मशरूम के साथ चिकन पाई की सरल रेसिपी, जो व्यस्त सप्ताह के शामों के लिए उपयुक्त है

मशरूम के साथ चिकन पाई एक ऐसा व्यंजन है जो तनावपूर्ण मंगलवार की शाम और रविवार के दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। यह रेसिपी सप्ताह के दिनों में पारिवारिक रात्रिभोज के व्यंजनों की सूची में शामिल है, क्योंकि यह पेट भरने वाला है, सामान्य सामग्री का उपयोग करता है और यदि फ्रिज में बेक्ड चिकन के अवशेष हैं तो न्यूनतम प्रयास से रात का खाना बनाने की अनुमति देता है।

तैयार आटे का उपयोग करना

तैयार परतदार आटे का उपयोग करने से खाना पकाने की प्रक्रिया काफी आसान हो जाती है। शुरू से आटा गूंथने में समय बर्बाद करने के बजाय, आप चिकन और मशरूम की समृद्ध भरावन तैयार करने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जिसे बाद में बेचेमेल सॉस और कुरकुरी सुनहरी परतों से ढका जाता है।

यह रेसिपी एक बड़ी पाई के लिए है, जो रविवार के दोपहर के भोजन या सप्ताह के दिन के त्वरित रात्रिभोज या अगले दिन के लिए पूर्व-तैयारी के रूप में एकदम सही है।

पाई की चरण-दर-चरण रेसिपी

पकाने के लिए 1 रोल परतदार आटा, 1 अंडा, तिल के बीज (वैकल्पिक) और पोस्ता दाना (वैकल्पिक) की आवश्यकता है।

भरावन के लिए सामग्री

आपको 4 चिकन ब्रेस्ट की आवश्यकता होगी, जिन्हें क्यूब्स में काटा गया हो, उन्हें नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और अदरक पाउडर से मसाला दें। फिर एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन डालें और ढक्कन लगाकर लगभग 10 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते रहें, पकाएं।

इसके बाद मशरूम, ओरिगैनो, तुलसी और कसा हुआ जायफल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और और 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मशरूम नरम न हो जाएं और अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। फिर मिश्रण को आंच से हटा दें।

बेचेमेल सॉस बनाना

बेचेमेल सॉस बनाने के लिए, एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। इसमें मैदा मिलाएं, और लगातार चलाते हुए लगभग एक मिनट तक भूनें। फिर धीरे-धीरे दूध या क्रीम डालकर चिकना घोल प्राप्त करें। गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखें, जिसके बाद कसा हुआ परमेसन चीज़ डालें और नमक से हल्का मसाला दें।

सफेद सॉस को सावधानीपूर्वक तैयार किए गए चिकन और मशरूम के मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से कवर न हो जाएं। ओवन को पहले से 180°C पर प्रीहीट करें। भरावन को पाई डिश या बेकिंग टिन में स्थानांतरित करें। ऊपर परतदार आटा रखें, किनारों से अतिरिक्त आटे को काट दें। सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और यदि उपलब्ध हो तो तिल या पोस्ता के बीजों से छिड़कें।

पाई को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि आटा कुरकुरा, फूला हुआ और गहरा सुनहरा न हो जाए। परोसने से पहले पाई को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चिकन के अवशेषों का उपयोग करने की संभावना

चिकन के अवशेषों का उपयोग करना पूरी तरह से संभव है। बेक्ड या धीमी आंच पर पकाए गए चिकन के अवशेष इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं और खाना पकाने में समय बचाने में मदद करेंगे। आपको बस पके हुए चिकन को मैश करना या क्यूब्स में काटना होगा और इसे मशरूम नरम होने के बाद मिलाना होगा। चूंकि चिकन पहले से ही पका हुआ है, इसलिए इसे सफेद सॉस के साथ मिलाने से पहले केवल गर्म करने की आवश्यकता है। यह बचे हुए भोजन को पूरी तरह से नए व्यंजन में बदलने का एक सरल तरीका है, साथ ही खाद्य अपशिष्ट को कम भी करता है।

उत्तम पाई के लिए सुझाव

यह सुनिश्चित करने के लिए कि भरावन आटे को गीला न करे, यह महत्वपूर्ण है कि यह घना हो; इसलिए मशरूम से अतिरिक्त नमी को सफेद सॉस मिलाने से पहले पूरी तरह से वाष्पित होना चाहिए। भरावन को परतदार आटा लगाने से पहले थोड़ा ठंडा होने देना भी अनुशंसित है, जो आटे को हल्का और भुरभुरा बनाए रखने में मदद करेगा। आटे को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करने से एक समृद्ध सुनहरा रंग मिलता है, और तिल या पोस्ता के बीज अतिरिक्त बनावट प्रदान करते हैं।

यदि व्यक्तिगत हिस्से पसंद हैं, तो भरावन को छोटे कटोरे (ramekins) में विभाजित किया जा सकता है और बेक करने से पहले प्रत्येक को परतदार आटे के वर्ग से ढका जा सकता है। इसके अलावा, इस चिकन पाई को फ्रीज किया जा सकता है। फ्रीजिंग से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है, और फिर इसे पूरी तरह से पकने तक ओवन में गर्म करना।