जब बच्चों को कुछ हल्का खाने का मन करता है, तो वे अक्सर बिस्किट या कुकीज़ मांगते हैं। हालांकि, व्यावसायिक बिस्किट आमतौर पर गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं, जो बच्चों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, माता-पिता के लिए हर दिन पैक किए गए बिस्किट खरीदना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। ऐसे मामलों में, आप घर पर कुकीज़ बना सकते हैं जो बच्चों को पसंद आएंगी, और इसके लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होगी।
साधारण आटे और गुड़ की मदद से स्वादिष्ट कुकीज़ बनाई जा सकती हैं। इस रेसिपी की खासियत यह है कि गेहूं के आटे के बजाय गेहूं का आटा उपयोग किया जाता है, और चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग किया जाता है। चूंकि यह घर पर बनाया गया है, इसलिए आप अपनी पसंद के कोई भी सूखे मेवे या अन्य सामग्रियां मिला सकते हैं। आगे आटे से स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने की प्रक्रिया दी गई है।
कुकीज़ के लिए आवश्यक सामग्री
शुरुआत करने के लिए, एक कटोरे में गेहूं का आटा लें। फिर गुड़ और घी या मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, थोड़ा दूध धीरे-धीरे डालते हुए, नरम आटा गूंथ लें। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आटा बहुत गीला न हो जाए, अन्यथा कुकीज़ को आकार देना मुश्किल होगा।
आटा तैयार होने के बाद, इससे छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्के से हथेली से दबाकर कुकीज़ का आकार दें। वांछित डिज़ाइन देने के लिए आप कन्फेक्शनरी चाकू या सांचा का उपयोग कर सकते हैं। बच्चों के लिए उन्हें छोटा और आकार में आकर्षक बनाना सबसे अच्छा है।
बेकिंग और भंडारण की प्रक्रिया
कुकीज़ को बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें। पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। चूंकि विभिन्न ओवन में तापमान और समय भिन्न हो सकते हैं, इसलिए पहली बार बनाते समय कुकीज़ पर बारीकी से नज़र रखना चाहिए। कुछ व्यंजनों में लगभग 160 डिग्री सेल्सियस पर 15-18 मिनट तक इन कुकीज़ को बेक करने का सुझाव दिया जाता है।
यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप एयर फ्रायर में कुकीज़ बना सकते हैं, बस अपने उपकरण के अनुसार तापमान और समय समायोजित करें। इन घर की बनी कुकीज़ को बच्चों के लिए शाम के नाश्ते या लंच बॉक्स में परोसा जा सकता है। कटे हुए सूखे मेवों को मिलाने से स्वाद और बनावट दोनों में सुधार होता है। हालांकि, चूंकि गुड़ भी मीठा होता है, इसलिए इसे चीनी का पूरी तरह से स्वस्थ विकल्प नहीं माना जा सकता है, इसलिए बच्चों का मीठा सेवन सीमित करना महत्वपूर्ण है।
कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित करना चाहिए। यदि गर्म कुकीज़ को तुरंत बंद कंटेनर में रखा जाता है, तो अंदर बनने वाली भाप उसकी कुरकुरी बनावट को कम कर सकती है। सही भंडारण के साथ, घर की बनी कुकीज़ कई दिनों तक स्नैक के रूप में इस्तेमाल की जा सकती हैं।
