चीन में चांगजियाझे का स्थान दुनिया भर के पर्यटकों को एक साथ लाता है

कुरकुरा बेकन, अंडे, टोस्ट, धीमी गति से पकी हुई बीन्स और तले हुए टमाटर से बना क्लासिक अंग्रेजी नाश्ता दक्षिण अफ्रीका के घरों में लंबे समय से पसंदीदा व्यंजन रहा है। हालांकि, इस नाश्ते को और खास बनाने के लिए महंगे खर्च करने या फैशनेबल ब्रंच स्थानों पर जाने की आवश्यकता नहीं है। अलमारी से सस्ती उपज और स्थानीय स्वादों का उपयोग करके, एक साधारण नाश्ते को कैफे मेनू के लायक व्यंजन में बदला जा सकता है।

दक्षिण अफ्रीकी स्पर्श जोड़ना

सामान्य धीमी गति से पकी हुई बीन्स के बजाय, थोड़ा सा चाकालकी परोसने की सलाह दी जाती है। यह मसालेदार सब्जी सॉस गर्मी, बनावट और एक जीवंत स्वाद प्रदान करता है जो सॉसेज और अंडों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यदि आप चाहें, तो स्वाद को तुरंत बढ़ाने के लिए इसे गर्म करते समय बीन्स में एक चम्मच चाकालकी मिला सकते हैं।

टोस्ट की प्रस्तुति में सुधार

केवल मक्खन वाले साधारण टोस्ट तक सीमित न रहें। तेल लगाने से पहले गर्म टोस्ट पर लहसुन की कली रगड़ें, या जड़ी बूटियों और चुटकी भर पैप्रिका के मिश्रण से छिड़कें। यदि बचे हुए कसा हुआ पनीर है, तो उसे सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल के नीचे सेंककर एक साधारण चीज़ स्लाइस प्राप्त किया जा सकता है। कल की रोटी भी बहुत अच्छी है, क्योंकि यह खाद्य अपशिष्ट को कम करने में मदद करती है।

अतिरिक्त स्वाद के साथ अंडे बनाना

अंडों को सामान्य तेल में तलने के बजाय, उन्हें थोड़ी मात्रा में मक्खन में पकाना चाहिए, जिसमें पिसी हुई काली मिर्च और चुटकी भर स्मोक्ड पेपरिका या मिश्रित जड़ी बूटियाँ डाली गई हों। अंडे बनाते समय, थोड़ा दूध मिलाया जा सकता है और यदि उपलब्ध हो तो बारीक कटे हरे प्याज या ताज़ी अजमोद से व्यंजन को समाप्त किया जा सकता है।

मशरूम को केंद्रीय तत्व में बदलना

मशरूम अक्सर अतिरिक्त मांस की तुलना में सस्ते होते हैं और बहुत सारा स्वाद देते हैं। कटे हुए मशरूम को मक्खन, लहसुन और काली मिर्च के साथ सुनहरा होने तक भूनना चाहिए। खाना पकाने के दौरान थोड़ी मात्रा में सोया सॉस मिलाने से महंगे मसालों का उपयोग किए बिना एक समृद्ध, चटपटा स्वाद मिलता है।

टमाटर का कैरामलाइज़ेशन

टमाटरों को जल्दी से ग्रिल करने के बजाय, उन्हें अधिक समय तक पकाना बेहतर होता है। ग्रिलिंग या बेकिंग से पहले, उन पर चुटकी भर चीनी, नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह उनकी प्राकृतिक मिठास को उजागर करता है और उन्हें एक रेस्तरां जैसा रूप देता है।

कुरकुरा आलू जोड़ना

यदि रात के खाने से उबले हुए आलू बचे हैं, तो उन्हें काटकर पैन में कुरकुरी परत आने तक तला जा सकता है। उन्हें पैप्रिका, रोज़मेरी या अपनी पसंदीदा मसाला मिश्रण से नमक डालें ताकि स्टोर से खरीदे गए हैशब्राउन की तुलना में काफी सस्ता घर का बना आलू नाश्ता मिल सके।

पनीर का बुद्धिमानी से उपयोग करना

थोड़ा कसा हुआ चेडर बहुत उपयोगी हो सकता है। इसका उपयोग अतिरिक्त समृद्धि देने के लिए अंडे, तले हुए टमाटर या धीमी गति से पकी हुई बीन्स पर छिड़का जा सकता है, जबकि पूरे ब्लॉक का आधा हिस्सा उपयोग नहीं किया जाता है।

अपना सुगंधित तेल बनाना

नरम मक्खन को पिसी हुई अजमोद, लहसुन या चुटकी भर सूखी जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है। इस तेल को टोस्ट पर लगाया जा सकता है या कैफे शैली में तुरंत पूरा करने के लिए मशरूम पर पिघलाया जा सकता है, जिसका उपयोग घर पर मौजूद उत्पादों से किया जाता है।

ताज़ी जड़ी बूटियों का महत्व

अजमोद या हरे प्याज का एक छोटा गमला भी आपके नाश्ते को बेहतर बना सकता है। अंडे या बीन्स पर छिड़काव ताजगी, रंग और सुगंध जोड़ता है, और घर पर उगाए जाने पर दीर्घकालिक दृष्टिकोण से यह बहुत कम लागत पर आता है।

घर के बने पेय के साथ समापन

आप कैफे के महंगे पेय छोड़ सकते हैं और अपने स्वयं के बना सकते हैं। शहद के साथ एक कप रोयबूश, घर की बनी ठंडी कॉफी या ताजा संतरे का रस (खट्टे फलों के मौसम में) नाश्ते को समाप्त करेगा, जिससे खर्च में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं होगी।

किफायती नाश्ते के लिए सुझाव

नाश्ते को स्वादिष्ट लेकिन बजट के अनुकूल रखने के लिए, बेकन, सॉसेज और पनीर को बिक्री के दौरान खरीदना और हिस्सों को फ्रीज करना चाहिए। बेहतर कीमत के लिए मौसमी टमाटर और मशरूम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मांस की मात्रा बढ़ाने के बजाय, धीमी गति से पकी हुई बीन्स, आलू और टोस्ट के माध्यम से नाश्ते की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। भोजन के बचे हुए हिस्से को बेक्ड आलू, तले हुए सब्जियों या तैयार बोअरवर्स के लिए नाश्ते की सामग्री में बदला जा सकता है। समय के साथ पैसे बचाने के लिए, छोटे गमलों में अजमोद, धनिया या हरे प्याज जैसी सरल जड़ी बूटियाँ उगाना संभव है।

संक्षेप में, एक स्वादिष्ट अंग्रेजी नाश्ता महंगा होना आवश्यक नहीं है। कुछ विचारशील प्रतिस्थापनों, अलमारी की उपज और गर्व से दक्षिण अफ्रीकी स्वादों की बदौलत, एक पेट भरने वाला नाश्ता बनाया जा सकता है जो शानदार लगता है, जबकि भोजन के बजट पर नियंत्रण बनाए रखा जाता है।

इन स्वादिष्ट केला क्रीम टार्टलेट्स को बनाने के लिए कई सामग्री और कई चरणों की आवश्यकता होगी।

टार्टलेट के लिए आटा

आधार के लिए, 200 ग्राम मैदा, 140 ग्राम मक्खन और 80 ग्राम पिसी हुई चीनी लें। मैदा और पिसी हुई चीनी मिलाएं, फिर इसे मक्खन के साथ आटे के बनने तक रगड़ें। आटे को बेलें, गोल काटें और उन्हें टार्टलेट मोल्ड में रखें। 150°C पर 15 मिनट तक बेक करें।

क्रीम-पाटीसियर बनाने की विधि

फिलिंग के लिए 500 मिली दूध, 100 ग्राम पिसी हुई चीनी, 6 अंडे की जर्दी, 50 ग्राम मैदा और 2 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट की आवश्यकता होती है। एक सॉसपैन में दूध और वनीला मिलाएं, उबाल आने दें और आंच से हटा दें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी, पिसी हुई चीनी और मैदा को चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में गर्म दूध के चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर पूरे मिश्रण को वापस सॉसपैन में डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जिसमें 12 से 15 मिनट लगेंगे। इसके बाद क्रीम को स्टोव से हटा दें।

असेंबली और सजावट

क्रीम परत के लिए आपको 500 मिली व्हिपिंग क्रीम, एक चौथाई कप चीनी और 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट चाहिए। क्रीम को चीनी और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ फेंटें। तैयार टार्टलेट्स के आधार पर कटे हुए केले रखें, ऊपर क्रीम-पाटीसियर फैलाएं। व्हीप्ड क्रीम को क्रीम के ऊपर डालकर और चॉकलेट शेविंग्स छिड़ककर सजावट पूरी करें।