यदि आपको केएफसी शैली में चिकन खाने की तीव्र इच्छा होती है, लेकिन बजट रेस्टोरेंट जाने की अनुमति नहीं देता है, तो भीड़भाड़ वाले भोजन वितरण स्थानों से बचते हुए घर पर समान स्वाद बनाने का एक तरीका है।
तैयारी के लिए सामग्री
चिकन के लिए आठ टुकड़े (जांघ और पिंडली का उपयोग करना सबसे अच्छा है), दो कप छाछ और एक अंडा चाहिए। आटे के मसाले के लिए दो कप सामान्य आटा, एक बड़ा चम्मच पैप्रिका, तीन बड़े चम्मच सफेद मिर्च, दो लहसुन की कलियाँ, नमक, एक बड़ा चम्मच काली मिर्च, एक बड़ा चम्मच सेलेरी नमक, एक बड़ा चम्मच सूखी सरसों, एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ अदरक, एक छोटा चम्मच सूखा थाइम, एक छोटा चम्मच सूखा तुलसी, एक छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो और दो छोटे चम्मच नमक की आवश्यकता होती है। तलने के लिए वनस्पति या सूरजमुखी का तेल उपयोग करें।
तैयारी की चरण-दर-चरण विधि
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में छाछ को अंडे के साथ फेंटें, फिर चिकन के टुकड़ों को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे इस मिश्रण से पूरी तरह से ढके हुए हैं। इसके बाद, चिकन को कम से कम चार घंटे या रात भर फ्रिज में रखें, क्योंकि मैरिनेशन जितना लंबा होगा, मांस उतना ही रसदार बनेगा।
साथ ही, दूसरे कटोरे में सभी आटे और मसालों को समान रूप से मिलाने तक मिलाएं। फिर मैरिनेड से प्रत्येक चिकन के टुकड़े को निकालें और मसालेदार आटे में अच्छी तरह लपेटें, कोटिंग को मांस पर कसकर दबाएं। इन कोट किए गए टुकड़ों को 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें; यह क्रस्ट को बेहतर ढंग से पकड़ने में मदद करता है और अतिरिक्त कुरकुरापन प्रदान करता है।
एक गहरे पैन या फ्रायर में पर्याप्त तेल को 170-175°C तक गर्म करें। चिकन को बैचों में सावधानीपूर्वक 12-18 मिनट तक पकाएं, टुकड़ों के आकार के आधार पर, समय-समय पर सुनहरा, कुरकुरा और पूरी तरह से पका हुआ होने तक पलटते रहें। आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंचना चाहिए। परोसने से पहले, चिकन को जाली या कागज के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकालने की आवश्यकता है।
फास्ट फूड का पूरा अनुभव प्राप्त करने के लिए, घर पर तले हुए चिकन को फ्रेंच फ्राइज़, कोलस्लॉ, मैश, कॉर्न ऑन द कॉब या मक्खन वाले बन के साथ परोसा जा सकता है।
