उज़्बेकिस्तान की राष्ट्रीय सूचना एजेंसी

हालांकि आपने शायद विभिन्न प्रकार की पोरी खाई होगी, लेकिन हो सकता है कि आपने कभी चावल के आटे से बनी पोरी न खाई हो। आज हम आपको चावल के आटे से कुरकुरी पोरी बनाने का एक आसान तरीका बताएंगे, जिसे बनाना बहुत आसान है। आपने गेहूं के आटे की पोरी कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी चावल के आटे से बनी पोरी खाई है? हम आपको चावल के आटे से कुरकुरी पोरी बनाने की एक आसान रेसिपी प्रदान करेंगे। इसका स्वाद आलू और टमाटर की सब्जी या आलू और पाव के साथ विशेष रूप से अच्छा होता है, और इसे किसी भी समय बनाया जा सकता है - नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए।

आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट चावल के आटे की पोरी कैसे बनाएं और इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

बनाने के लिए आवश्यक है: 2 कप चावल का आटा, 1 उबला हुआ आलू, 1/2 चम्मच जीरा के बीज, 1 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार गर्म पानी और तलने के लिए तेल।

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में चावल का आटा लें। नमक, जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया और मसला हुआ उबला आलू डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर धीरे-धीरे गर्म पानी डालते हुए आटा गूंथें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा न तो बहुत सख्त हो और न ही बहुत नरम। जब आटा तैयार हो जाए, तो उसे ढककर लगभग 10 मिनट के लिए रख दें।

इसके बाद, अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं और आटे से छोटे गोले बनाएं। एक गोला लें, उसे हल्का बेलें और पोरी का आकार दें। बाकी गोलों को भी इसी तरह तैयार करें।

अब मध्यम आंच पर पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो पोरी को एक-एक करके डालें और दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तैयार पोरी को निकालें और एक प्लेट पर रखें। गरमागरम चावल की पोरी को आलू की सब्ज़ी, चटनी या दही के साथ परोसें।

यदि आप मिठाइयाँ पसंद करते हैं और स्टोर से तैयार उत्पाद खरीदने के बजाय घर पर कुछ नया बनाना पसंद करते हैं, तो आप मैसूर पाक आज़मा सकते हैं। यह एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय मीठा व्यंजन है। इस लेख में घर पर इस मिठाई को बनाने की एक सरल विधि प्रस्तुत की गई है।

चाहे आप कोई त्योहार मना रहे हों या बस किसी खास पल का जश्न मना रहे हों, मिठाइयों के बिना उत्सव अधूरा लगता है। भारतीय मिठाइयों की विशेषता यह है कि प्रत्येक क्षेत्र में अपने अनूठे स्वाद और मिठाइयाँ होती हैं। मैसूर पाक ऐसे ही प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है जो विशेष रूप से दक्षिण भारत में लोकप्रिय है। दाल के आटे, घी और चीनी से बना यह व्यंजन असाधारण रूप से स्वादिष्ट होता है। यदि आप घर पर कुछ अनोखा बनाना चाहते हैं, तो यह दक्षिण भारतीय मिठाई एक आदर्श विकल्प हो सकती है।

प्रक्रिया शुरू करने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन लें और मध्यम आंच पर उसमें दाल के आटे को हल्का भूनें। जब आटे का रंग थोड़ा बदल जाए और एक सुखद सुगंध आने लगे, तो गैस बंद कर दें। आटे को ज़्यादा न भूनना महत्वपूर्ण है, अन्यथा इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।

फिर, दूसरे पैन में मध्यम आंच पर घी (देसी घी) गरम करें। एक ट्रे या प्लेट भी तैयार रखें, जिस पर मिश्रण को आसानी से जमने के लिए थोड़ा घी लगा हो।

एक बर्तन में लगभग आधा कप पानी उबालें, उसमें चीनी और दूध मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद, सिरप को थोड़ा गाढ़ा होने दें। फिर धीरे-धीरे भुना हुआ दाल का आटा डालते जाएं, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार चलाते रहें।

गर्म घी को दाल के आटे और सिरप के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, हर बार डालने के बाद लगातार चलाते रहें। घी डालने पर मिश्रण में बुलबुले उठेंगे, जो इस बात का संकेत है कि मिठाई पकना शुरू हो गई है।

जब सारा घी पूरी तरह मिल जाए, तो इलायची पाउडर डालें और मिलाएं। मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग होना शुरू न कर दे।

तैयार मिश्रण को तुरंत तैयार ट्रे पर निकालें और समान रूप से फैलाएं। ऊपर कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता छिड़कें और उन्हें हल्के से दबा दें। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। उसके बाद, इसे चाकू से चौकोर या किसी भी वांछित आकार में काट लें। अब आपकी स्वादिष्ट मैसूर पाक खाने के लिए तैयार है, जिसे त्योहारों, पूजा या किसी अन्य औपचारिक अवसर पर परोसा जा सकता है।

काराकलपकिस्तान के अमुदारियान जिले में साइकुल झील के किनारे एक नई पर्यटन सुविधा के निर्माण की योजना है। यह परिसर सफारी पर्यटन के विकास, जल निकाय के पास विश्राम के आयोजन और सक्रिय पर्यटन के अन्य रूपों पर ध्यान केंद्रित करेगा।

इस परियोजना का मुख्य उद्देश्य घरेलू और विदेशी दोनों तरह के पर्यटन को बढ़ावा देना है, जिससे अधिक पर्यटकों को आकर्षित किया जा सके और स्थानीय निवासियों को रोजगार मिल सके।

बुनियादी ढांचा और सेवाएं

भविष्य के पर्यटन केंद्र के क्षेत्र को पांच राष्ट्रीय यर्ट्स, भोजन ग्रहण करने के लिए एक क्षेत्र, एक स्मृति चिन्ह की दुकान, एक समुद्र तट क्षेत्र और मछली पकड़ने के स्थानों से सुसज्जित किया जाएगा। इसके अलावा, सभी आवश्यक स्वच्छता बुनियादी ढांचे का प्रावधान किया जाएगा। आगंतुकों के लिए घुड़सवारी और विभिन्न आउटडोर गतिविधियों की योजना बनाई गई है।

सफारी पर्यटन पर विशेष जोर दिया गया है: टूर ऑपरेटर दस ऑफ-रोड वाहनों की व्यवस्था करेगा जो मेहमानों को रेगिस्तानी परिदृश्यों का सुरक्षित रूप से पता लगाने और स्थानीय प्रकृति से परिचित होने की अनुमति देंगे।

इस परियोजना के कार्यान्वयन से अमुदारियान जिले की अपील बढ़ेगी और काराकलपकिस्तान में पर्यटन की क्षमता का विस्तार होगा। साथ ही, उज़्बेकिस्तान में पर्यटन उद्देश्यों के लिए छोड़े गए हवाई अड्डों और रनवे के पुनर्निर्माण की संभावना पर चर्चा हो रही है।