उज़्बेकिस्तान का पर्यटन समिति दो परियोजनाएं लागू कर रही है - 'गैस्ट्रो मार्केटप्लेस' और 'टूरिस्ट फ्रेंडली रेस्टोरेंट्स' - जिसका उद्देश्य अंतरराष्ट्रीय मंच पर देश के राष्ट्रीय व्यंजनों को लोकप्रिय बनाना और गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन को विकसित करना है।
उज़्बेकिस्तान का पर्यटन समिति दो परियोजनाएं लागू कर रही है - 'गैस्ट्रो मार्केटप्लेस' और 'टूरिस्ट फ्रेंडली रेस्टोरेंट्स' - जिसका उद्देश्य अंतरराष्ट्रीय मंच पर देश के राष्ट्रीय व्यंजनों को लोकप्रिय बनाना और गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन को विकसित करना है।
उज़्बेकिस्तान के पर्यटन समिति के आंकड़ों के अनुसार, पाक कार्यशालाओं के आयोजन के लिए लगभग 80 लोगों का चयन किया जा चुका है, और इस पहल में लगभग 40 रेस्तरां की भागीदारी की भी योजना है। समिति ने इस बात पर जोर दिया कि गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन विश्व पर्यटन उद्योग के सबसे तेजी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक बना हुआ है।
यह भी उल्लेख किया गया कि आधुनिक यात्री न केवल राष्ट्रीय व्यंजन आज़माना चाहते हैं, बल्कि उनकी कहानी, तैयारी के तरीकों और स्थानीय पाक परंपराओं के बारे में भी जानना चाहते हैं।
इस संदर्भ में, आर्थिक सहयोग और विकास संगठन (OECD) की रिपोर्ट 'टूरिज्म ट्रेंड्स एंड पॉलिसीज' में पर्यटन उत्पादों के विविधीकरण, डिजिटल प्लेटफॉर्म के माध्यम से स्थानीय व्यवसायों की भागीदारी और अद्वितीय यात्रा अनुभवों पर आधारित सेवाओं के निर्माण के महत्व पर प्रकाश डाला गया है।
पर्यटन समिति का मानना है कि उज़्बेकिस्तान के पास गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन के क्षेत्र में महत्वपूर्ण क्षमता है। महान सिल्क रोड के किनारे विकसित देश का भोजन प्लाव, समसा, लगमैन, सिवित ओशी और तुखम्बारक जैसे प्रसिद्ध व्यंजनों को शामिल करता है।
पहले उज़्बेकिस्तान को नेशनल ज्योग्राफिक ट्रैवलर अवार्ड्स के अनुसार गैस्ट्रोनॉमिक पर्यटन के लिए सर्वश्रेष्ठ गंतव्य के रूप में मान्यता दी गई थी, और उज़्बेक व्यंजन नियमित रूप से अंतर्राष्ट्रीय मंच TasteAtlas पर प्रस्तुत किए जाते हैं।
'गैस्ट्रो मार्केटप्लेस' परियोजना के तहत, लगभग 80 लोगों का डेटाबेस बनाया गया है जो पाक कार्यशालाओं के आयोजन में रुचि रखते हैं। इस डेटाबेस का उपयोग अंतरराष्ट्रीय डिजिटल प्लेटफॉर्म पर उनकी सेवाओं को बढ़ावा देने के लिए किया जाएगा। प्रतिभागी अंतरराष्ट्रीय पर्यटक सेवा मानकों पर भी प्रशिक्षण लेंगे।
इसके साथ ही, समरकंद, बुखारा, खोरेzm और ताशकंद शहरों में 'टूरिस्ट फ्रेंडली रेस्टोरेंट्स' परियोजना में भाग लेने के लिए लगभग 40 रेस्तरां का चयन किया गया है। इन प्रतिष्ठानों के लिए मानकीकृत रेसिपी कार्ड, अंग्रेजी में मेनू, पेशेवर डिजाइन अवधारणाएं और पारंपरिक व्यंजनों के सरलीकृत संतुलित सेट तैयार किए जा रहे हैं।
पर्यटन समिति को उम्मीद है कि ये परियोजनाएं उज़्बेकिस्तान के राष्ट्रीय व्यंजनों को डिजिटल अर्थव्यवस्था में एकीकृत करने, स्थानीय व्यवसाय की अंतरराष्ट्रीय उपस्थिति का विस्तार करने, आधुनिक सेवा मानकों को लागू करने और देश के गैस्ट्रोनॉमिक ब्रांड को मजबूत करने में मदद करेंगी। इसके अलावा, यह उम्मीद की जाती है कि ये परियोजनाएं उन्हें अंतरराष्ट्रीय पर्यटन पारिस्थितिकी तंत्र में शामिल करके पारिवारिक व्यवसायों, गेस्ट हाउसों और रेस्तरां के विकास का समर्थन करेंगी।
उज़्बेकिस्तान द्रवीभूत गैस के लिए एक मुक्त बाजार बनाने, प्रत्येक मोहल्ले के लिए ऊर्जा पासपोर्ट लागू करने और ऊर्जा उपभोक्ताओं के लिए डिजिटल सेवाओं का विस्तार करने का इरादा रखता है।
ऊर्जा मंत्री शेरज़ोद होजयाएव ने ओज़्बेकिस्टन 24 चैनल को दिए गए साक्षात्कार में इन योजनाओं की घोषणा की, जो राष्ट्रपति शावकत मिर्ज़ियोयेव द्वारा 27 जुलाई को वीडियो कॉन्फ्रेंस के दौरान जारी किए गए ईंधन-ऊर्जा क्षेत्र से संबंधित आदेशों पर रिपोर्ट की समीक्षा करने के बाद हुई थी।
मंत्री के अनुसार, प्रत्येक मोहल्ले के लिए एक ऊर्जा पासपोर्ट विकसित किया जाएगा। इस दस्तावेज़ में उपभोक्ताओं की संख्या और श्रेणियों, गैस और बिजली नेटवर्क की स्थिति, मरम्मत और आधुनिकीकरण के लिए आवश्यक खर्च और नए ग्राहकों को जोड़ने की संभावनाओं के बारे में जानकारी होगी। यदि मौजूदा बुनियादी ढांचा अपर्याप्त पाया जाता है, तो दस्तावेज़ में नेटवर्क विस्तार के उपायों का उल्लेख किया जाएगा।
एक अन्य प्राथमिकता बिजली और प्राकृतिक गैस आपूर्तिकर्ताओं के बीच, साथ ही उनके और सार्वजनिक तथा व्यावसायिक क्षेत्रों के बीच संपर्क में सुधार करना है। होजयाएव ने उल्लेख किया कि ग्राहकों के अनुरोधों को संसाधित करने के वर्तमान तंत्र को अद्यतन करने की आवश्यकता है। योजनाओं में ऑनलाइन प्लेटफॉर्म बनाना शामिल है जो सूचना और बिलिंग प्रणालियों के साथ एकीकृत होंगे, जिससे उपयोगकर्ताओं को बकाया राशि के बारे में जानकारी प्राप्त करने और मोबाइल एप्लिकेशन के माध्यम से अन्य सेवाओं का उपयोग करने की अनुमति मिलेगी।
यह भी उम्मीद की जाती है कि मोबाइल एप्लिकेशन नागरिकों को सीधे बिजली और गैस आपूर्ति में रुकावटों की सूचना दे सकेगा, जिससे कॉल सेंटरों पर निर्भरता कम होगी। साथ ही, मंत्रालय कर्मचारियों की संख्या बढ़ाने और अनुरोधों को संसाधित करने की प्रक्रिया को अनुकूलित करने की योजना बना रहा है।
मंत्री ने इस बात पर जोर दिया कि बिजली और प्राकृतिक गैस के संचरण और वितरण में नुकसान को कम करने, अवैतनिक ऋण को कम करने और क्षेत्र में समग्र परिचालन दक्षता बढ़ाने पर विशेष ध्यान दिया जाएगा। इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, कर्मियों के बीच कार्यों को वितरित करने, परिचालन जोखिमों का विश्लेषण करने, उच्च जोखिम वाले दुर्घटना क्षेत्रों की पहचान करने और संभावित विफलताओं की भविष्यवाणी करने के लिए डिजिटल तकनीकों और कृत्रिम बुद्धिमत्ता के उपकरणों का अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाएगा। होजयाएव के अनुसार, यह क्षमता प्रदान करेगा कि विस्तार और बुनियादी ढांचे के आधुनिकीकरण के संबंध में निवारक निर्णय लिए जा सकें।
ऊर्जा बाजार में प्रतिस्पर्धी माहौल के विकास को एक अलग कार्य के रूप में उजागर किया गया था, जिसमें द्रवीभूत गैस के मुक्त बाजार की स्थापना पर विशेष जोर दिया गया था। इसके लिए, आयातित द्रवीभूत गैस को निवासियों और वाणिज्यिक संस्थाओं को बेचने की प्रक्रिया को सरल बनाने के उद्देश्य से मौजूदा तकनीकी नियमों की समीक्षा की जाएगी, जबकि सुरक्षा मानकों को बनाए रखा जाएगा।
वर्ल्ड ट्रैवल एंड टूरिज्म काउंसिल (WTTC) की रिपोर्ट के अनुसार, पर्यटन विकास की दरों में उज़्बेकिस्तान ने मध्य एशिया में पहला स्थान हासिल किया है। कुल मिलाकर, मध्य एशिया को दुनिया का सबसे तेजी से बढ़ता पर्यटन क्षेत्र माना जाता है।
ट्रैवल एंड टूरिज्म इकोनॉमिक इम्पैक्ट रिसर्च 2026 अध्ययन में कई प्रमुख संकेतकों पर क्षेत्र में रिकॉर्ड गतिशीलता दिखाई गई, जिसमें उज़्बेकिस्तान इस वृद्धि का मुख्य चालक बनकर सभी प्रमुख मेट्रिक्स में अग्रणी रहा।
2025 में, मध्य एशिया की अर्थव्यवस्था में पर्यटन का हिस्सा 17.7% बढ़ा, और उद्योग का सीधा योगदान 19.6% बढ़ा। पर्यटन सेवाओं के निर्यात का मूल्य 9.9 बिलियन डॉलर तक पहुंच गया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 26.4% अधिक है और यह सभी वैश्विक क्षेत्रों में सर्वश्रेष्ठ परिणाम है। इस बीच, उज़्बेकिस्तान ने इस राशि का लगभग आधा योगदान दिया, पर्यटन सेवाएं 4.8 बिलियन डॉलर का निर्यात करके।
WTTC के आंकड़ों के अनुसार, उज़्बेकिस्तान क्षेत्र के निवासियों के बीच सबसे अधिक मांग वाला गंतव्य बन गया, जिसने सभी यात्राओं का 25% हिस्सा लिया। क्षेत्र के अन्य देशों ने निम्नलिखित परिणाम दिखाए: कजाकिस्तान - 23%, किर्गिस्तान - 18%, रूस - 16% और तुर्की - 6%।
विशेषज्ञ इस सफलता को समृद्ध ऐतिहासिक-सांस्कृतिक विरासत और मध्य एशिया में घरेलू पर्यटन में बढ़ती रुचि से जोड़ते हैं। एक एकीकृत पर्यटन स्थान बनाने की अवधारणा पर भी सक्रिय रूप से चर्चा हो रही है, जो सीमाओं को सरल बनाने, हवाई संपर्क विकसित करने और सामान्य मार्गों के निर्माण के माध्यम से विदेशी आगंतुकों की संख्या बढ़ाने में मदद कर सकती है।
रिपोर्ट में ऐसे एकीकृत स्थान की महत्वपूर्ण क्षमता पर प्रकाश डाला गया है। बुनियादी ढांचे, हवाई संपर्क और सीमाओं में सुधार से दुनिया भर से पर्यटन प्रवाह में काफी वृद्धि हो सकती है। संरचनात्मक रूप से, विदेशी पर्यटकों ने सभी खर्चों का दो-तिहाई हिस्सा प्रदान किया, जबकि घरेलू पर्यटकों ने 35.7% का योगदान दिया। अधिकांश यात्राएं मनोरंजक प्रकृति की होती हैं: 84.5% खर्च अवकाश पर पड़ता है, जबकि केवल 15.5% व्यावसायिक यात्राओं पर होता है।
WTTC के पूर्वानुमान बताते हैं कि 2036 तक मध्य एशिया की अर्थव्यवस्था में पर्यटन का योगदान लगभग तिगुना होकर 29.7 बिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा। इसके अलावा, उज़्बेकिस्तान सरकार उद्योग में नियंत्रण कड़ा कर रही है: आउटबाउंड पर्यटन में शामिल टूर ऑपरेटरों को लाइसेंस प्राप्त करते समय यात्रा समस्याओं की स्थिति में नागरिकों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए विशेष फंड में कम से कम 50 हजार डॉलर आरक्षित करना अनिवार्य है।