुरे चिकन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
हालांकि तले हुए चिकन की रेसिपी सख्ती से गुप्त रखी जाती है, घरेलू रसोइयों ने लंबे समय से इस प्रसिद्ध कोलस्लो की नकल को परिष्कृत किया है। सामान्य घरेलू संस्करण और मूल के करीब आने वाले संस्करण के बीच मुख्य अंतर किसी गुप्त सामग्री में नहीं है, बल्कि इस बात में है कि सब्जियों को कितना बारीक काटा गया है और स्वादों को विकसित होने के लिए कितना समय दिया गया है।
सॉस मेयोनेज़, छाछ, दूध, चीनी, नींबू का रस और सेब के सिरके को मिलाकर तैयार किया जाता है, जो क्रीमी, मीठे और तीखे स्वाद का विशिष्ट संतुलन बनाता है। आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए, सलाद को रात भर फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है, जो पत्तागोभी को थोड़ा नरम करता है और सॉस को सभी टुकड़ों में प्रवेश करने देता है।
सलाद बनाने के लिए 8 कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी, ¼ कप बारीक कटी हुई गाजर और 2½ बड़े चम्मच बहुत बारीक कटा हुआ प्याज की आवश्यकता होती है। सॉस के लिए ½ कप मेयोनेज़, ⅓ कप दानेदार चीनी, ¼ कप दूध, ¼ कप छाछ, 2½ बड़े चम्मच नींबू का रस, 1½ बड़े चम्मच सेब का सिरका, ½ छोटा चम्मच नमक और ⅛ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होती है।
सबसे पहले, पत्तागोभी, गाजर और प्याज को छोटे और समान टुकड़ों में बहुत बारीक काट लें। फिर एक बड़े कटोरे में मेयोनेज़, चीनी, दूध, छाछ, नींबू का रस, सेब का सिरका, नमक और काली मिर्च को चिकना पेस्ट बनने तक फेंटें। इसके बाद कटे हुए सब्जियों को डालें और यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि सब कुछ सॉस से समान रूप से ढका हो। कटोरे को ढक दें और रात भर फ्रिज में रखें। यह आराम की अवधि पत्तागोभी को सॉस को अवशोषित करने और स्वाद विकसित करने में मदद करती है। परोसने से पहले कोलस्लो को एक बार फिर से मिलाएं।
यदि आपने मूल कोलस्लो की चिकनाई देखी है, तो इसका कारण यह है कि पत्तागोभी, गाजर और प्याज पारंपरिक सलाद की तुलना में बहुत छोटे टुकड़ों में काटे गए हैं। टुकड़ों का आकार चावल के दानों जितना होना चाहिए। हालांकि फूड प्रोसेसर समय बचा सकता है, लेकिन इस विशिष्ट बनावट को प्राप्त करने के लिए काटने का काम तेज चाकू से पूरा करना चाहिए। मुख्य युक्ति सलाद को यथासंभव बारीक काटना है।
