दक्षिण अफ्रीका में एक शक्तिशाली निम्न दबाव प्रणाली के कारण कठोर सर्दी देखी जा रही है जो पूरे देश को कवर कर रही है। दक्षिण अफ्रीका मौसम सेवा ने पाला, बर्फ की चेतावनी दी है जो संचालन में बाधा डाल सकती है, और तटीय वर्षा की भारी मात्रा की चेतावनी दी है, और सप्ताह के अंत में मौसम की स्थिति में सुधार होने तक कई क्षेत्रों में बर्फीली सुबहों की उम्मीद है।
ठंड के मौसम में आरामदायक भोजन
जब मौसम ठंडा हो जाता है, तो गर्म व्यंजन बनाना अनुशंसित है जो घर में सुखद सुगंध भरते हैं और अंदर से गर्म करते हैं। कई विकल्प हैं जो कम तापमान के लिए आदर्श हैं।
सर्दियों के व्यंजनों की विविधता
प्यूरी, चावल या उबली सब्जियों के साथ परोसे जाने वाले पसंदीदा व्यंजनों में से एक ऑक्टेल (oxtail) है, जो रविवार के दोपहर के भोजन, पारिवारिक समारोहों और विशेष अवसरों के लिए लोकप्रिय है।
इन्यामा येनकोमो विद अमाडोम्बोलो धीमी गति से पकाए गए गोमांस स्टू का एक प्रकार है, जो घंटों पकाने के बाद नरम हो जाता है, गाढ़े सॉस को गाजर और आलू के साथ सोख लेता है। ये मुलायम भाप में पके हुए बन्स सभी सॉस को इकट्ठा करने के लिए एकदम सही हैं।
उमंगक्शो, पूर्वी केप का पसंदीदा व्यंजन, दाल और सैम्प का मिश्रण है जिसे मलाईदार बनावट तक पकाया जाता है। यह एक सरल, पेट भरने वाला और किफायती व्यंजन है जो लंबे समय तक तृप्त करता है, और इसे अकेले या तले हुए मांस या चिकन के साथ परोसा जा सकता है।
केप मलय टमाटर ब्रीडी सर्दियों के लिए एकदम सही व्यंजन है। भेड़ का मांस या मेमने को टमाटर के साथ लंबे समय तक पकाया जाता है जब तक कि एक गाढ़ा सॉस न बन जाए। करी पाउडर, हल्दी, जीरा और धनिया जैसे मसालों के कारण, यह व्यंजन पौष्टिक, बजट के अनुकूल और बनाने में आसान होता है, जो इसे सप्ताह के दिनों में रात के खाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।
तेजी से तैयारी के लिए डर्बन मिन्स और पोटैटो करी उपयुक्त है। यह डर्बन शैली का कीमा करी है, जो जल्दी पकता है और रसोई को मसालों की सुगंध से भर देता है। इसे ढीले चावल के साथ परोसा जा सकता है या ताजे बनी-चाउ की भरावन के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
सूप और अन्य गर्म स्नैक्स
ठंडे दिन में सूप हमेशा अच्छा होता है। आप भुनी हुई फूलगोभी का चिकना सूप बना सकते हैं, उसमें कटा हुआ बिलटन मिला सकते हैं और चीज़ टोस्ट के साथ परोस सकते हैं। यह मलाईदार, मसालेदार और दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए आदर्श बनता है।
यदि आपके पास समय है, तो आप ऑक्टेल पॉट बना सकते हैं, इसे पूरे दिन धीरे-धीरे पकने देते हुए। धीमी गति से पकाने से मांस ऐसी स्थिति में बदल जाता है कि वह हड्डी से आसानी से अलग हो जाता है। इसे चावल, पाप या क्रीमी पोलेंटा के साथ परोसा जाता है।
एक और विकल्प है स्पाइसी चिकन लिवर विद सैम्प। लहसुन, मशरूम और मिर्च के साथ तैयार किए गए चिकन लिवर व्यंजन में तीखापन जोड़ते हैं। इन्हें पेट भरने वाले और सुगंधित रात के खाने के लिए क्रीमी सैम्प के साथ जोड़ा जा सकता है।
उम्फिनो पूर्वी केप का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें पत्तागोभी, पालक, आलू और लहसुन के साथ पाप शामिल होता है। यह स्वस्थ, सस्ता है और ठंडी शामों में परिवार को खिलाने के लिए बहुत अच्छा है।
भोजन समाप्त करने के लिए डेसर्ट
मुख्य व्यंजन के बाद, आप एक गर्म मिठाई का आनंद ले सकते हैं। क्लासिक दक्षिण अफ्रीकी पसंदीदा - गर्म कस्टर्ड या क्रीम के साथ परोसा गया माल्व पुडिंग, और चॉकलेट पुडिंग, जिसे आप घर पर अधिक देर रहने के लिए स्वयं बना सकते हैं।
