GQ मैन ऑफ द ईयर (2010) के पूर्व विजेता, सेथ रोथरहैम ने मीडिया की हलचल, इंटरनेट रेडियो, रैंडल एब्राम्स और अपने नाम वाली पिज्जा के बोझ का सामना किया है, लेकिन यह चरण उनके करियर में सबसे नाजुक हो सकता है।
रोथरहैम पिज्जा एक उच्च स्तर पर पहुंच रहा है, और अब विवरण सर्वोपरि हैं। लंबे समय तक, रोथरहैम प्राप्त करने का सही तरीका बटलर'स पिज्जा में जाना था, जिसे केप टाउन का सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया माना जाता है। यह पिज्जा बेकन, फेटा और सलामी का एक उत्कृष्ट नमूना है, जिसे पारंपरिक रूप से पतले बेस पर और सामान्य से कम मोज़रेला के साथ परोसा जाता है।
इस सिद्धांत को एक डॉक्ट्रिन माना जाता था: कोई भी अधिक पनीर जोड़ सकता है, लेकिन संयम ही सभ्यता की शुरुआत है। इस बिंदु तक, बटलर'स एकमात्र अधिकृत ऑपरेटर था जिस पर रोथरहैम को उसके प्राकृतिक रूप में तैयार करने का भरोसा किया जाता था - केवल डिलीवरी के लिए। डिलीवरी बटलर'स पिज्जा के ड्राइवरों द्वारा की जाती थी, जिन्हें उनकी अकादमी में प्रशिक्षित किया गया था और जो रोथरहैम शैली के मास्टर बन गए थे: चिकने किनारे, दबाव में शांति और सलामी के साथ आध्यात्मिक संबंध।
फिर कैफे डू कैप आया, जो न्यूलैंड्स में सेथ का प्रतिष्ठान था, और यह दुनिया का पहला टेबल सर्विस वाला रोथरहैम संस्करण बन गया। यह कदम, जिसे लॉजिस्टिक्स के छात्रों को अध्ययन करना चाहिए, यह था कि ग्राहक वेटर से पिज्जा ऑर्डर करते थे, और फिर बटलर'स के ड्राइवर सीधे मेजों पर उसे पहुंचाते थे। यह पूर्ण सेवा थी, लेकिन मूल रूप से डिलीवरी ही बनी रही - रोथरहैम 1.2।
अब कैफे डू कैप पहले स्थान के सामने एक बड़े स्थान पर चला गया है, और रोथरहैम अगले कदम के लिए तैयार है: एक लकड़ी के ओवन में तैयार किया गया नियोपिनिंग शैली का संस्करण, जो कैफे डू कैप में बैठने और बाहर ले जाने दोनों के लिए उपलब्ध होगा। यह टेकअवे रोथरहैम 2.0 है, एक और विश्व प्रीमियर।
नई स्थिति इस बात से निर्धारित नहीं होती है कि किसी ने पहले बेकन, फेटा और सलामी को आग के पास नहीं रखा था, बल्कि इस तथ्य से निर्धारित होती है कि रोथरहैम हमेशा एक नियंत्रित डिलीवरी प्रक्रिया का जीव रहा है। यह बॉक्स में पैदा होता था, बॉक्स में बढ़ता था और दरवाजे पर शांत आत्मविश्वास के साथ पहुंचने के लिए प्रशिक्षित था, जो जानता था कि कितना मोज़रेला अतिरिक्त है।
बेशक, सेथ इस स्थिति को अत्यंत भावनात्मक मानते हैं, जिसके बारे में उन्होंने हाल ही में अपनी इंस्टाग्राम पोस्ट में लिखा है। रोथरहैम को किसी अन्य ऑपरेटर को सौंपना मुश्किल होगा, लेकिन इसे अपने स्वयं के प्रतिष्ठान पर सौंपना, पिकअप ऑर्डर के दौरान पिज्जा और सार्वजनिक व्यवहार के बीच अंतिम सुरक्षा बाधा को हटाना, नियोपिनिंग क्रस्ट के साथ उत्तराधिकार की योजना बनाना है।
अच्छी खबर यह है कि यह अगला चरण कंपनी के भीतर ही लागू किया जा रहा है, जिससे सेथ को वास्तविक परिचालन जोखिम पर ध्यान केंद्रित करने का समय मिल जाएगा: ग्राहकों पर। लोग मान लेते हैं कि पिकअप आसान है, लेकिन इसी तरह सभ्यताओं को अपने आदिम सहज ज्ञान पर नियंत्रण खोना पड़ता है। यहां समय, बॉक्स प्रबंधन और इस बात का प्रश्न महत्वपूर्ण है कि क्या कोई व्यक्ति कैफे डू कैप के पास कार में टुकड़ा खाता है, यह दिखाते हुए कि यह गुणवत्ता जांच है।
इस कारण से सभी ग्राहकों को 'रोथरहैम पिज़्ज़ेरिया स्कूल' के लिए पंजीकरण करने के लिए आमंत्रित किया जाता है, जहां कथित तौर पर पाठ्यक्रम में सही ऑर्डर, बॉक्स स्तर बनाए रखना और यह समझना शामिल होगा कि रोथरहैम सिर्फ एक पिज्जा नहीं है, बल्कि सलामी के साथ जीवन शैली को दर्शाने वाला एक दस्तावेज़ है। सेथ ने कभी कहा था: 'काम गौण है, छुट्टी जियो'। अब यह छुट्टी न्यूलैंड्स में लकड़ी के ओवन के रूप में आती है, और पहली बार आप इसे स्वयं ले जा सकते हैं, बशर्ते आपकी अंतरात्मा जानती हो कि क्या करना है।
