शॉपराइट समूह ने हाल ही में वेस्टर्न केप में ब्रेडास्डॉर्प के बाहर अपना तीन सौवां सामुदायिक उद्यान स्थल स्थापित किया है। 'लैंडफिल पर शून्य जैविक अपशिष्ट' परियोजना स्थानीय नगर पालिका और दक्षिण अफ्रीका एसोसिएशन ऑफ ज़ीरो वेस्ट के सहयोग से कार्यान्वित की जा रही है।
वर्ष 2021 में, यह साइट विशेष रूप से अपशिष्ट पुनर्निर्देशन पर केंद्रित थी। आज, यहां 800 घरों से जैविक खाद्य अपशिष्ट एकत्र किया जाता है ताकि खाद बनाई जा सके और ताज़ी सब्जियां उगाई जा सकें। विशेषज्ञों का कहना है कि म्ज़ान्सी में पुनर्योजी कृषि में रुचि रखने वाले किसान सही दिशा में आगे बढ़ रहे हैं।
फूड फॉर म्ज़ान्सी पत्रिका ने शॉपराइट समूह के स्थिरता प्रमुख, संजीव रघुबीर से इस परियोजना के कार्यप्रणाली और स्थानीय खाद्य प्रणालियों के महत्व के बारे में जानने के लिए बातचीत की।
300वें मील के पत्थर तक पहुंचना शॉपराइट समूह के लिए एक महत्वपूर्ण क्षण था। संजीव रघुबीर का तर्क है कि ऐसे बगीचे महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं क्योंकि वे ताजे और पौष्टिक उत्पादों की उपलब्धता बढ़ाते हैं, खासकर कम सेवा वाले क्षेत्रों में। वह दक्षिण अफ्रीका फूड सिक्योरिटी इंडेक्स 2025 का हवाला देते हैं, जिसने विविध पोषण के महत्वपूर्ण महत्व पर प्रकाश डाला है। सामुदायिक उद्यान इस विविधता को बढ़ावा देते हैं, विभिन्न प्रकार की ताज़ी सब्जियों तक तत्काल पहुंच प्रदान करते हैं।
पिछले दशक में, यह कार्यक्रम पूरे देश में 300 उद्यानों तक फैल गया है। भूमि तैयार करने के अलावा, यह कार्यक्रम 18 महीने का व्यावहारिक कृषि प्रशिक्षण, सिंचाई प्रणाली, जल संचयन बुनियादी ढांचा और निरंतर मार्गदर्शन प्रदान करता है। ये उद्यान न केवल भोजन का उत्पादन करते हैं, बल्कि स्थानीय आर्थिक अवसर भी पैदा करते हैं, व्यावहारिक कौशल विकसित करते हैं और समुदायों की दीर्घकालिक स्थिरता को मजबूत करते हैं।
ब्रेडास्डॉर्प में परियोजना चक्रीय अर्थव्यवस्था मॉडल का उपयोग करती है। ऐसी पहल समुदायों के अपशिष्ट के प्रति दृष्टिकोण को बदलती है, उन्हें फेंकने योग्य चीज़ों के बजाय मूल्यवान संसाधन के रूप में देखती है। ब्रेडास्डॉर्प इस प्रक्रिया का एक स्पष्ट उदाहरण है। लगभग 800 घरों से जैविक अपशिष्ट एकत्र किया जाता है, छांटा जाता है और मौके पर ही खाद बनाया जाता है।
इससे पोषक तत्वों से भरपूर खाद प्राप्त होती है, जिसे सीधे सब्जी उगाने के लिए मिट्टी में वापस डाल दिया जाता है, जिससे अपशिष्ट निपटान स्थल से कुछ ही मीटर दूर एक बंद प्रणाली बनती है। चूंकि जैविक अपशिष्ट लैंडफिल में नहीं जाता है, इसलिए ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कम होता है, मिट्टी की स्थिति में सुधार होता है और टिकाऊ स्थानीय खाद्य उत्पादन को बनाए रखा जाता है। यह नगर पालिकाओं, नागरिक संगठनों और निजी क्षेत्र के सफल सहयोग को प्रदर्शित करता है।
पुनर्योजी तरीके बदलते जलवायु के सामने समुदायों की लचीलापन को मजबूत करने में पूरी तरह सक्षम हैं। वे मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करके, पानी धारण क्षमता बढ़ाकर और जैव विविधता बढ़ाकर समुदायों को जलवायु चुनौतियों से निपटने में मदद करते हैं। स्वस्थ मिट्टी नमी को बेहतर ढंग से अवशोषित और बनाए रखती है, जिससे फसलों को सूखे और चरम मौसम की स्थिति का सामना करने में मदद मिलती है।
ब्रेडास्डॉर्प में बगीचा स्थानीय जैविक अपशिष्ट से प्राप्त खाद का उपयोग मिट्टी को प्राकृतिक रूप से समृद्ध करने के लिए करता है। यह सिंथेटिक उर्वरकों की आवश्यकता को कम करता है और भूमि की दीर्घकालिक उत्पादकता की रक्षा करता है।
जैसे-जैसे खाद्य पदार्थों की कीमतें बढ़ती हैं, स्थानीय उत्पादन अधिक महत्वपूर्ण होता जा रहा है। बढ़ती कीमतें पारिवारिक बजट पर भारी दबाव डालती हैं, जिससे पौष्टिक भोजन खरीदना मुश्किल हो जाता है। स्थानीय उत्पादन इस दबाव को कम करने में मदद करता है, लंबी दूरी तक उत्पादों के परिवहन की उच्च लागत को समाप्त करता है। यह ताज़ी सब्जियों को सीधे समुदाय के भीतर सुलभ बनाता है। ब्रेडास्डॉर्प परियोजना में सब्जियां लोगों के निवास स्थान के पास उगाई और बेची जाती हैं, जिसका अर्थ है कि भोजन जमीन से मेज तक बहुत कम दूरी तय करता है।
हालांकि स्थानीय उत्पादन बड़े पैमाने पर कृषि का स्थान नहीं ले सकता है, लेकिन यह इसे पूरी तरह से पूरक करता है। यह ताज़े उत्पादों तक तत्काल पहुंच में सुधार करता है, स्थानीय खाद्य प्रणालियों को मजबूत करता है और समुदायों को आपूर्ति में रुकावटों के प्रति कम संवेदनशील बनाने में मदद करता है। यही कारण है कि सामुदायिक उद्यान पूरे दक्षिण अफ्रीका में खाद्य सुरक्षा और सामुदायिक स्थिरता बढ़ाने के व्यापक प्रयासों का एक अधिक मूल्यवान हिस्सा बन रहे हैं।
फ्री-स्टेट की एक उद्यमी और खाद्य प्रसंस्करण विशेषज्ञ, एस'बुसिसीवे सिथेबे, ने दक्षिण अफ्रीका के कृषि क्षेत्र में नए ज्ञान को लाने के लिए चीन की यात्रा से प्रेरणा ली है।
सिथेबे, जिनकी आयु 41 वर्ष है और जो क्रुनस्टेड से हैं, 'बेल्ट एंड रोड' देशों के लिए कृषि उत्पाद यांत्रिकी और कटाई के बाद के नुकसान को कम करने की तकनीक पर पाठ्यक्रम में भाग लेने वाली 29 प्रतिभागियों में दक्षिण अफ्रीका की एकमात्र प्रतिनिधि बनीं। यह पाठ्यक्रम 20 मई से 9 जून तक बीजिंग में चीनी कृषि यांत्रिकी विज्ञान अकादमी समूह को में आयोजित किया गया था।
सिथेबे के लिए यह अनुभव केवल तकनीकी कौशल को बेहतर बनाने का अवसर नहीं था; इसने उन्हें एक उद्देश्य की भावना और इस बात का आत्मविश्वास भी वापस दिलाया कि वह दक्षिण अफ्रीका के कृषि और खाद्य क्षेत्रों में कैसे योगदान दे सकती हैं।
सेरडेव कंपनी में खाद्य प्रसंस्करण के एक नए कर्मचारी के रूप में, सिथेबे ने कहा कि प्रशिक्षण ने उनकी तकनीकी क्षमता और आत्मविश्वास को बढ़ाया है, जिससे उन्हें कटाई के बाद की तकनीकों को बेहतर ढंग से समझने और अपने देश में नुकसान को कम करने और खाद्य सुरक्षा बढ़ाने की पहलों को शुरू करने के लिए तैयार होने में मदद मिली है।
सिथेबे पर चीनी कृषि के पहलू सबसे अधिक प्रभावशाली थे, जैसे कि मशीनीकृत सब्जी सुरंगें, प्रसंस्करण संयंत्र और एकीकृत कोल्ड चेन सिस्टम। उन्हें विशेष रूप से प्रभावित किया कि उत्पाद को स्रोत के पास कैसे छांटा, ठंडा और न्यूनतम संसाधित किया जाता है, जो उनके विचार में दक्षिण अफ्रीका को कटाई के बाद के नुकसान को कम करने में मदद कर सकता है।
पोषण और कृषि के प्रति सिथेबे की रुचि उनके पेशेवर कर्तव्यों से परे है। वह बुस्का फूड्स नामक फास्ट फूड व्यवसाय से भी जुड़ी हुई हैं, जिसका फ्री-स्टेट में मजबूत उपस्थिति है, और उन्होंने पहले बॉस लेडीज रियलिटी शो में भाग लिया था। अब उनका इरादा चीन से प्राप्त ज्ञान का उपयोग उत्पादों के प्रसंस्करण और भंडारण में व्यावहारिक सुधार लाने के लिए करना है।
वह तीन क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करने की योजना बना रही हैं: उत्पादों की शीतलन और हैंडलिंग में सुधार, स्वच्छता और भंडारण पर कर्मचारियों को प्रशिक्षित करना, और खेत से बाजार तक कार्यप्रवाह का अनुकूलन करना। सिथेबे ने जोर दिया कि वह पहले छोटे पायलट परिवर्तन करेंगी, परिणामों को मापेगी, और फिर जो प्रभावी होगा उसे बढ़ाएगी।
सिथेबे की चीन यात्रा एएनके के प्रगतिशील नागरिक मंच के माध्यम से आयोजित की गई थी, जो समाज के सदस्यों के लिए एक सदस्यता मंच है जो मजबूत समुदाय बनाने में पार्टी के साथ सहयोग करना चाहते हैं। भविष्य में, वह उम्मीद करती हैं कि उनका अनुभव दक्षिण अफ्रीका और चीन के बीच संबंधों को मजबूत करेगा, खासकर कृषि क्षेत्र में।
सिथेबे का मानना है कि चीन के पास तकनीक है, जबकि दक्षिण अफ्रीका के पास फसल और बाजार हैं। वह आश्वस्त हैं कि अतिरिक्त प्रशिक्षण और अनुकूली प्रौद्योगिकी हस्तांतरण दोनों देशों को खाद्य हानि को कम करने, खाद्य सुरक्षा बढ़ाने और रोजगार सृजित करने में मदद करेगा। उनके लिए, इस रास्ते ने इस विश्वास को मजबूत किया है कि कृषि नवाचार केवल बड़ी निगमों या स्थापित संस्थानों के लिए ही उपलब्ध नहीं हैं, बल्कि ज्ञान, साझेदारी और प्रयोग करने की इच्छा के माध्यम से प्राप्त किए जा सकते हैं।
फूड इंडबा 2026 केप टाउन में टिकाऊ पोषण और संस्कृति पर केंद्रित एक बड़ा कार्यक्रम है, जहां परंपराओं को जल संसाधनों, कल्याण और सामुदायिक भावना पर जोर देने के साथ जोड़ा जाता है। यह वार्षिक कार्यक्रम 20 जुलाई से 2 अगस्त तक आयोजित किया जाता है और एसए अर्बन फूड एंड फार्मिंग ट्रस्ट द्वारा आयोजित किया जाता है।
यह कार्यक्रम मंडेला दिवस की भावना और उबुंटू के सिद्धांत को समर्पित है। अकादमिक व्याख्यानों के बजाय, फूड इंडबा 2026 शहर भर में 17 से अधिक गहन कार्यक्रमों की पेशकश करता है, जो स्थानीय रूप से टिकाऊ पोषण पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इस वर्ष का केंद्रीय विषय ROAR है (जल और खाद्य प्रणालियाँ: नदियाँ, महासागर, जलभृत और वर्षा)।
जलवायु परिवर्तन बढ़ने के साथ, सामूहिक कल्याण खतरे में है। फूड इंडबा 2026 प्रदर्शित करता है कि कैसे स्थानीय समुदाय, शहरी किसान और प्रमुख शेफ मानसिक, शारीरिक और सामाजिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए प्रकृति के साथ सहयोग करते हैं।
शहर को भोजन प्रदान करने वाले अदृश्य नेटवर्क को समझने और समर्थन करने के लिए, केप टाउन की टिकाऊ खाद्य संस्कृतियों में डूबने वाले विभिन्न अनुभव पेश किए जाते हैं।
बेलविले, लांगा और सेंट्रल बिजनेस डिस्ट्रिक्ट (सीबीडी) क्षेत्रों में पैदल यात्रा गैस्ट्रोनॉमिक टूर (21-23 जुलाई) आयोजित किए जाते हैं। ये दौरे मानक पर्यटन से अलग हैं: प्रतिभागी बेलविले में टैक्सी स्टैंड की जीवंत अनौपचारिक अर्थव्यवस्था का पता लगाते हैं, लांगा में समुदाय-नेतृत्व वाली खाद रीसाइक्लिंग पहलों के बारे में सीखते हैं, और सीबीडी के पहले निवासियों का समर्थन करने वाले प्राचीन मीठे पानी के स्रोतों का पता लगाते हैं।
मेकर्स लैंडिंग में एमआरकेटीपीएलसी बाजार (25-26 जुलाई) में, आगंतुक केप टाउन की जीवंत खाद्य संस्कृति को मुख्यधारा बनने से पहले देख सकते हैं। यह जीवंत बाजार शहर के कम ज्ञात कोनों से 15 युवा खाद्य उद्यमियों का प्रतिनिधित्व करता है, जो मूल स्नैक्स, छोटे बैच के मसाले और पारंपरिक भंडार से उत्पाद पेश करते हैं।
भोजन को केवल ऊर्जा स्रोत के रूप में नहीं, बल्कि स्मृति, संस्कृति और दवा के वाहक के रूप में देखा जाता है। विशेष कार्यक्रम पड़ताल करते हैं कि दक्षिण अफ्रीकी जंगली परिदृश्य हमारे भोजन उपभोग के प्रति दृष्टिकोण को स्वस्थ बनाने में कैसे मदद कर सकता है।
वुल्फगेट में एक कार्यशाला (23 जुलाई को मेकर्स लैंडिंग में) में, शेफ कोबस वैन डेर मेरवे और उनकी टीम पाटरनोस्टर छोड़ देते हैं ताकि शहर में एक अंतरंग और दुर्लभ पाठ दे सकें। प्रतिभागियों को यह जानने का मौका मिलेगा कि उनके विश्व प्रसिद्ध रेस्तरां का मेनू जंगली तटीय सामग्री, स्ट्रैंडवेल्ड सक्यूलेंट्स और छोटे टिकाऊ मछली पकड़ने से कैसे निर्धारित होता है।
वर्ल्ड ऑफ माउथ: वेटलैंड्स विदिन कार्यक्रम (25 जुलाई को ताउया वाइन रूम में) एक बहुसंवेदी रात्रिभोज प्रस्तुत करता है जो कहानी पर आधारित है, जिसे ली और लेराटो वाटर्स-माइन (म्पिन्त्शी युम) तैयार करते हैं। सावधानीपूर्वक चुने गए तत्वों और जड़ी बूटियों के साथ पारंपरिक चाय समारोह का उपयोग करके बनाया गया मेनू, पृथ्वी, मानव शरीर और सामूहिक स्मृति के माध्यम से पानी के मार्ग को खूबसूरती से चित्रित करता है।
अगली पीढ़ी के पर्यावरण के प्रति जागरूक नागरिकों को प्रेरित करने के लिए, उच्च ऊर्जा वाले सेमिनार विकसित किए गए हैं जो स्थिरता को खेल में बदलते हैं।
सोटे बाय फूड जैम्स में किशोर पाक मेला वाटरलेस कुकिंग जैम (1 अगस्त) में, चालीस किशोर बिना पानी का उपयोग किए एक अविश्वसनीय व्यंजन बनाने की चुनौती का सामना करेंगे। इसके बजाय, वे कच्चे उत्पादों से नमी निकालने के लिए पसीना, दबाव और भाप एकत्र करने की तकनीकों का अध्ययन करेंगे।
6-12 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए केप टाउन साइंस सेंटर में वाटर लैब (1 अगस्त) एक इंटरैक्टिव कार्यशाला है जो पानी के संरक्षण को मूर्त और खाने योग्य बनाती है। बच्चे सीखते हैं कि रेगिस्तानी पौधे, तटीय कोहरा और स्थानीय ज्ञान जटिल परिस्थितियों में पानी को संरक्षित करने में कैसे मदद करते हैं।
उन लोगों के लिए जो अधिक जमीनी और प्रेरित महसूस करना चाहते हैं, स्क्रीन से दूर हटकर उन लोगों से बात करने का अवसर दिया जाता है जो भोजन उगाते हैं। 'किसान के साथ चाय' सत्र (1 अगस्त को ओरानजेज़िच सिटी फार्म और लांगा में) उत्साही शहरी किसानों के साथ ताज़ी हर्बल चाय पीते हुए बातचीत के लिए आमंत्रित करते हैं। यह जल संरक्षण कृषि, स्थानीय संस्कृतियों के ज्ञान और मानसिक स्वास्थ्य के लिए जमीन पर रहने के लाभों पर चर्चा करने के लिए एक स्थान है।
पुनर्योजी कृषि पर पैनल चर्चा (23-26 जुलाई) कल्याण के सिद्धांत का गहराई से अध्ययन करने के लिए है। इन पैनलों में मिट्टी के विशेषज्ञ, नैतिक खरीदार और खाद्य लेखक जिम्मेदार आपूर्ति और कथा के माध्यम से दुनिया को बदलने की वास्तविक समस्याओं पर चर्चा करने के लिए इकट्ठा होते हैं।
फूड इंडबा मंडेला दिवस की भावना का जश्न मनाने का एक आदर्श अवसर है, उन लोगों के साथ बातचीत करना जो हमारी खाद्य प्रणालियों को मजबूत, स्मार्ट और एकजुट बनाते हैं।
>शॉपराइट समूह ने अपने दीर्घकालिक सार्वजनिक उद्यान कार्यक्रम में एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर हासिल किया है, जिसने पश्चिमी केप में घरेलू खाद्य कचरे को ताज़ी सब्जियों में बदल दिया है। खुदरा श्रृंखला में अब 300 स्थान हैं, जिनमें से ब्रेडास्डॉर्फ के पास जीरो ऑर्गेनिक वेस्ट टू लैंडफिल परियोजना में उद्यान एक महत्वपूर्ण उदाहरण के रूप में मान्यता प्राप्त है।
यह पहल केप-एगुलास नगर पालिका और दक्षिण अफ्रीका की शून्य अपशिष्ट संघ (Zwasa) के बीच साझेदारी का परिणाम है। यह परियोजना, जो 2021 में लैंडफिल से बायोडिग्रेडेबल कचरे को हटाने और इसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद में बदलने के उद्देश्य से शुरू हुई थी, समय के साथ एक फलते-फूलते खाद्य उत्पादन प्रणाली में बदल गई है।
2024 तक, परियोजना केवल खाद बनाने से आगे निकल गई है और एक चक्रीय प्रणाली के रूप में कार्य करती है, जो जैविक कचरे, स्वस्थ मिट्टी और भोजन उत्पादन को एक एकीकृत निरंतर चक्र में जोड़ती है। लगभग 800 स्थानीय घरों से कचरा एकत्र किया जाता है, छांटा जाता है और मौके पर ही खाद बनाया जाता है, जिसके बाद खाद को कुछ ही मीटर दूर सब्जियों की खेती के लिए मिट्टी में वापस कर दिया जाता है, और ताज़ा उपज स्थानीय निवासियों को बेची जाती है।
चूंकि उद्यान एक बड़े अनौपचारिक बस्ती के पास स्थित है, इसलिए ताज़ी जैविक सब्जियां जमीन से मेज तक बहुत कम दूरी तय करती हैं, जिससे स्थानीय समुदाय के लिए पौष्टिक भोजन अधिक सुलभ हो जाता है। इस उद्यान का रखरखाव Zwasa के फार्म प्रबंधक, अनीने स्वारट के नेतृत्व में आठ लोगों की टीम द्वारा साप्ताहिक रूप से किया जाता है। वर्तमान में पांच हेक्टेयर क्षेत्र में लगभग 700 वर्ग मीटर सक्रिय रूप से खेती की जा रही है।
सब्जी उगाने के अलावा, यह परियोजना एक शिक्षण केंद्र के रूप में भी कार्य करती है। मासिक कार्यशालाएं समुदाय के सदस्यों को कृषि के व्यावहारिक कौशल प्रदान करती हैं। भविष्य की योजनाओं में पौध उगाने के लिए नर्सरी बनाना और कटाव और बढ़ती चरम मौसमी परिस्थितियों से फसल और मिट्टी की बेहतर सुरक्षा के लिए क्यारियों का पुन: डिजाइन करना शामिल है।
दस वर्षों से अधिक समय से शॉपराइट समूह पूरे दक्षिण अफ्रीका में सार्वजनिक उद्यानों का समर्थन कर रहा है, जिससे खाद्य सुरक्षा मजबूत हो रही है, स्थानीय अवसर पैदा हो रहे हैं और ताज़े उत्पादों तक पहुंच में सुधार हो रहा है। खुदरा विक्रेता का समर्थन न केवल वित्तपोषण तक सीमित है, बल्कि इसमें कृषि प्रशिक्षण, मार्गदर्शन, सिंचाई प्रणालियाँ, किसान उपकरण और जल संचयन बुनियादी ढांचा भी शामिल है। ये उपाय नगरपालिका जल भंडार पर बोझ को कम करते हुए उत्पादन बढ़ाने पर लक्षित हैं।
शॉपराइट समूह के स्थिरता निदेशक, संजीव रघुबीर ने टिप्पणी की कि 300 सार्वजनिक उद्यानों के निशान तक पहुँचना खुदरा विक्रेता की समुदायों के समर्थन के प्रति प्रतिबद्धता में एक महत्वपूर्ण चरण का प्रतीक है। उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि प्रत्येक उद्यान स्थल का समर्थन उसकी विशिष्ट परिस्थितियों और स्थानीय आबादी की जरूरतों के अनुरूप होता है। ब्रेडास्डॉर्फ में, स्थानीय सहयोग और पुनर्योजी सोच उस चीज़ को मूल्यवान संसाधन में बदलने में मदद करती है जिसे कचरा माना जाता था, इस प्रकार खाद्य सुरक्षा को व्यावहारिक और दीर्घकालिक तरीके से मजबूत करती है।
केप-एगुलास नगर पालिका के लिए, यह परियोजना प्रदर्शित करती है कि कैसे अनुपयोगी भूमि को अपशिष्ट प्रबंधन की समस्याओं का समाधान करते हुए उत्पादक स्थानों में बदला जा सकता है। नगर प्रबंधक वेसेल रैबेट्स ने कहा कि यह परियोजना इस बात का एक स्पष्ट और प्रेरणादायक उदाहरण है कि कैसे साझेदारियां मनुष्यों और पर्यावरण दोनों के लिए कठिनाइयों को लाभ में बदल सकती हैं।
ब्रेडास्डॉर्फ की परियोजना निजी क्षेत्र, स्थानीय सरकार और नागरिक समाज संगठनों के बीच बातचीत का एक व्यावहारिक चित्रण है कि कैसे खाद्य अपशिष्ट को कम किया जा सकता है, मिट्टी को बहाल किया जा सकता है, खाद्य सुरक्षा को बढ़ाया जा सकता है और स्थानीय निवासियों के लिए रोजगार सृजित किया जा सकता है। शॉपराइट समूह ने घोषणा की है कि वह टिकाऊ खाद्य उत्पादन और स्थानीय रूप से प्रबंधित समाधानों के माध्यम से समुदायों को मजबूत करने वाले कार्यक्रमों में निवेश करना जारी रखेगा, जिसके पास अब पूरे दक्षिण अफ्रीका में 300 सार्वजनिक उद्यान हैं।
