भले ही आपने विभिन्न प्रकार की जलेबी खाई हो, लेकिन शायद आपने सूजी से बनी स्वादिष्ट जलेबी का स्वाद नहीं लिया होगा। आज हम आपको इस जलेबी की एक बहुत ही सरल रेसिपी प्रस्तुत करेंगे, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसदार बनती है।
बारिश के मौसम में गर्म जलेबी का आनंद लेना एक विशेष आकर्षण होता है। हम आपको सिखाना चाहते हैं कि न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके और कम समय लगाकर सूजी से ऐसी ही कुरकुरी और रसदार जलेबी कैसे बनाई जाए। यह जलेबी, जो बाहर से कुरकुरी होती है और अंदर चाशनी में डूबी होती है, बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट सूजी जलेबी कैसे बनाएं और इसके लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी।
सामग्री
तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है: 1 कप सूजी, ¼ कप आटा, ½ कप दही, ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, ½ चुटकी नारंगी खाद्य रंग (वैकल्पिक), 1½ कप चीनी (लगभग 400 ग्राम), 1¾ कप पानी (चाशनी के लिए) और तलने के लिए घी।
सूजी जलेबी कैसे बनाएं?
सूजी जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार करनी होती है। एक पैन में 1¾ कप पानी और चीनी गरम करें, फिर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि एक तार की चाशनी न बन जाए। यदि चाशनी में कोई गंदगी दिखाई दे, तो उसमें 1 बड़ा चम्मच दूध मिलाएं; यह सभी अशुद्धियों को ऊपर आने में मदद करेगा जिन्हें बाद में आसानी से हटाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप कुछ बूंदें नींबू का रस और थोड़ा इलायची पाउडर मिला सकते हैं।
इसके बाद, एक बड़े कटोरे में सूजी, आटा, दही और नारंगी खाद्य रंग मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। फिर लगभग ¾ कप पानी डालें और एक चिकना घोल तैयार करें। इस घोल को ढक्कन लगाकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
इसके बाद, बेकिंग पाउडर मिलाएं और एक बार फिर अच्छी तरह मिलाएं। फिर एक बर्तन में घी गरम करें। तैयार मिश्रण को जलेबी के लिए बोतल, कन्फेक्शनर बैग या कपड़े में भरें और गोल जलेबियों को गर्म घी में डालें। इन्हें दोनों तरफ मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तैयार जलेबियों को तुरंत 30-40 सेकंड के लिए गर्म चाशनी में डुबोएं, फिर निकालें और गरमागरम परोसें।
