सफलता की कहानी: कैसे आलोचना ने यूएई के एक व्यक्ति के कॉफी प्रोजेक्ट को लगभग रोक दिया, जो अब व्यवसाय का विस्तार कर रहा है

कॉफी हमेशा उनके जीवन का एक अभिन्न अंग रही है। बचपन में, उन्होंने देखा कि उनका परिवार घर पर अमीराती कॉफी कैसे तैयार और भूनता था, जहां मेहमानों का स्वागत सिर्फ एक पेय से कहीं अधिक था। वह याद करते हैं: 'मेरा परिवार हमारे सामने अमीराती कॉफी भूनता और तैयार करता था, और मैं इसे पसंद करते हुए बड़ा हुआ।'

2015 में एक रोस्टरी जाने के बाद उनकी रुचि और गहरी हुई, जो अमीराती कॉफी की परंपराओं को बनाए रखते हुए विशेष कॉफी बीन्स के साथ प्रयोग कर रही थी। इस अवधारणा ने उन्हें मोहित कर लिया, और अगले वर्षों में उन्होंने रोस्टरियों का दौरा किया, प्रशिक्षण लिया और कॉफी की दुनिया में डूब गए। वह कहते हैं: 'मैं बस सीखना चाहता था।'

पहला अनुभव और असफलता

इस जुनून को व्यवसाय में बदलने का पहला प्रयास 2017 में हुआ, जब उन्होंने अमीराती कॉफी बीन्स भूनना और बेचना शुरू किया। शुरुआत में ग्राहकों ने सकारात्मक प्रतिक्रिया दी, लेकिन एक कठोर टिप्पणी ने सब कुछ बदल दिया। एक व्यक्ति ने उनसे कहा: 'आपकी कॉफी पीने लायक नहीं है। भले ही यह दो दिरहम की हो, मैं इसे नहीं खरीदूंगा।' इस समीक्षा ने उन्हें पूरी रात सोने नहीं दिया। अगले दिन, उन्होंने दृष्टिकोण में मौलिक बदलाव किया: बीज, आपूर्तिकर्ता और रोस्टिंग प्रोफ़ाइल बदली। फिर भी, इन परिवर्तनों के बाद बिक्री कम हो गई।

अंततः, उन्होंने इस परियोजना को पूरी तरह से बंद कर दिया। पीछे मुड़कर देखते हुए, उनका मानना था कि गलती यह थी कि एक राय को उन सभी के अनुभव पर हावी होने दिया जिसने उनकी कॉफी का आनंद लिया था। अब वह अलग तरह से जवाब देते हैं: 'आज, अगर कोई कहता है कि मेरी कॉफी खराब है, तो मैं अलग तरह से जवाब देता हूं। कॉफी स्वाद का मामला है। एक राय आपको सब कुछ छोड़ने के लिए मजबूर नहीं करनी चाहिए।'

नई शुरुआत और पारिवारिक परिस्थितियाँ

व्यवसाय समाप्त होने के बावजूद, कॉफी के प्रति उनका प्यार बना रहा। 2021 में शादी के बाद, ओबाइड ने यूएई में विवाह अनुदान का एक हिस्सा पेशेवर कॉफी उपकरण खरीदने के लिए इस्तेमाल किया। उन्होंने घर पर अभ्यास किया, व्यंजनों में सुधार किया और सोशल मीडिया पर अपने कॉफी अनुष्ठान को साझा करना जारी रखा। हालांकि, वर्षों की तैयारी के बावजूद, किराए, वेतन और परिचालन लागत से जुड़े दबाव के कारण वह कैफे शुरू करने में झिझक रहे थे।

उनके मजलिस में नियमित रूप से आने वाले दोस्तों और मेहमानों ने लगातार उन्हें प्रोत्साहित किया, कहते हुए: 'तुम क्यों नहीं खोलते? यदि तुम नहीं खोलते हो तो यह शर्म की बात है। तुम्हारी कॉफी उत्कृष्ट है।'

यह स्थिति तब बदल गई जब उनके पहले बच्चे का जन्म हुआ, जब उनकी पत्नी को आंशिक पक्षाघात हो गया और उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में इलाज के लिए भेजा गया। वह वहां कई महीनों तक रहीं, और ओबाइड उनके साथ शामिल हो गए, यह उम्मीद करते हुए कि उनका समय अस्पतालों और पुनर्वास के लिए समर्पित होगा। इसके बजाय, जोड़े ने चुपचाप उस व्यवसाय की योजना बनाना शुरू कर दिया जिसके बारे में वे वर्षों से बात कर रहे थे। अस्पताल के दौरों के बीच, उन्होंने कैफे का दौरा किया, स्लो ड्रिप अवधारणा को परिष्कृत किया, इसकी दृश्य पहचान विकसित की और यूएई लौटने से पहले लाइसेंसिंग प्रक्रिया पूरी की।

उद्घाटन और मान्यता

जब वे 2024 में यूएई लौटे, तो स्लो ड्रिप अपने घर से सटे खुले क्षेत्र में काम करना शुरू कर दिया। उद्घाटन के एक सप्ताह के भीतर, ओबाइड को सामुदायिक सशक्तिकरण मंत्रालय से जुड़ी पहल के तहत अपनी अवधारणा प्रस्तुत करने के लिए आमंत्रित किया गया। इस अवसर ने स्लो ड्रिप को ग्लोबल विलेज में जगह बनाने की अनुमति दी, जिससे वह हजारों आगंतुकों से मिला और एक नए अध्याय की शुरुआत हुई।

आगंतुकों को न केवल कॉफी आकर्षित करती थी, बल्कि पूरा अनुभव भी आकर्षित करता था। काउंटर के पीछे खड़े होने के बजाय, ओबाइड अपनी टीम के साथ काम करते थे, ग्राहकों के साथ अमीराती कॉफी, आतिथ्य और परंपराओं के बारे में बातचीत करते थे जिन्होंने मूल रूप से स्लो ड्रिप को प्रेरित किया था।

इसके तुरंत बाद, उन्होंने अबू धाबी के संस्कृति और पर्यटन विभाग द्वारा आयोजित अमीराती कॉफी चैंपियनशिप में दूसरा स्थान प्राप्त किया। इस मान्यता ने कैफे से परे अवसर खोले। सरकारी संस्थाओं ने उन्हें कार्यशालाएं आयोजित करने के लिए आमंत्रित किया, और बाद में उन्होंने यूएई और विदेशों में अमीराती कॉफी संस्कृति का प्रतिनिधित्व किया, जिसमें चीन में एक कार्यक्रम भी शामिल था।

सांस्कृतिक विरासत और उद्यमिता

ओबाइड के लिए, ये अवसर कॉफी परोसने जितना ही संस्कृति को संरक्षित करने से संबंधित हैं। वह कहते हैं: 'मैं सिर्फ कॉफी नहीं पढ़ाता। मैं अमीराती शिष्टाचार, परंपराएं, आतिथ्य, उदारता और सम्मान सिखाता हूं। इन मूल्यों को हमारे बच्चों के दिलों में डालना चाहिए।'

कॉफी परोसने के अलावा, स्लो ड्रिप एक ऐसी जगह बन गया जहां शुरुआती उद्यमी सलाह लेने आते थे। वह बताते हैं: 'ईमानदारी से कहूं तो, मेरा मूल लक्ष्य सिर्फ बेचना नहीं था। मैं अभ्यास करना, सीखना और अवधारणा को सही ढंग से स्थापित करना चाहता था।' कई आगंतुक कॉफी के बारे में जानना चाहते थे, जबकि अन्य घरेलू व्यवसाय शुरू करना चाहते थे। चूंकि वह घर से काम कर रहे थे, इसलिए उन्होंने छोटे प्रोजेक्ट की शुरुआत कैसे हो सकती है इसका उदाहरण देखा। सवालों की श्रृंखला आपूर्तिकर्ताओं और उपकरणों से लेकर लाइसेंसिंग और कर्मचारियों की भर्ती तक थी। ओबाइड जितना संभव हो उतना जवाब देते थे, यह मानते हुए कि वह उस उदारता को जारी रख रहे हैं जो उन्हें यूएई की कॉफी उद्योग के अन्य पेशेवरों द्वारा उनके प्रशिक्षण के दौरान प्रदान की गई थी।

वह इस बात पर जोर देते हैं कि यूएई में व्यवसाय मालिकों का समुदाय एक-दूसरे का बहुत समर्थन करता है। वह दर्शन जो आज स्लो ड्रिप में उनके काम को आकार देता है, वह यह है कि 'मेरा दृढ़ विश्वास है कि प्रावधान अल्लाह से आता है। मैं जो पेश करता हूं उस पर विश्वास करता हूं, इसलिए मुझे मदद करने से डर नहीं लगता। मैं यहां तक कि उन आपूर्तिकर्ताओं को भी साझा करता हूं जिनके साथ मैं काम करता हूं। बेशक, कुछ निजी चीजें हैं जिन्हें व्यवसाय सभी के साथ साझा नहीं कर सकता है। मैं किसी को बुनियादी बातें सिखा सकता हूं, बिना सभी निजी सूत्र बताए।'

स्केलिंग और ब्रांड का भविष्य

व्यवसाय के लिए सबसे महत्वपूर्ण मोड़ में से एक एहमद सईद अल कुबाईसी, एक अमीराती कंटेंट क्रिएटर द्वारा होम कैफे का दौरा था, जिसने ओबाइड के एक लाइव स्ट्रीम को देखा था। इससे पहले, ओबाइड का मानना था कि सोशल मीडिया पर लगातार वीडियो और लाइव स्ट्रीम व्यवसाय के विकास के लिए पर्याप्त होंगे। अहमद की यात्रा ने उन्हें दिखाया कि व्यवसाय का प्रचार कैसे किया जाना चाहिए। वीडियो ने स्लो ड्रिप को कहीं अधिक व्यापक दर्शकों तक पहुंचाया, जिसके कारण ग्राहकों को 40 मिनट तक इंतजार करना पड़ा, जिसने उन्हें गुणवत्ता बनाए रखने के लिए तुरंत अनुभवी कर्मचारियों को नियुक्त करने के लिए मजबूर किया जिसे उन्होंने वर्षों से विकसित किया था।

आज, स्लो ड्रिप अबू धाबी के बानियास में अपना पहला स्थायी कैफे खोलने की तैयारी कर रहा है। उसकी महत्वाकांक्षा एक स्थान से कहीं आगे है। वह चाहता है कि पूरे यूएई के शॉपिंग सेंटरों में बेल्जियम वफ़ल के विशेष कियोस्क और स्लो ड्रिप कॉफी पॉइंट हों, ताकि ब्रांड व्यापक रूप से उपलब्ध हो सके।

हालांकि, ओबाइड के लिए व्यवसाय केवल विस्तार के बारे में नहीं है। 'जो एक घरेलू व्यवसाय की कहानी के रूप में शुरू हुआ, वह कुछ बड़ा बन गया है। हम सिर्फ कॉफी नहीं बेच रहे हैं; हम उन लोगों का समर्थन करने की भी कोशिश कर रहे हैं जो सीखना और कुछ अपना बनाना चाहते हैं।'