यह रेसिपी स्पेन का स्वाद महसूस करने के लिए चोरिज़ो के साथ चावल पकाने का सुझाव देती है।
तैयार करने के लिए आवश्यक है: 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ; 250 ग्राम बारीक कटा हुआ बच्चों का पाक चोरिज़ो; 4 लहसुन की कलियाँ, पिसी हुई; 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका; 400 ग्राम डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर; 250 ग्राम बासमती चावल; 600 मिली चिकन शोरबा; 2 छोटे चम्मच नींबू का छिलका; 2 तेज पत्ते, साथ ही ताज़ा कटा हुआ अजमोद और परोसने के लिए नींबू के टुकड़े।
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। फिर प्याज डालें और नरम और सुनहरा होने तक पकाएं। इसके बाद, पैन में चोरिज़ो डालें और 10 मिनट तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।
इसके बाद, पिसा हुआ लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका और टमाटर मिलाएं। मिश्रण को और 10 मिनट तक पकने दें। फिर बासमती चावल, चिकन शोरबा, नींबू का छिलका और तेज पत्ता डालें। सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं।
पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक दम दें। इसके बाद, पैन को आंच से हटा दें और चावल को भाप में पकने देने के लिए 15 मिनट और रखें। तैयार व्यंजन को ताज़े अजमोद से गार्निश करें और नींबू के टुकड़ों के साथ गर्म परोसें।
यह रेसिपी सागो की गर्म बेक्ड पुडिंग बनाने का वर्णन करती है। तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: एक कप सागो, डेढ़ कप पानी, एक लीटर फुल क्रीम दूध, दालचीनी की एक छड़ी, आधा चम्मच वेनिला पेस्ट, दो बड़े चम्मच मक्खन प्लस एक छोटा चम्मच, दो बड़े अंडे, आधा कप कंडेंस्ड मिल्क, एक चौथाई कप पिसी हुई चीनी, एक चौथाई छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी और पचास छोटे चम्मच खुबानी जैम।
सबसे पहले, सागो को पंद्रह मिनट के लिए पानी में भिगो दें। बेकिंग मोल्ड को एक छोटे चम्मच मक्खन से चिकना करें और अलग रख दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
एक बड़े बर्तन में दूध डालें, दालचीनी की छड़ी और वेनिला पेस्ट मिलाएं। दूध को उबाल बिंदु तक गर्म करें। फिर इसमें भीगा हुआ सागो डालें और मिलाएं। धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे ज़्यादा न पकाया जाए ताकि पुडिंग बहुत नरम न हो; पकने के बाद सागो पारदर्शी हो जाएगा। इसके बाद मिश्रण को आंच से हटा दें।
जब सागो थोड़ा ठंडा हो जाए, तो अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। कंडेंस्ड मिल्क को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं और अलग रख दें। अंडे की सफेदी को पिसी हुई चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएं। कंडेंस्ड-अंडे के मिश्रण में सागो मिश्रण का एक करछुल डालें और कांटे से मिलाएं। फिर इस अंडे के मिश्रण को सागो में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, साथ ही दालचीनी भी डालें।
सफेदी को धीरे से सागो पुडिंग में मिलाएं। प्राप्त मिश्रण को चिकने किए गए मोल्ड में डालें। पुडिंग को आधे पानी से भरे ट्रे में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें।
जैसे ही पुडिंग को ओवन से बाहर निकाला जाता है, दो बड़े चम्मच खुबानी जैम को माइक्रोवेव में लगभग तीस सेकंड के लिए गर्म करें। इस गर्म जैम को सागो पुडिंग के ऊपर फैलाएं। व्यंजन को गर्म परोसें, बचे हुए खुबानी जैम का उपयोग भी किया जा सकता है, जिसे गर्म किया जा सकता है।
