केला क्रीम के साथ टार्टलेट रेसिपी

यह रेसिपी एक उत्कृष्ट व्यंजन प्रस्तुत करती है - पावोवा, जिसमें सफेद चॉकलेट और रास्पबेरी का संयोजन होता है।

पावोवा बेस बनाना

तैयारी शुरू करने के लिए, आपको सामग्री तैयार करनी होगी: कमरे के तापमान पर चार अंडे की सफेदी, एक कप पिसी हुई चीनी, एक चम्मच कॉर्नस्टार्च, एक चम्मच सफेद सिरका और एक बूंद गुलाबी खाद्य रंग।

ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस (302°F) पर प्रीहीट करें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी को एक साफ कटोरे में डालें और इसे कम या मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएं। फिर, धीरे-धीरे, एक-एक बड़ा चम्मच करके चीनी मिलाएं, प्रत्येक बार मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है। इस चरण में लगभग आठ से दस मिनट लगेंगे।

जब सारी चीनी मिल जाए, तो मिश्रण की थोड़ी मात्रा लें और चीनी के घुलने की जांच के लिए इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें। कॉर्नस्टार्च और सिरका मिलाएं, और समान रूप से मिश्रित होने तक कुछ सेकंड और फेंटें। मिक्सर के कटोरे को हटा दें और गुलाबी खाद्य रंग की एक बूंद डालकर घुमावदार आकार बनाएं।

बेक करना और ठंडा करना

बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। ट्रे के प्रत्येक कोने पर मेरिंग्यू मिश्रण की एक छोटी बूंद लगाएं, और फिर इसे स्थिर करने के लिए ऊपर पार्चमेंट पेपर रखें। ट्रे पर छह पहाड़ बनाने के लिए मेरिंग्यू मिश्रण के दो बड़े चम्मच डालें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ें। हर पहाड़ के शीर्ष को चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का सा दबाएं, लेकिन उन्हें चपटा न करें।

ट्रे को ओवन में रखें और तुरंत तापमान को 120 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दें। 40 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, ओवन बंद कर दें, उसे खोले बिना, और पावोवा को अंदर तीन से चार घंटे तक ठंडा होने दें।

व्यंजन को इकट्ठा करना और सजाना

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को फेंटा जा सकता है और पावोवा को टोपी के रूप में सजाया जा सकता है या कन्फेक्शनर बैग की मदद से व्यवस्थित किया जा सकता है। रास्पबेरी सॉस या कुली के लिए, आधा कप रास्पबेरी मिलाएं, छान लें और ऊपर से डालें। बची हुई रास्पबेरी को सजावट के लिए रखें। चॉकलेट के टुकड़ों के लिए, चॉकलेट को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के छोटे अंतराल में पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और एक चम्मच की मदद से पार्चमेंट पर छोटे टुकड़े फैलाएं। कुछ मिनटों के लिए फ्रीज करें। फिर पावोवा पर बेरीज रखी जाती हैं, और उनके बीच चॉकलेट के टुकड़े रखे जाते हैं। अंतिम स्पर्श के रूप में व्यंजन पर चमकदार पाउडर छिड़का जा सकता है।