इस आसान रेसिपी की मदद से घर पर स्वादिष्ट कोट बनाना संभव है। यह विनम्र दक्षिण अफ्रीकी स्ट्रीट फूड बहुत लोकप्रिय हो गया है और टाउनशिप में एक प्रतिष्ठित व्यंजन बन गया है, जहां हर विक्रेता अपना अनूठा स्पर्श जोड़ता है।
इस आसान रेसिपी की मदद से घर पर स्वादिष्ट कोट बनाना संभव है। यह विनम्र दक्षिण अफ्रीकी स्ट्रीट फूड बहुत लोकप्रिय हो गया है और टाउनशिप में एक प्रतिष्ठित व्यंजन बन गया है, जहां हर विक्रेता अपना अनूठा स्पर्श जोड़ता है।
हालांकि क्लासिक संस्करण अभी भी कई लोगों के पसंदीदा हैं, आधुनिक संस्करणों में स्टेक, बेकन, ग्रिल्ड चिकन, रूसी सॉसेज या तले हुए अंडे जैसी विभिन्न प्रकार की फिलिंग शामिल हो सकती है। कोट को स्वयं बनाना न केवल स्नैक शॉप से खरीदने की तुलना में अधिक किफायती है, बल्कि यह आपको अपनी पसंद के अनुसार फिलिंग को पूरी तरह से अनुकूलित करने की भी अनुमति देता है।
तैयारी के लिए एक चौथाई सफेद ब्रेड का टुकड़ा बिना कटा हुआ, दो बड़े आलू जिन्हें चिप्स में काटा गया हो, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल (या डीप फ्राई तेल), एक छोटा चम्मच पैप्रिका, आधा छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, स्वादानुसार नमक, चार स्लाइस पोलिना, एक रूसी सॉसेज, जिसे पकाया और लंबाई में काटा गया हो, दो अंडे, चार स्लाइस चेडर चीज़, चार बड़े चम्मच अचार, चार बड़े चम्मच चाकालकी, दो बड़े चम्मच टमाटर सॉस और दो बड़े चम्मच मेयोनीज़ की आवश्यकता होती है। वैकल्पिक रूप से, लगाने के लिए तेल की आवश्यकता होती है।
सबसे पहले आलू को छीलें और उन्हें मोटे चिप्स में काट लें। फिर चिप्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई या एयर फ्रायर में तलें। पकने के तुरंत बाद, उन्हें नमक, पैप्रिका और लहसुन पाउडर से सीज़न करें।
पोलिना को दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने तक तलें। रूसी सॉसेज को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर उसे लंबाई में काट लें। अंडों को तब तक तलें जब तक कि सफेदी पक न जाए, हालांकि यदि पसंद हो तो जर्दी थोड़ी तरल रह सकती है।
प्रत्येक चौथाई ब्रेड के टुकड़े से नरम आंतरिक भाग को सावधानी से निकाल दें, फिलिंग को पकड़ने के लिए मोटी बाहरी परत को बरकरार रखें। यदि चाहें तो अंदरूनी हिस्से को तेल से चिकना करें। प्रत्येक टुकड़े के अंदर अचार और चाकालकी की उदार मात्रा रखें।
इसके बाद चिप्स, फिर पोलिना, रूसी सॉसेज और तला हुआ अंडा रखें। पनीर के स्लाइस डालें, जब फिलिंग अभी भी गर्म हो ताकि पनीर पिघलना शुरू हो जाए। तुरंत परोसने से पहले टमाटर सॉस और मेयोनीज़ के साथ व्यंजन समाप्त करें।
गुजरात में प्रसिद्ध हममन ढोकला पूरे देश में लोकप्रिय है, और इसे दिल्ली और मुंबई जैसे शहरों में भी नाश्ते के रूप में पसंद किया जाता है। यदि आपके परिवार के सदस्य ढोकला के एक ही प्रकार से ऊब गए हैं, तो आप घर पर आसानी से हममन ढोकला बना सकते हैं और सभी को खिला सकते हैं। इसका खट्टा-मीठा स्वाद और बनावट बच्चों को बहुत पसंद आती है, और लोग इसे खुशी से खाते हैं।
हम आपको बताएंगे कि रेस्टोरेंट जैसा एकदम फूला हुआ और रसीला हममन ढोकला कैसे बनाया जाए। इस रेसिपी की मुख्य विशेषता यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, फिर भी यह एक हल्का और स्वस्थ नाश्ता है। इसे सुबह नाश्ते के लिए, शाम की चाय के साथ या बच्चों के दोपहर के भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
तैयारी के लिए आटे और तली हुई टॉपिंग दोनों के लिए सामग्री की आवश्यकता होती है।
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में दाल का आटा (बेसन), सूजी, नमक, हल्दी और चीनी मिलाएं। फिर, दही, नींबू का रस और थोड़ा पानी धीरे-धीरे डालते हुए गांठ रहित चिकना घोल तैयार करें। तैयार घोल को ढककर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
साथ ही, स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी गर्म करने के लिए रखें। जिस सांचे या बर्तन में ढोकला पकाया जाएगा, उसे थोड़े से तेल से चिकना कर लें। भाप देना शुरू करने से पहले, घोल में इनो डालें और एक चम्मच पानी डालकर हल्के से मिलाएं। जैसे ही घोल फूलना शुरू होता है, इसे तुरंत चिकने किए हुए सांचे में डाल दें।
सांचे को स्टीमर में रखें और मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। पकने की जांच टूथपिक से करें: यदि वह साफ बाहर आती है, तो ढोकला तैयार है। ठंडा होने के बाद, इसे मनचाहे आकार में काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें और राई के दाने डालें। जब वे चटकने लगें, तो हरी मिर्च और करी पत्ते डालें, उन्हें कुछ सेकंड के लिए भूनें। इसके बाद, पैन में पानी, चीनी और नींबू का रस डालें और मिश्रण को उबाल आने दें। इस तैयार टॉपिंग को कटे हुए ढोकला के ऊपर सावधानी से डालें ताकि वह रस को अच्छी तरह सोख ले। अंत में, व्यंजन को ताज़ी धनिया पत्ती और कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाएँ।
इस आसान रेसिपी की मदद से घर पर स्वादिष्ट कोट बनाना संभव है। दक्षिण अफ्रीका का यह साधारण स्ट्रीट फूड बहुत लोकप्रिय हो गया है और टाउनशिप में एक प्रतिष्ठित व्यंजन बन गया है।
कोट ब्रेड के एक चौथाई हिस्से से बना होता है, जिसमें नरम बीचिंग को निकाला जाता है, और फिर इसे कुरकुरे चिप्स, मसालेदार अचार, गाढ़े पोलोनी, पिघले हुए पनीर और अन्य भरावन से भरा जाता है। इसे स्कूल के बाद, दोपहर के भोजन के दौरान या देर शाम के मिठाई के रूप में खाया जाता है।
हालांकि क्लासिक संस्करण पसंदीदा बना हुआ है, आधुनिक संस्करणों में स्टेक, बेकन, चिकन, तले हुए अंडे या रूसी सॉसेज जैसे विभिन्न सामग्रियां शामिल हो सकती हैं। कोट को स्वयं बनाना न केवल स्नैक की दुकान से खरीदने की तुलना में अधिक किफायती है, बल्कि यह आपको अपनी पसंद के अनुसार भरावन को पूरी तरह से अनुकूलित करने की भी अनुमति देता है।
बनाने के लिए आवश्यक है: बिना कटा हुआ सफेद ब्रेड का एक चौथाई हिस्सा; दो बड़े आलू, चिप्स में कटे हुए; दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल (या डीप फ्राई तेल); एक छोटा चम्मच पैप्रिका; आधा छोटा चम्मच लहसुन पाउडर; स्वादानुसार नमक; चार स्लाइस पोलोनी; एक रूसी सॉसेज, पकाया और लंबाई में काटा हुआ; दो अंडे; चार स्लाइस चेडर चीज़; चार बड़े चम्मच अचार; चार बड़े चम्मच चाकालकी; दो बड़े चम्मच टमाटर सॉस; दो बड़े चम्मच मेयोनेज़; चिकनाई लगाने के लिए मक्खन (वैकल्पिक)।
सबसे पहले आलू को छीलें और उन्हें मोटे चिप्स में काट लें। फिर चिप्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई या एयर फ्रायर में तलें। पकने के तुरंत बाद, उन्हें नमक, पैप्रिका और लहसुन पाउडर से सीज़न करें।
पोलोनी को दोनों तरफ हल्का सुनहरा होने तक तलें। रूसी सॉसेज को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर उसे लंबाई में काट लें। अंडों को तब तक तलें जब तक कि सफेदी पक न जाए, यदि आप चाहें तो जर्दी थोड़ी तरल रहने दें।
प्रत्येक ब्रेड के चौथाई हिस्से से धीरे से नरम केंद्रीय भाग निकाल लें, भरावन को पकड़ने के लिए मोटी ब्रेड की बाहरी परत छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो ब्रेड के अंदरूनी हिस्से पर मक्खन लगाएँ। प्रत्येक ब्रेड में अचार और चाकालकी की उदार मात्रा रखें।
इसके बाद चिप्स रखें, उसके बाद पोलोनी, रूसी सॉसेज और तला हुआ अंडा रखें। पनीर के स्लाइस डालें, जब भरावन अभी भी गर्म हो ताकि पनीर पिघलना शुरू हो जाए। तुरंत परोसने से पहले टमाटर सॉस और मेयोनेज़ के साथ व्यंजन समाप्त करें।
यदि आप रात के खाने के लिए कुछ पौष्टिक और जल्दी बनाना चाहते हैं, तो अभिनेत्री बगाश्री की पालक चावल की रेसिपी आज़माना चाहिए। यह व्यंजन उबले हुए चावल, पालक, पनीर और दही के संयोजन से बना है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है, और इसे बहुत कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है।
स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने के लिए आहार स्वच्छ और पौष्टिक होना चाहिए। हालांकि, लोग अक्सर एक ही तरह के उबले हुए भोजन से ऊब जाते हैं। अभिनेत्री बगाश्री की पालक चावल की रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है यदि आप कुछ स्वादिष्ट, पौष्टिक और त्वरित खोज रहे हैं। पालक और उबले हुए चावल से बना यह व्यंजन आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है, और इसे दोपहर के भोजन, रात के खाने या बच्चों के नाश्ते के लिए बनाना सुविधाजनक है।
शुरुआत में, इंस्टेंट पॉट या गहरे पैन में जैतून का तेल गरम करें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज हल्का सुनहरा होने तक भूनें, उसके बाद लहसुन और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। इस मिश्रण में स्वादानुसार काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक मिलाएं।
इसके बाद, कटा हुआ पालक, शिमला मिर्च और पेकिंग चॉय शामिल करें, और सब्जियों को हल्का नरम होने तक दो-तीन मिनट तक पकाएं। फिर आधा उबला हुआ चावल डालें और धीरे से मिलाएं। दूध और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, इंस्टेंट पॉट का ढक्कन बंद करें और कुछ मिनट तक पकाएं ताकि सभी सुगंध अच्छी तरह मिल जाएं।
जब चावल पूरी तरह पक जाए, तो ऊपर से कसा हुआ पनीर और दही के टुकड़े डालें। पनीर को थोड़ा पिघलने देने के लिए व्यंजन को ढक्कन से दो-तीन मिनट के लिए ढक दें। तैयार पालक चावल को गर्म परोसें; स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से काली मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स छिड़क सकते हैं।
पालक आयरन, फोलेट और फाइबर का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। दूध, पनीर और दही शरीर को कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि चावल ऊर्जा देता है। व्यंजन में शामिल सब्जियां इसे अतिरिक्त पोषक तत्वों से समृद्ध करती हैं। इस कारण से, यह रेसिपी बच्चों, वयस्कों और स्वस्थ आहार का पालन करने वालों के लिए एक संतुलित और स्वादिष्ट विकल्प है।
