बारिश के मौसम और उच्च आर्द्रता के दौरान रसोई में सूखी मसालों और खाद्य पदार्थों को संरक्षित करना एक गंभीर चुनौती बन जाता है। विशेष रूप से चीनी, जो हवा से नमी बहुत जल्दी सोख लेती है, जिसके कारण यह कंटेनर में चिपक सकती है और एक ठोस गांठ या पत्थर में बदल सकती है। गीली चीनी का उपयोग न केवल असुविधा पैदा करता है, बल्कि कीड़ों या चींटियों के आने का खतरा भी बढ़ाता है।
यदि आप जार में चिपकी हुई या नम चीनी की समस्या का सामना कर रहे हैं, तो आपको इसे फेंकने या घंटों धूप में सुखाने की आवश्यकता नहीं है। रसोई में मौजूद कुछ सरल वस्तुओं की मदद से, आप चीनी को महीनों तक सूखा, दानेदार और ताजा रख सकते हैं।
चीनी को ताजा कैसे रखें:
नमी को अवशोषित करने के सबसे प्रभावी साधनों में से एक कच्चा चावल है। आपको एक चम्मच कच्चा चावल लेना होगा, उसे एक छोटे कपड़े के थैले में लपेटना होगा और उसे चीनी वाले कंटेनर के नीचे या ऊपर रखना होगा। चावल जार से सारी नमी सोख लेगा, और चीनी पूरी तरह से सूखी रहेगी।
लौंग का उपयोग करना भी मदद करता है। चीनी के जार में 4-5 साबुत लौंग डालने से न केवल हवा से नमी का चीनी में प्रवेश रुकता है, बल्कि इसकी तेज सुगंध चींटियों को दूर भगाती है।
यदि चीनी बहुत नम हो गई है या उसमें गांठ बन गई है, तो आप जार में एक सूखा ब्रेड स्लाइस रख सकते हैं और ढक्कन कसकर बंद कर सकते हैं। पांच से छह घंटे में, ब्रेड चीनी से पूरी तरह नमी सोख लेगी, और यह फिर से दानेदार हो जाएगी।
नीचे से नमी के प्रवेश को रोकने के लिए, चीनी भरने से पहले जार के तल पर कागज़ का तौलिया या अवशोषक कागज बिछाना अनुशंसित है। यह नीचे से उठने वाली नमी को चीनी तक पहुंचने से रोकेगा।
इसके अलावा, सामान्य प्लास्टिक कंटेनरों के बजाय हमेशा चीनी को कांच या भारी एयरटाइट जार में संग्रहित करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि कभी भी गीले चम्मच का उपयोग न करें और उपयोग के तुरंत बाद ढक्कन कसकर बंद कर दें।
नमी से लड़ने का एक और तरीका जार में 5-6 सूखे राजमा या किशमिश डालना है; यह भी चीनी के अंदर नमी जमा होने को रोकने में मदद करता है।
