यदि आप रेस्टोरेंट जैसा आलू फ्राइज़ घर पर बनाना चाहते हैं, तो मसाला आलू फ्राइज़ एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इस लेख में इस व्यंजन को बनाने के लिए एक सरल निर्देश दिया गया है।
मसाला आलू फ्राइज़ चाय के साथ कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने के लिए एकदम सही है। ये फ्राइज़ बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम बनते हैं, और बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएंगे। यह रेसिपी, जो हल्के मसालों का उपयोग करके बनाई जाती है, घर पर बनाना बहुत आसान है। इसे शाम के नाश्ते के रूप में या बर्गर और सैंडविच के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री
तैयार करने के लिए आवश्यक है: 4-5 बड़े आलू, 2-3 बड़े चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च, ½ छोटा चम्मच हल्दी, लाल मिर्च स्वादानुसार, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा धनिया, और तलने के लिए तेल।
सबसे पहले आलू को छीलना और उन्हें लंबी पट्टियों में काटना आवश्यक है। फिर इन पट्टियों को स्टार्च हटाने और फ्राइज़ की अधिक कुरकुरी बनावट सुनिश्चित करने के लिए ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद, एक बड़े कटोरे में आटा या कॉर्नस्टार्च, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक मिलाएं, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
आलू को पानी से निकालें और अच्छी तरह सुखाएं। इसके बाद आलू की पट्टियों को इस मसाले के मिश्रण में लपेटें, धीरे से मिलाएं ताकि मसाले सभी टुकड़ों पर समान रूप से लग जाएं। एक बर्तन या पैन में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो आलू डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तैयार फ्राइज़ को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए रसोई के कागज़ के तौलिये पर रखें। अंत में, बारीक कटे हुए धनिये से छिड़कें और टमाटर सॉस, हरी चटनी या मेयोनीज़ के साथ गरमागरम परोसें।
मसाला आलू फ्राइज़ बनाने के सुझाव
मसाला आलू फ्राइज़ बनाने के लिए कई नियमों का पालन करना आवश्यक है। आलू को तलने से पहले, इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना सुनिश्चित करें; यह फ्राइज़ की बढ़ी हुई कुरकुरापन की गारंटी देता है। यह महत्वपूर्ण है कि मसाले तभी लगाएं जब आलू पूरी तरह सूख जाए। फ्राइज़ को मध्यम तापमान पर तलना चाहिए ताकि वे अंदर से पक जाएं और बाहर से कुरकुरे हो जाएं। परोसने से पहले स्वाद को और बढ़ाने के लिए चाट मसाला छिड़क सकते हैं।
