सूखे नारियल, जो अक्सर धार्मिक समारोहों या त्योहारों के बाद बच जाते हैं, उन्हें कभी-कभी फ्रिज में रखा जाता है और वे सख्त हो जाते हैं। कई लोग ऐसे नारियल को बेकार मानकर फेंक देते हैं। हालांकि, यदि आपके पास ऐसा सूखा नारियल है, तो आप इसका उपयोग सीधे घर पर शुद्ध और सुगंधित नारियल का तेल बनाने के लिए कर सकते हैं।
इस प्रक्रिया के लिए महंगे उपकरणों या विशेष गैजेट्स की आवश्यकता नहीं है; आपको केवल एक किचन ब्लेंडर का उपयोग करना होगा और कुछ आसान चरणों का पालन करना होगा। सूखे नारियल से तेल बनाने के लिए विस्तृत मार्गदर्शिका यहाँ दी गई है।
सबसे पहले, सूखे नारियल को तोड़ें और उसे छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को पानी के एक बड़े बर्तन में डाल दें और लगभग दो घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं और उन्हें पीसना आसान हो जाए।
इसके बाद, भीगे हुए नारियल के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें, जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी मिलाएं और महीन और चिकना प्यूरी होने तक अच्छी तरह से पीस लें। पेस्ट जितना महीन और एकसमान होगा, नारियल का दूध प्राप्त करना उतना ही आसान होगा।
तैयार पेस्ट को साफ मलमल के कपड़े से छान लें ताकि गाढ़ा सफेद तरल अलग हो सके - यही नारियल का दूध होगा। नारियल के गूदे के बचे हुए हिस्सों को फेंकना नहीं चाहिए; उन्हें सुखाकर चटनी, मिठाइयाँ या अन्य व्यंजनों को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
नारियल के दूध को एक गहरे बर्तन में डालें, ढक्कन से ढक दें और इसे 12-15 घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान दूध की सतह पर नारियल की क्रीम की एक परत बन जाएगी, और पानी नीचे रहेगा।
अगले दिन, चम्मच की मदद से सावधानीपूर्वक इस सफेद और गाढ़े क्रीम की परत को निकाल लें। यही क्रीम बाद में नारियल के तेल में बदल जाएगी।
निकाली गई नारियल की क्रीम को एक मोटे तले वाले बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि क्रीम बर्तन के तले में न चिपके। लगभग 45-60 मिनट में, पकने की प्रक्रिया से क्रीम का ठोस हिस्सा सुनहरा-भूरा रंग लेना शुरू कर देगा, और सतह पर शुद्ध वसा दिखाई देगी।
जब तेल पूरी तरह से अलग हो जाए, तो स्टोव बंद कर दें, तेल को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे मलमल या महीन छलनी से छान लें। इस प्रकार, आपका घर का बना नारियल का तेल तैयार है। इसे एक सूखे कांच की बोतल में संग्रहित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसमें पानी या गीला चम्मच न जाए। यह विधि पुराने सूखे नारियल का प्रभावी ढंग से उपयोग करने की अनुमति देती है।
