यदि आप उपवास के दौरान लगातार सबुदान-हिचदी या वड़ा खाने से थक गए हैं, तो सबुदान और आलू से पराठा बनाने की कोशिश करें। यह चपाती, जो सबुदान, आलू और मूंगफली से बनी है, न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है।
पराठा, जो भिगोए हुए सबुदान, उबले हुए आलू, तले हुए मूंगफली और हल्के स्थानीय मसालों से बनता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। इस व्यंजन को बनाना बहुत सरल है, और यह उपवास के दौरान पूरे दिन ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है। आगे सबुदान और आलू से स्वादिष्ट पराठा बनाने की विधि और आवश्यक सामग्री की सूची दी गई है।
तैयारी के लिए आवश्यक है: 1 कप सबुदान, 2 उबले हुए आलू, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 3 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली, 1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक, 1/4 कप बारीक कटा हुआ ताजा धनिया, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच पिसी हुई चीनी, स्वादानुसार सेंधा नमक और तलने के लिए तेल।
प्रक्रिया शुरू करने के लिए, सबुदान को अच्छी तरह धो लें और इसे लगभग 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। निर्धारित समय पूरा होने के बाद सबुदान से सारा पानी निकाल दें।
फिर उबले हुए आलू को छीलें और मैश करें। भिगोए हुए सबुदान को आलू में मिलाएं और दोनों घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद मिश्रण में जीरा पाउडर, भुनी हुई मूंगफली, कसा हुआ अदरक, ताज़ा धनिया, नींबू का रस, पिसी हुई चीनी और सेंधा नमक मिलाएं। एक मुलायम पेस्ट प्राप्त करने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं और हथेली में मिश्रण का एक हिस्सा लें। सावधानी से इसे पराठे का आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चपाती बहुत पतली न हो, अन्यथा इसे तवे पर पलटना मुश्किल होगा।
मध्यम आंच पर तवा गरम करें। जब तवा गर्म हो जाए, तो तैयार पराठे को सावधानी से उस पर रखें। ऊपर से थोड़ा तेल लगाएं और इसे एक तरफ से अच्छी तरह पकने दें। फिर पराठे को पलटें और दूसरी तरफ सुनहरा और हल्का कुरकुरा होने तक पकाएं।
शेष मिश्रण से पराठे बनाने की प्रक्रिया दोहराएं। गरमागरम सबुदान-पराठा फलाहारी चटनी, दही या रायते के साथ परोसा जा सकता है। उपवास के दौरान यह भोजन का एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला विकल्प हो सकता है।
