पाक कला के अलावा दालचीनी के उपयोगी घरेलू उपयोग: घर में उपयोग करने के 6 तरीके

एग्री-एक्सपो द्वारा आयोजित दक्षिण अफ्रीका का दूसरा डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ चैंपियनशिप, ने रिकॉर्ड संख्या में प्रतिभागियों को आकर्षित किया - 85 निर्माताओं से 700 आवेदन। जजों ने हाल ही में वेस्टर्न केप में डरबनविले के पास एन्सगेज़िंड में मूल्यांकन किया, जिससे इस प्रतियोगिता के लिए एक नया मानक स्थापित हुआ।

61 जजों की पैनल ने 100 से अधिक श्रेणियों में कार्यों का मूल्यांकन किया। प्रस्तुत उत्पादों में जैम, मार्मलेड, चटनी, मैरिनेड, साथ ही पेस्टो, जैतून और कई अन्य मौलिक डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ शामिल थे।

एग्री-एक्सपो के महाप्रबंधक, ब्रेटन मिलफोर्ड ने टिप्पणी की कि आवेदनों की रिकॉर्ड संख्या इस चैंपियनशिप में निर्माताओं के बढ़ते आत्मविश्वास को दर्शाती है। उन्होंने पिछले साल के 456 आवेदनों की तुलना में महत्वपूर्ण वृद्धि पर प्रकाश डाला।

मिलफोर्ड ने आगे कहा कि प्रतियोगिता का विकास पुष्टि करता है कि यह अनुभवी और नए दोनों तरह के निर्माताओं के लिए एक मूल्यवान मंच के रूप में कार्य करता है, जिससे वे अपने उत्पादों की तुलना उच्चतम उद्योग मानकों से कर सकते हैं। इसके अलावा, यह प्रतियोगिता दक्षिण अफ्रीकी डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में उपभोक्ताओं के विश्वास को मजबूत करने में योगदान देती है।

एग्री-एक्सपो, जो इस वर्ष एक कृषि समाज के रूप में 195वीं वर्षगांठ मना रहा है, ने 2025 में इस चैंपियनशिप की शुरुआत उत्कृष्ट गुणवत्ता को पहचानने, उद्यमियों का समर्थन करने और खाद्य संरक्षण की कला को बढ़ावा देने के उद्देश्य से की थी।

एग्री-एक्सपो के अध्यक्ष क्रिस फुरी के अनुसार, चैंपियनशिप की सफलता न केवल आवेदनों की रिकॉर्ड संख्या के कारण है, बल्कि मूल्यांकन प्रक्रिया की गुणवत्ता और ईमानदारी के कारण भी है। उन्होंने कहा कि जजों का अनुभव चैंपियनशिप की विश्वसनीयता सुनिश्चित करता है, क्योंकि प्रत्येक उत्पाद का पांच जजों द्वारा निष्पक्ष, स्वतंत्र और सुसंगत रूप से मूल्यांकन किया जाता है।

सभी आवेदनों का मूल्यांकन खाद्य उद्योग, आतिथ्य, खुदरा और कृषि क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करने वाले विशेषज्ञों के विविध समूह द्वारा गुमनाम रूप से किया गया था। निर्णायक मंडल पारंपरिक, प्रामाणिक डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के साथ-साथ आधुनिक पोषण रुझानों को दर्शाने वाले अप्रत्याशित स्वाद संयोजनों वाले नवीन उत्पादों की उच्च गुणवत्ता से प्रभावित हुआ।

मुख्य न्यायाधीश सुसिन योस्टे, जो पोषण विशेषज्ञ और प्रशिक्षण विशेषज्ञ हैं, ने उल्लेख किया कि उन्हें सबसे ज्यादा आश्चर्य हुआ कि पारंपरिक उत्पाद नए आविष्कारों के समान ही उच्च स्तर पर प्रतिस्पर्धा कर रहे थे। उन्होंने उल्लेख किया कि उन्होंने दादी के रसोई की याद दिलाने वाले उत्पादों को हरे जैतून, काजू से भरे, सूखे नमकीन जैतून, स्पेकबूम चटनी और मीठे सिरप में मैरीनेटेड हलापेनो जैसे साहसिक नवाचारों के साथ देखा।

योस्टे के विचार में, इस वर्ष के परिणाम पुष्टि करते हैं कि बाजार में अतीत के परिचित स्वादों और अधिक साहसी स्वाद संयोजनों दोनों की मांग है। फुरी का मानना है कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ सुपरमार्केट की शेल्फ पर सिर्फ एक वस्तु से कहीं अधिक हैं; वे उनके पीछे खड़े लोगों की कहानी बताते हैं।

उन्होंने समझाया कि कुछ लोगों के लिए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का निर्माण आय प्राप्त करने की आवश्यकता के रूप में शुरू हुआ, जबकि दूसरों के लिए यह ताजे उत्पादों में मूल्य जोड़ने या शौक को सफल व्यवसाय में बदलने का अवसर बन गया। फुरी ने इस बात पर जोर दिया कि पीढ़ियों से दक्षिण अफ्रीका के विविध समुदायों ने व्यंजनों, स्वादों और परंपराओं में योगदान दिया है, और आज वे इस समृद्ध पाक विरासत के साथ-साथ नवाचार और उत्कृष्टता के लिए प्रयास करने वाले निर्माताओं और निर्माताओं का जश्न मनाते हैं।

फुरी ने उन भागीदारों को भी धन्यवाद दिया जिन्होंने चैंपियनशिप को संभव बनाया: क्लेमेंगॉल्ड, आर्डाघ ग्लास पैकेजिंग-अफ्रीका, हॉलार्ड, इकोवाइज और एसए ऑलिव। दक्षिण अफ्रीका डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ चैंपियनशिप 2026 के विजेताओं की घोषणा 27 अगस्त को एन्सगेज़िंड में की जाएगी, जिसके बाद पूर्ण परिणाम www.sapreservechamps.co.za पर उपलब्ध होंगे।

'हर-हर महादेव' के जयकारों के बीच कावाड तीर्थयात्रा में पारंपरिक जुलूसों को देखा जा सकता है जिनमें महादेव की शानदार छवियां होती हैं, साथ ही फिटनेस के तत्व भी दिखाई देते हैं। हालांकि, बागपत्ता की सड़कों पर चलने वाला एक कावाड जुलूस न केवल आस्था का संदेश लाया, बल्कि फिटनेस का संदेश भी लाया।

यह युवक लंबे बालों, ऊर्जावान रूप और प्रभावशाली जीवन शक्ति से अलग दिखता है। रास्ते में रुकने पर, वह 'सपाते' (कूदना/व्यायाम) नामक व्यायाम करना शुरू कर देता है। वह एक नहीं, बल्कि पूरे 3500 ऐसे व्यायाम करता है।

यह अनूठा प्रदर्शन कावाड तीर्थयात्रा के दौरान लोगों का बड़ा ध्यान आकर्षित करता है, जो हरिद्वार से हरियाणा के नाहरी तक 200 किलोमीटर से अधिक की दूरी तय करती है। नाहरी, हरियाणा का निवासी मंजीत, अपनी तीर्थयात्रा के प्रति असामान्य दृष्टिकोण के कारण अन्य प्रतिभागियों से अलग दिखता है।

हालांकि मंजीत अपने कंधों पर कावाड नहीं उठाता है, लेकिन उसकी यात्रा का सबसे खास हिस्सा उसका फिटनेस दृष्टिकोण है। वह अपने पड़ाव पर रुकता है, कुछ देर आराम करता है, और फिर व्यायाम करना शुरू कर देता है। जल्द ही गिनती सैकड़ों में, और फिर हजारों में पहुँच जाती है। लगभग 3500 व्यायाम करने के बाद, मंजीत अगले पड़ाव के लिए निकल जाता है।

उसकी यात्रा हरिद्वार से शुरू हुई थी और हरियाणा के नाहरी तक जारी रहेगी, जिसमें 200 किलोमीटर से अधिक की दूरी तय की जाएगी। वह आगे बढ़ने से पहले ठीक वहीं अपनी फिटनेस सत्र शुरू करता है जहां उसका पड़ाव होता है।

मंजीत बताता है कि वह यह तीर्थयात्रा किसी विशेष प्रार्थना के लिए नहीं कर रहा है। उसके लिए यह एक तरह का वादा है। उसका मानना है कि वर्तमान युग में युवाओं को नशीली दवाओं और अन्य बुराइयों से दूर रखना आवश्यक है। वह इस संदेश को लेकर कावाड तीर्थयात्रा के हिस्से के रूप में आगे बढ़ रहा है। मंजीत इस बात पर जोर देता है कि नशीली दवाओं के आदी होने के बजाय, युवाओं को अपने स्वास्थ्य और शारीरिक बनावट पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि स्वस्थ शरीर और स्वस्थ जीवन बेहतर भविष्य की नींव हैं।

उसका लक्ष्य है कि लोग उसकी यात्रा देखकर अन्य युवाओं को प्रेरित करें और उन्हें स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने के लिए प्रोत्साहित करें। जब मंजीत सड़क के किनारे या अपने पड़ाव पर व्यायाम करना शुरू करता है, तो गुजरने वाले अन्य तीर्थयात्री और स्थानीय लोग रुक जाते हैं। जल्द ही उसके चारों ओर भीड़ जमा हो जाती है। कुछ लोग उसके व्यायामों को देखते हैं, जबकि अन्य मोबाइल फोन पर वीडियो बनाते हैं। कावाड तीर्थयात्रा में मंजीत का यह अनूठा दृष्टिकोण युवाओं के बीच विशेष रुचि पैदा करता है। उसका सफर, जो ईश्वर के प्रति भक्ति और फिटनेस के संदेश को जोड़ता है, दर्शाता है कि विश्वास और स्वास्थ्य साथ-साथ चल सकते हैं।

मेहमानों का स्वागत आनंददायक होना चाहिए, न कि काम की एक और सूची बन जाना। हालांकि, कई महिलाओं के लिए दोस्तों या परिवार को आमंत्रित करना जल्दी से एक बड़े आयोजन में बदल सकता है, जिसके लिए त्रुटिहीन घर, प्रभावशाली भोजन और हर छोटी चीज़ की आदर्श तैयारी की आवश्यकता होती है, जिससे अक्सर मेहमानों के आने तक मेज़बान थक जाता है।

अच्छी खबर यह है कि मेहमानों का आरामदायक स्वागत एक आदर्श आवास या जटिल मेनू की मांग नहीं करता है। थोड़ी सी योजना बनाना, कुछ सरलीकरणों का उपयोग करना और पूर्णतावाद को छोड़ने के लिए तैयार रहना आपके और आपके मेहमानों दोनों के लिए समय को बहुत अधिक सुखद बना सकता है।

हर चीज़ में पूर्णता प्राप्त करने की कोशिश करना बंद करें

आपके मेहमान आपके साथ समय बिताने आते हैं, न कि आपके घर का निरीक्षण करने। केवल उन कमरों को साफ करना पर्याप्त है जिनका वे वास्तव में उपयोग करेंगे, बाथरूम को व्यवस्थित करना और बैठने के लिए एक आरामदायक जगह प्रदान करना; हर सभा से पहले पूरे घर की गहन सफाई करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

भोजन के साथ भी यही बात लागू होती है। ऐसे व्यंजन चुनें जिन्हें आप बिना पूरे दिन रसोई में बिताए पकाने के बारे में आश्वस्त हैं। कुछ तैयार उत्पादों को खरीदने या मेहमानों से कुछ लाने के लिए कहने में कोई बुराई नहीं है।

जितना हो सके उतना पहले ही कर लें

स्वागत से तनाव कम करने के सबसे आसान तरीकों में से एक कार्यों को पहले से पूरा करना है। पहले से मेज सजाएं, सलाद और मिठाई तैयार करें, पेय ठंडा करें और परोसने के बर्तन पिछली शाम को तैयार करें। उस दिन आपको केवल थोड़े से काम करने होंगे, जिससे आपको मेहमानों के आने से पहले कपड़े पहनने, खाने और वास्तव में कार्यक्रम का आनंद लेने का समय मिलेगा।

मेनू को सरल रखें

एक जटिल मेनू सहज मुलाकात को तनावपूर्ण बनाने का सबसे तेज़ तरीका है। एक मुख्य व्यंजन चुनें और उसे हल्के साइड डिश से पूरक करें। बेक्ड चिकन, पास्ता, करी या ब्रॉय बड़ी संख्या में लोगों को खिला सकते हैं, बिना पांच अलग-अलग व्यंजन तैयार किए। छोटी सभाओं के लिए पनीर, क्रैकर्स, फलों, बील्टन और अन्य आसानी से परोसे जाने वाले स्नैक्स सहित स्नैक प्लेट भी उपयुक्त है, जो तनाव कम करता है।

लक्ष्य मेहमानों को खिलाना है, न कि यह साबित करना कि आप रसोई में कितने घंटे बिता सकते हैं।

मेहमानों को मदद करने दें

यदि कोई मदद की पेशकश करता है, तो उसे स्वीकार करें। आपको रसोई पूरी तरह से सौंपने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन हर मदद के प्रस्ताव को अस्वीकार करने का कोई कारण नहीं है। किसी से गिलास रखने, मेज पर स्नैक्स लाने, कॉफी बनाने या बर्तनों में मदद करने के लिए कहें। मेहमानों का स्वागत एक व्यक्ति का काम नहीं है, और थोड़ी सी मदद स्वीकार करना मुलाकात को अधिक आरामदायक और अनौपचारिक बना सकता है।

पेय के लिए सेल्फ-सर्विस स्टेशन व्यवस्थित करें

आपको प्रत्येक अतिथि को पेय भरने में पूरा दिन खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। पेय, गिलास, बर्फ और कुछ सजावट को एक आसानी से सुलभ स्थान पर रखें और मेहमानों को स्वयं सेवा करने दें। पानी पास में रखें। यह एक छोटा सा बदलाव है, लेकिन यह आपको बारटेंडर की भूमिका निभाते हुए लगातार घूमने के बजाय बैठने की अनुमति देगा। एक साधारण बार क्षेत्र बनाएं।

छोटी-मोटी बातों के लिए माफी मांगना बंद करें

क्या मिठाई योजना के अनुसार नहीं बनी? क्या रसोई में बर्तन जमा हो गए हैं? क्या आप कुछ खरीदना भूल गए? यदि इसका वास्तव में कोई मतलब नहीं है, तो इसे छोड़ दें। लगातार गलतियों पर ध्यान देना आपके ध्यान को उन पर और बढ़ाता है और यह धारणा बना सकता है कि आपके मेहमानों को आपको शांत करना चाहिए। अधिकांश चीजें जिनकी आपको चिंता है, दूसरे शायद ही नोटिस करें।

कमरे में रहें

शायद मेज़बान द्वारा की गई सबसे बड़ी गलती यह है कि वे कार्यक्रम के दौरान सारा समय काम करते रहते हैं। आपको किसी के खाने खत्म करने के तुरंत बाद हर प्लेट साफ करने या हर गिलास को रसोई में आते ही धोने की ज़रूरत नहीं है। जो आवश्यक है वह करें, और फिर बैठ जाएं। बर्तन इंतज़ार करेंगे। आपके घर में लोगों के रहने का महत्वपूर्ण हिस्सा उनके करीब होना है।

मेहमानों का स्वागत अपने लिए आरामदायक बनाएं

मनोरंजन का कोई एक सही तरीका नहीं है। एक आरामदायक ब्रॉय, एक कटोरा करी, मेज पर साझा किया गया, या केक के साथ दोपहर की कॉफी औपचारिक रात्रिभोज जितनी ही यादगार हो सकती है। महिलाओं के लिए, जिन पर अक्सर लोगों को इकट्ठा करने की योजना और व्यावहारिक कार्य का बोझ पड़ता है, इस दबाव को कम करना मायने रखता है। सबसे अच्छे समारोह शायद ही कभी वे होते हैं जहां सब कुछ एकदम सही होता है। वे वे होते हैं जहां हर कोई वांछित महसूस करता है, जिसमें प्रवेश द्वार खोलने वाला व्यक्ति भी शामिल है।