ताज़ी बेरी और सोने की पत्ती का उपयोग करके आदर्श क्रोकेम्बुश बनाने के लिए कई तैयारी चरणों की आवश्यकता होती है: प्रोफिटरोल के लिए आटा तैयार करना, वनीला क्रीम, कैरेमल और अंतिम संयोजन।
ताज़ी बेरी और सोने की पत्ती का उपयोग करके आदर्श क्रोकेम्बुश बनाने के लिए कई तैयारी चरणों की आवश्यकता होती है: प्रोफिटरोल के लिए आटा तैयार करना, वनीला क्रीम, कैरेमल और अंतिम संयोजन।
प्रोफिटरोल के आटे को तैयार करने के लिए 300 मिलीलीटर पानी, 125 ग्राम मक्खन, 1 कप बेकिंग आटा और 4 बड़े अंडे की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया ओवन को पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करने से शुरू होती है। दो ट्रे को हल्के से नॉन-स्टिक स्प्रे से चिकना करें और आटे से छिड़कें। पानी और मक्खन को एक सॉसपैन में डालें और उबाल आने तक गर्म करें। फिर सारा आटा डालें और तब तक जोर से मिलाएं जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए जो बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए। आटे को लगातार मिलाते हुए 20-30 सेकंड तक पकाना जारी रखें।
आंच से उतारने के बाद मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकना और चमकदार मिश्रण न बन जाए। आटे को एक कन्फेक्शनर बैग में बड़े गोल नोजल के साथ स्थानांतरित करें। तैयार ट्रे पर आटे के छोटे गोले (लगभग 4 सेमी व्यास के) निकालें, उनके बीच जगह छोड़ें क्योंकि वे बेक होने पर फूल जाएंगे। सुनहरे रंग और उठने तक 30 मिनट तक बेक करें। इसके बाद इसे ओवन से निकालें और भाप निकलने के लिए प्रत्येक प्रोफिटरोल के आधार में टूथपिक या छोटे चाकू से छेद करें। कुरकुरा और सूखा होने तक इसे ओवन में 10 मिनट और वापस रखें। भरने से पहले, आटे को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
क्रीम के लिए 500 मिलीलीटर पूर्ण दूध, 1 चम्मच वनीला बीन पेस्ट (या 2 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट), 5 बड़े अंडे की जर्दी, 100 ग्राम पिसी हुई चीनी, 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च और 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन की आवश्यकता होती है। दूध को एक सॉसपैन में डालें और वनीला मिलाएं। मध्यम आंच पर उबलने तक गर्म करें, फिर आंच से हटा दें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी, पिसी हुई चीनी और कॉर्नस्टार्च को चिकना और हल्का होने तक फेंटें। धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में डालते रहें, लगातार फेंटते रहें ताकि अंडे पक न जाएं। मिश्रण को सॉसपैन में वापस डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि कस्टर्ड गाढ़ा न हो जाए और बुलबुले उठने न लगें। स्टार्च को पकाने के लिए 1-2 मिनट तक चलाना जारी रखें। आंच से हटा दें और एक चिकना और चमकदार बनावट प्राप्त करने के लिए मक्खन मिलाएं। इसे एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें और सतह पर प्लास्टिक रैप को सीधे दबाएं ताकि फिल्म बनने से रोका जा सके। प्रोफिटरोल को भरने से पहले क्रीम को पूरी तरह से ठंडा करना आवश्यक है।
कैरेमल के लिए 500 ग्राम सफेद चीनी, 150 मिलीलीटर पानी और 2 बड़े चम्मच ग्लूकोज सिरप (वैकल्पिक) का उपयोग किया जाता है। चीनी, पानी और ग्लूकोज सिरप को एक मोटे तले वाले सॉसपैन में डालें। मध्यम आंच पर उबाल आने तक गर्म करें, केवल चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। जैसे ही मिश्रण उबलना शुरू होता है, हिलाना बंद कर दें और सिरप को हल्के एम्बर रंग तक पकने दें। तुरंत आंच से हटा दें।
असेंबली के लिए भरे हुए प्रोफिटरोल, कैरेमल, बटर पेपर से ढका हुआ फोम कोर, आधे कटे हुए ताज़े स्ट्रॉबेरी, ताज़ी ब्लूबेरी और खाद्य सोने की पत्ती की आवश्यकता होगी। प्रत्येक भरे हुए प्रोफिटरोल के ऊपरी हिस्से को कैरेमल में डुबोएं। किनारे पर थोड़ी मात्रा में कैरेमल डालें और आधार से ऊपर की ओर गोलाकार गति में कोर से चिपकाएं। तब तक परत लगाना जारी रखें जब तक कि पूरा कोर ढक न जाए। क्रोकेम्बुश बनाते समय, प्रोफिटरोल के बीच की जगहों में ताज़ी स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी डालें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें थोड़ी मात्रा में कैरेमल से सुरक्षित करें। असेंबली के बाद, कैरेमल को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर कांटे या व्हिस्क की मदद से टॉवर के चारों ओर पतली कैरेमल स्ट्रैंड बनाएं। सजावट को पूरे क्रोकेम्बुश पर बिखरे हुए खाद्य सोने की पत्ती के टुकड़ों से समाप्त करें ताकि एक सुरुचिपूर्ण उत्सव का रूप दिया जा सके। सर्वोत्तम बनावट और कुरकुरी कैरेमल प्राप्त करने के लिए, व्यंजन को बनाने के दिन परोसना चाहिए।
लद्दाख में आने वाले पर्यटकों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि देखी जा रही है। सरकार के एक प्रतिनिधि के बयान के अनुसार, इस वर्ष जनवरी से जुलाई तक इस संघ राज्य क्षेत्र में 330,332 पर्यटक पहुंचे। यह आंकड़ा पिछले वर्ष दर्ज किए गए 335,872 पर्यटकों का 98.35% तक पहुंच गया है।
जून और जुलाई में पर्यटन प्रवाह में यह उछाल लद्दाख भर में आयोजित सांस्कृतिक, आध्यात्मिक और कार्यक्रम संबंधी आयोजनों के कैलेंडर द्वारा भी समर्थित था।
इसके अलावा, यात्रियों के लिए परिवहन पहुंच में महत्वपूर्ण सुधार हुआ है: कारगिल-ज़ंस्कर सड़क का वार्षिक बंद होना 154 दिनों से घटकर केवल 11 दिन रह गया है। यह पर्यटकों के लिए लगभग साल भर कनेक्टिविटी सुनिश्चित करता है।
गेस्ट हाउसों की संख्या में भी वृद्धि देखी गई है: यदि 2019 में इनकी संख्या 128 थी, तो 2026 में यह बढ़कर 2,275 हो गई है, जो स्थानीय परिवारों के लिए कमाई के नए अवसर खोलती है।
यूएई लॉटरी ने अपने नवीनतम लकी डे ड्रॉ के परिणामों को सार्वजनिक किया, जिसमें शनिवार की शाम को आयोजित कार्यक्रम में 5300 से अधिक लोगों ने भाग लिया और पुरस्कार जीते।
8 अगस्त को हुए ड्रॉ नंबर 260808 के लिए विजेता नंबर 2, 13, 14, 20, 24 और 25 थे, और भाग्यशाली महीने का नंबर 6 था।
कुल 5392 प्रतिभागियों ने विभिन्न श्रेणियों में पुरस्कार जीते, जिसमें तीन खिलाड़ी शामिल हैं जो गारंटीकृत लकी चांस के माध्यम से 50,000 दिरहम से अमीर हो गए।
लकी चांस के विजेताओं की आईडी AV2035515, AX2246000 और AK0912412 हैं। इन प्रत्येक विजेता को 50,000 दिरहम मिल सकते हैं, जिससे शनिवार को लकी चांस ड्रॉ में वितरित कुल राशि बढ़कर 150,000 दिरहम हो जाती है।
मुख्य लकी डे ड्रॉ में, चौथी श्रेणी के पुरस्कार प्राप्त करने पर 28 प्रतिभागियों को 1000 दिरहम मिले। पांचवीं श्रेणी के पुरस्कारों में 5361 खिलाड़ियों को 100 दिरहम मिले।
ये नवीनतम परिणाम 1 अगस्त के ड्रॉ के एक सप्ताह बाद आए, जिसमें 4080 प्रतिभागियों ने पुरस्कार जीते। उस ड्रॉ में 100,000 दिरहम के तीसरे पुरस्कार के विजेता का भी निर्धारण किया गया था, और तीन लकी चांस प्रतिभागियों को 50,000 दिरहम मिले थे।
लकी डे ड्रॉ हर बुधवार और शनिवार को 21:30 बजे आयोजित किए जाते हैं। प्रतिभागियों को सभी छह नंबरों के साथ भाग्यशाली नंबर से मेल खाने पर 30 मिलियन दिरहम का मुख्य पुरस्कार जीतने का मौका मिलता है, और सभी छह मुख्य नंबरों का मिलान करने पर 5 मिलियन दिरहम का दूसरा पुरस्कार मिलता है।
प्रत्येक ड्रॉ में तीन लकी चांस विजेता भी सुनिश्चित होते हैं, जिनमें से प्रत्येक को 50,000 दिरहम मिलते हैं। यूएई लॉटरी सामान्य निकाय फॉर रेगुलेशन ऑफ कमर्शियल गेम्स (GCGRA) के नियमों के अनुसार काम करती है और प्रतिभागियों के बीच जुए के प्रति जिम्मेदार रवैये को बढ़ावा देती है।
डिज़ाइन टीम द्वारा प्रस्तुत मेडिटेरेनियन हाउस की परियोजना दक्षिण की ओर उन्मुखता और भूखंड के पिछले हिस्से की ओर हल्के ढलान का लाभ उठाती है। निवास को भूखंड के ऊपरी हिस्से में रणनीतिक रूप से रखा गया था, जिससे पूल और बगीचे की स्थापना के लिए एक बड़ा सामने का क्षेत्र उपलब्ध हो गया।
परियोजना की केंद्रीय अवधारणा आवास और उसके प्राकृतिक परिदृश्य के बीच एक सहज संक्रमण स्थापित करना है। विभिन्न आंतरिक स्थान बगीचे से जुड़ते हैं, जो अंदर और आसपास की प्रकृति के बीच सीधा दृश्य संचार को बढ़ावा देते हैं, जिससे शांति और सद्भाव का माहौल बनता है।
मुख्य कमरों को भूतल पर व्यवस्थित किया गया था, जबकि तहखाने को गैरेज, भंडार, तकनीकी उपकरण और सेवा सुविधाओं सहित सहायक क्षेत्रों को रखने के लिए डिज़ाइन किया गया था।
घर का पूरा मुखौटा स्थानीय सूखे पत्थर के बड़े पैनलों को SATE प्रकार के मोर्टार (बाहरी थर्मल इन्सुलेशन सिस्टम) से समाप्त प्लाटीबांडा के साथ मिश्रित करता है। पूरी संरचना में उपयोग किए गए रंग पैलेट में रेत और पत्थर जैसे प्राकृतिक रंग शामिल हैं, जो यह सुनिश्चित करते हैं कि निर्माण परिदृश्य के साथ सामंजस्य बिठाए।
आंतरिक संगठन समकालीन और एकीकृत है, जो आंतरिक परिसंचरण के किसी भी बिंदु से आँगन और बगीचे के अबाधित दृश्य प्रदान करता है। बाहरी क्षेत्रों, जैसे बगीचों और पहुंच रैंपों का निर्माण पिगमेंटेड कंक्रीट और पेवर ब्लॉकों से किया गया था। अंदर, खुली जगहों के साथ-साथ, उसी प्राकृतिक पत्थर का उपयोग किया गया था, जिससे सभी स्थानों का एकीकरण और संतुलन बना रहा।